Народив овоч город - і несолодкий, і виродок, Дачна від 21 вересня 2007 р, Архів сайту видавництва
Чому буряк виростає з «бородою»?
Буряк вирощують посівом насіння чи через розсаду. Основна причина розгалуження коренів, «бороди» у буряків – урвище головного кореня при пікіруванні. І чим більше він обірвався, тим більше виростає «борода» - коренева система буряків зі стрижневого перетворюється на мочкувату. Причому дізнатися про це можна лише при збиранні коренеплодів, тому що при своєчасному поливанні рослини з обірваним коренем приживаються добре, а коренеплоди вчасно наливаються.
Відбувається ж обрив кореня лише у випадку, коли бурякове насіння було посіяне на звичайну грядку, а потім проріджено. При цьому зайві рослини висмикувалися (а не акуратно виймалися) та висаджувалися на інше місце. При висмикуванні обрив головного кореня неминучий. Тому такий спосіб пересадки автоматично веде до появи «бородатого буряка».
При вирощуванні розсади насіння буряків висівають у парник (теплицю), а потім акуратно, не висмикуючи рослини, а відкопуючи їх з усіма обережностями, вибирають із ґрунту, намагаючись зберегти корінь, і висаджують на грядки.
Щоб не доводилося проріджувати буряк, можна сіяти одноросткове насіння сортів Одноросткова ТСХА, F1 Пабло та інших.
Крім того, при висадженні розсади потрібно обов'язково розправляти у рослин коріння, щоб вони не загиналися. Це також сприяє формуванню рівних та красивих коренеплодів.
Відіграє значення і своєчасний полив, адже при нерегулярному, але рясному поливанні коренеплоди розтріскуються.
Чому буряк буває несолодким?
Буряк любить багату перегноєм землю, добре розпушену, щоб був достатній доступ повітря до кореневої системи. Вирощені ж у сухій, щільній і неродючій землі коренеплоди набуваютьгіркий присмак.
Поліпшити смакові якості коренеплодів можна, підгодовуючи буряк золою, звичайною кухонною сіллю (1 столова ложка солі на відро води – на 1 кв. м), поливаючи рослини розчином борної кислоти.
Чому коренеплоди дрібні?
Тут можуть бути три причини:
- кислий ґрунт (а буряк кислий ґрунт не переносить і є, по суті, індикатором кислотності), якщо у вас буряк не росте, отже, ділянку необхідно восени вапнувати;
- дуже часте розташування рослин - якщо рослини ростуть надто близько, то коренеплоди у буряків дуже погано наливаються;
- Нестача вологи, особливо в момент наливу коренеплодів.
Чому буряк погано зберігається?
Буряк вкрай чутливий до заморозків – у нього коренеплід виступає над поверхнею ґрунту. Убрані після заморозків коренеплоди гірше зберігаються.
Поява потворних коренеплодів
Перша помилка, яку припускаються деякі городники, - це висаджування віддалених при проріджуванні морквяних рослин. Морква, звичайно, приживеться, але користі від цього небагато. І отриманий з таких гряд урожай можна використовувати хіба що на корм худобі. Коренеплоди виходять дрібними і настільки розгалуженими і потворними, що чистити їх не представляється ні найменшої можливості. Тому слід визнати, що морква, на відміну буряків, розсадою не розводять.
Не менш важливо і те, що кам'янисті ґрунти для моркви зовсім непридатні: на них також виростають потворні та розгалужені коренеплоди. І хоча, на перший погляд, морква досить невибаглива і начебто росте і на таких ґрунтах, гарного врожаю від неї в цьому випадку чекати вже не доводиться.
Дуже важлива і товщина коренежитнього шару. Оптимальний шар - близько 30 см, але часом він набагатоменше (адже як складно створити нормальний, родючий і пухкий ґрунтовий шар на садових ділянках, де спочатку не було ніякого ґрунту), тому коренеплоди не будуть великими і рівними, адже їм доведеться згинатися і розгалужуватися, щоб уміститися в тонкому шарі коренежитого ґрунту. У цьому випадку треба підбирати короткокоренеплідні сорти моркви, віддаючи перевагу сортам типу Шантене.
Неабияке значення має і регулярний полив, причому хороший полив, щоб був промочений весь кореневитий шар. Поверхневий полив тільки погіршує справу і веде до появи морквяних виродків:
утворюються потворні коренеплоди моркви, у яких від дуже широкої головки відходить не один довгий корінь, а кілька коротких. При нестачі поливу коренеплоди моркви стають грубими та несмачними. А при нерегулярному, але рясному поливі розтріскуються.
