Настойка грейпфрута на горілці, спирті та самогоні – 5 рецептів

Ті, хто не любить грейпфрути, мабуть, про них мало знають. Швидше за все, вони не знають, що існує близько 20 сортів грейпфрута, що чим плід червоніший, тим він солодший, а вся ця пекельна гіркота сконцентрована в плівці, що обволікає кожну часточку. І, напевно, вони не пробували настоянки на грейпфруті, які в момент змінюють уявлення про заморський фрукт.

До грейпфрутів я завжди ставився холодно. Ця гіркота зводила мене з розуму. Але варто якось спробувати «Солону собаку» (коктейль на основі горілки з грейпфрутовим соком), як ставлення до цього неоднозначного фрукту стало трохи тепліше. Алкоголь, як це часто буває, розставив на свої місця. Подивившись на цю ситуацію зі своєї дзвіниці, вирішив, що якщо з цього виходить гарний коктейль, значить, вийде і чудова настоянка. Результатом моїх роздумів стали п'ять вагомих причин полюбити грейпфрут, у вигляді рецептів, зрозуміло.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

p, blockquote 2,0,1,0,0 -->

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Настоянка "Медовий грейпфрут"

750 мл горілки чи самогону 40-50%
4 грейпфрути середніх розмірів
50-150 мл ароматного меду

Грейпфрути обдати окропом і добре натерти вафельним рушником, щоб забрати консерванти. Зняти і подрібнити цедру без білої шкірки. Змішати в півторалітровій банці горілку, цедру і мед, добре перемішати дерев'яною ложкою. Банку щільно закрити і залишити в темному прохолодному місці терміном близько 7 днів. Коли рідина набуде сильного смаку і запаху грейпфрута, злити її через сито в чисту ємність, цедру не віджимати. Готову настойку зберігати у темній шафі. Переддегустацією дати їй відпочити щонайменше 2 тижні. Термін зберігання не обмежений, але напій бажано вживати протягом 1 року. Змішувати з Кампарі з льодом або використовувати замість вермуту для Сухого Мартіні.

p, blockquote 5,1,0,0,0 -->

Швидка настойка на грейпфруті на спирту

500 мл спирту 95%
500 мл грейпфрутового соку
200 г цукру
200 мл води

З води та цукру зробити простий сироп. Витиснути 0,5 л свіжого грейпфрутового соку. Змішати сік, сироп та спирт у банку відповідного об'єму та дати настоятися протягом 2-х тижнів. Після закінчення терміну процідити через сито або кілька шарів марлі, добре відфільтрувати через вату або кавові фільтри, розлити чисті пляшки. Перед дегустацією дати настоянці відпочити тиждень-два. Зберігати у темному прохолодному місці. Термін зберігання напою обмежений, але якщо зберігати його в холодильнику, то щонайменше півроку простоїть.

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

Настойка апельсиново-грейпфрутова на коньяку

цедра 1-го грейпфрута
цедра 2-х апельсинів
750 мл коньяку
200-250 мл ароматного меду
щіпка меленої кориці
щіпка меленого коріандру

Цитрусові обдати окропом і натерти вафельним рушником. Акуратно зняти цедру без білої шкірки, подрібнити цедру. Змішати в півторалітровій банці цедру апельсина і грейпфрута, спеції та коньяк, банку щільно закрити і залишити в темному прохолодному місці на 2 тижні. Після злити настоянку через сито або кілька шарів марлі, додати|добавляти| рідкий мед, банку щільно закрити і знову відправити на відстоювання. Щодня вміст інтенсивно струшувати, щоб мед повністю розчинився. Через тиждень профільтрувати грейпфрутову настоянку через ватний фільтр абощільну тканину перелити в чисту пляшку і витримати перед подачею на стіл мінімум один місяць.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

Настоянка на грейпфруті з вином

6 середніх грейпфрутів
750 мл білого сухого вина
500 мл спирту 95%
200 г цукру
цедра ½ апельсина

Грейпфрути та апельсин обдати окропом і натерти вафельним рушником. Зняти цедру з половини апельсина та всіх грейпфрутів, акуратно, не зачіпаючи білу шкірку. З грейпфрутів вичавити сік, перелити в невелику каструлю і додати цукор. Розігріваючи на повільному вогні, постійно помішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Зняти з вогню, остудити, змішати у банку відповідного об'єму з вином (типу Шардоне) та спиртом, додати цедру грейпфрутів та апельсина. Банку щільно закрити та відправити наполягати у темному прохолодному місці протягом 1 місяця. Настій процідити через марлю, профільтрувати через вату або кавові фільтри і розлити в чисті пляшки. Пити можна одразу, але витримка завжди вітається.

p, blockquote 8,0,0,1,0 -->

Проста грейпфрутова настойка з імбиром

2 великі грейпфрути
500 мл джину або горілки
1 ст. л. очищеного та нарізаного імбиру

Грейпфрути обдати окропом і натерти вафельним рушником. Зняти цедру, уникаючи білої шкірки, віджати сік. У банку відповідного обсягу змішати сік, цедру, столову ложку кореня імбиру та джин/горілку, добре перемішати. Банку щільно закрити та відправити наполягати у темне прохолодне місце на 2 тижні. Процідити через сито або кілька шарів марлі, профільтрувати через вату, щільну тканину або кавові фільтри, розлити чисті пляшки. Перед дегустацією витримати тиждень-два. Зберігати у темній шафі. Вживати протягом 1 року!

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

Цей рецепт практично:

p, blockquote 10,0,0,0,0 --> p, blockquote 11,0,0,0,1 -->