Наводимо порядок у холодильнику, Комфортне життя
Майже всі господині при експлуатації цього агрегату стикаються з двома головними проблемами: нерідко в надрах холодильника виявляються давно втрачені та забуті продукти, на кшталт недоїдених шматочків сиру чи ковбаси, або баночок із залишками томатної пасти, які вже, на жаль, вживати небезпечно для здоров'я, залишається їх лише викинути.
Звідси витікає друга, не менш поширена проблема: чим більше в холодильнику накопичується «невідомих об'єктів», тим менше залишається вільного простору, щоб розмістити всі наші запаси, при тому так, щоб надалі нічого не губилося і не псувалося.
Отже, наше завдання на сьогодні розібрати холодильник і організувати зберігання продуктів таким чином, щоб не допустити появу цих двох проблем у майбутньому.
Насамперед нам необхідно розібрати наші запаси і викинути всі непридатні для споживання продукти.
Так як я не люблю витрачати на подібні заходи занадто багато часу, то не розбираю холодильну та морозильну камери за один раз, а розбиваю цюзавдання на два етапи, які виконую у різні дні. У випадку з холодильною камерою, я спочатку витягаю весь вміст і розбираю його, принагідно викидаючи прострочені продукти. Холодильник не відключаю від джерела живлення. І вже на завершальному етапі, коли потрібно протерти полиці та внутрішні поверхні, я його вимикаю з розетки. Таким чином, на все про все у мене йде не більше 30 хвилин, з яких лише 10, у поодиноких випадках — 15 хвилин холодильник коштує знеструмлений, тому заморожені продукти в морозилці просто не встигають розтанути.
У випадку з морозилкою я дію інакше. Я давно вже відмовилася від тактики одним махом. Раніше доводилося чекати, коли в морозилці зберігатиметься найменше продуктів (а цей момент все ніяк не наступав), потім прилаштовувати кудись залишки на час наведення порядку. Тепер я роблю інакше. У мене морозилка із трьома висувними ящиками. За раз я розбираю по одному ящику, розкладаючи його вміст (попутно викидаючи все неїстівне) по двох інших ящиках, або в крайньому випадку, якщо щось не поміщається, прибираю на якийсь час в холодильну камеру, щоб не розтануло. Потім витягаю ящик, що звільнився, мою його, просушую, акуратно розкладаю в ньому заморозку і прибираю на місце. Це дуже швидко та зручно!
Яку б стратегію наведення порядку - все за раз чи поетапно - не вибрали ви, після того, як ви розібрали вміст і навели всередині чистоту, необхідно всі продукти повернути на місця і організувати їх зберігання таким чином, щоб нічого не губилося і все легко знаходилося при першої потреби.
Холодильна камера
При організації холодильника ми стикаємося з такими ж проблемами, як і при організації кухонних шаф: погано видно все, що зберігається в глибині полиць, щоускладнює їхнє раціональне використання.
При організації продуктів на полицях вам допоможуть ці хитрощі.
1. У глибині полиць краще зберігати продукти у високих упаковках, наприклад, пляшки з молоком, які добре видно, навіть якщо перед ними щось лежить. Інший варіант – використовувати підставки під продукти. У цій ролі можуть виступати непотрібні вузькі коробки або контейнери, на які можна поставити, якщо їх перевернути.
2. Одним із найбільш вдалих, на мій погляд, рішень - це використання різноманітних пластикових кошиків, щоб зберігати в них продукти, схожі на своє застосування. Наприклад, в одній — все для приготування бутербродів, в іншому — усі соуси та заправки тощо. Це дуже зручно: захотів зробити бутерброд – дістав із холодильника контейнер із усіма необхідними інгредієнтами, і не треба витрачати час на пошуки окремих продуктів у надрах холодильника. І найголовніше, такий кошик не дасть загубитися малогабаритним продуктам у глибині полиць, що убереже вас від неприємних сюрпризів надалі. Якщо пошукати, то можна знайти спеціальні пластикові прозорі контейнери-розділювачі для холодильників, але, на жаль, поки що це менш поширений вид товару, ніж кошики, які ви можете знайти у будь-якому господарському магазині.
3. Не можу не сказати кілька слів про контейнери для зберігання продуктів. Уникайте купувати круглі та овальні, віддаючи перевагу квадратним та прямокутним. Вони дозволять вам економити простір на полицях, тому що впритул до них ви зможете поставити інший контейнер або щось ще, не втрачаючи дорогоцінні сантиметри.
4. Закріпіть за кожним видом продуктів область зберігання, враховуючи температурну «географію» холодильника. Самастабільна і низька температура буде в районі середніх полиць, і що глибше, то температура нижча. Зберігайте там молочну продукцію, яйця (так вони залишаться свіжими довше) та інші продукти, що швидко псуються. Найвища температура, схильна до постійних коливань, на дверцятах холодильника.
5. У разі розміщення продуктів враховуйте термін придатності. Якщо у вас два однакові назви, але з різним терміном придатності, кладіть той, у якого він закінчується раніше, ближче до дверцят
Морозильна камера
Як я розумію і мою морозилку я вже описала вище. Тож перейдемо до організації.
Розкладаючи у морозилці запаси, бажано виділити окреме місце для замороженого м'яса та м'ясних напівфабрикатів. У мене для цієї мети виділено одну, найменшу, шухляду з трьох. Інші два займає не м'ясна заморозка.
Для заморожування продуктів у мене є спеціальні пакети різних розмірів із замочком (у мене Paclan). Якщо ви ще не оцінили всіх переваг подібних пакетів і користуєтеся звичайними, то наведу кілька аргументів на їх користь.
По-перше, з таких пакетів набагато легше видавити все зайве повітря, адже саме воно псує смак заморожених продуктів.
По-друге, із вмісту таких пакетів можна сформувати досить плоский коржик, який займе мінімум місця при зберіганні і заморозиться швидше. Я складаю в пакет те, що маю намір заморозити. Потім акуратно видаляю зайве повітря, паралельно максимально сплющуючи вміст, закриваю, кладу на плоску поверхню в морозилці, а коли їжа застигне, перекладаю в іншу частину морозилки.
По-третє, вміст цих пакетів дуже зручно підписувати.
Ну і по-четверте, у таких пакетів маса застосувань і поза кухнею.
Заморожуйте продуктиневеликими порціями, щоб процес проходив швидше. Адже чим довше заморожується продукт, тим більше кристалів льоду в ньому утворюється, що зрештою погано позначається на якості продукту. Крім того, це дозволить вам розморожувати тільки потрібну кількість і нічого зайвого, вам не доведеться відколювати шматок від замороженого бульйону або брили фаршу. До того ж, порційним ємностям легше знайти місце у забитій морозилці.
Також при наведенні ладу в морозилці не забувайте про пластикові кошики або інші роздільники - вони допоможуть вам організувати максимально ефективне та логічне зберігання заморожених продуктів.