Не варто забувати і про своєчасне проріджування і, природно, прополювання моркви. При сильному загущенні (або засміченні грядок бур'янами) формуються дрібні та потворні коренеплоди. Тому запізнюватися з проріджуванням ні в якому разі не можна.
До появи розгалужених та потворних коренеплодів може призвести і внесення під моркву свіжого гною, що є абсолютно неприпустимим.
Дрібні коренеплоди при великому бадиллі свідчать про те, що ви переборщили з азотними добривами.
Чому морква несолодка?
Для отримання солодких коренеплодів, крім відповідних сортів (переважно вибирати сорти з невеликою серцевиною типу F1 Мінікор, F1 Каллісто і F1 Нандрін), необхідно сіяти моркву на пухкому та родючому грунті. Без цього смак моркви буде посереднім.
Щоб коренеплоди були смачнішими, під моркву мають бути в достатку внесені фосфорні та калійні добрива (або їхможе замінити зола) – фосфор сприяє підвищенню цукристості моркви, а калій збільшує ніжність тканин коренеплодів.
Чому коренеплоди виростають потворними?
Поява викривлених та потворних коренеплодів у цих культур безпосередньо пов'язана із захворюванням їх кілом, з одного боку, а з іншого – з неправильною підготовкою ґрунту. Щоб убезпечити рослини від кіли, потрібно суворо дотримуватися зміни культур і сіяти ріпу з редькою тільки на нейтральному за кислотністю грунті. При цьому не варто заощаджувати на попелі: у даному випадку «кашу олією не зіпсуєш». І справді, чим золи більше, тим смачнішими і рівнішими виходять коренеплоди. Що стосується ґрунту, то в жодному разі не можна використовувати при підготовці гряд свіжий гній, так як ні ріпа, ні редька його не переносять, часом хворіють і нормальних коренеплодів у цьому випадку не утворюють. Оптимальний варіант – внесення повністю готового компосту.
Як і в інших коренеплодів, перепади у забезпеченні водою також позначаються негативно – коренеплоди розтріскуються. Нестача води призводить до формування потворних, жорстких і зовсім неїстівних коренеплодів.
Чому ріпа несмачна?
Оптимальна температура для вирощування ріпи +15-18 градусів. За більш високої температури коренеплоди сильно грубіють.
У жодному разі не можна вносити під ріпу гній, навіть частково перепрілий. У цьому випадку вона виросте потворної та вкрай посереднього смаку.
Не можна забувати і про поливи - найменша посуха відразу ж вплине на якість коренеплодів.
Суттєво покращити смак ріпи зможе використання перегною та великих доз золи.
Як уникнути дуплистості
Під ріпу не можна вносити нові органічні добрива. Після цих добрив коренеплодидупляться, втрачають смак і погано зберігаються.
Щоб редька була смачною
Не можна вносити органічні добрива в неперепрілому вигляді (гній, пташиний послід), оскільки вони знижують лежкість і якість коренеплодів. Редька тоді має дуже посередній смак. Більше того, коренеплоди виявляться суцільно продірявленими личинками капустяної мухи.
Садити слід у встановлені терміни, інакше редька піде в колір, а коренеплоди стануть грубими і неїстівними.
Обов'язково треба контролювати ступінь зволоження ґрунту. Недолік поливу різко погіршує якість коренеплодів, а неприємний редковий «аромат» посилюється. При нестачі ґрунтової вологи коренеплоди стають жорсткими, гіркими і малосоковитими. При значних коливаннях вологості можуть розтріскуватися.
Не шкодувати під редьку золи, яка суттєво покращує смак коренеплодів.
Не запізнюватися з прибиранням: коренеплоди літньої редьки, що перестояли, або коренеплоди зимової, що потрапили під заморозки, стають малопридатними для вживання в їжу. Вбрана ж вчасно редька виходить щільною і соковитою, не розтріскується, а зимова буде прекрасно зберігатися до весни.
Утримувати ґрунт під рослинами слід у пухкому стані. Редька дуже чутлива до появи ґрунтової кірки. Щоб позбавити себе подібної праці після кожного поливу чи дощу, краще, звичайно, міжряддя замульчувати. Для цієї мети цілком підійдуть подрібнена кора, тирса, листовий опад.
Щоб коренеплоди вийшли ніжнішими, рослини підгортають у початковий період наливу коренеплодів. Ідеальний варіант, коли підгортання поєднують з додатковою підживленням, використовуючи для цієї мети компост.
Не допускають ураження кілою, що негативно впливає на смак редьки, адже навіть якщо редька захворіла вжепісля формування нормального коренеплоду смак її відразу ж різко зіпсується. Вона стає дерев'янистою та несмачною.