Необхідні умови тривалого зберігання яблук

Яка радість, якщо яблука вродили! Ходиш і милуєшся на дерева, обвішані міцними наливними плодами… ех, краса! Водночас у голові міцно поселяється думка: як зберегти все це багатство до наступного врожаю? Адже якщо знати кілька секретів, це цілком вирішуване завдання!

Як зберегти яблука до весни

Наші дачники вже давно освоїли всі премудрості яблучного довголіття, і сьогодні вони із задоволенням поділяться з вами своїм досвідом, як зберегти яблука свіжими та ароматними до наступної весни.

Три складові тривалого зберігання

Виявляється, підготувати яблука до зберігання — не така вже й проста штука. Це тільки на перший погляд здається: акуратно склав гарні плоди в шухляду — і справа зроблена. Не тут то було! Щоб яблучка всю зиму та весну радували своєю свіжістю та «товарним виглядом», необхідно знати три секрети.

Секрет 1: вибрати відповідний для зберігання сорт

Наскільки довго зберігатимуться яблука, безпосередньо залежить від їхнього сорту. Далеко не кожен має здатність тривалий час зберігати харчові та поживні властивості (що, власне, і називають лежкістю).

Секрет 1: вибрати відповідний для зберігання сорт

Для середньої смуги це: 'Антонівка звичайна', 'Богатир', 'Витязь', 'Північний синап', 'Жигулівське', 'Маяк', 'Орлівське зимове', 'Обранка', 'Кортланд', 'Бананове', ' 'і 'Уелсі'. Для південних регіонів: 'Джонатан', 'Аврора кримська', 'Ренет Симиренко', 'Старкінг' та 'Олімпійське'.

Секрет 2: правильно зняти яблука з дерева

Якщо ви вже задумали зберігати яблука в натуральному вигляді, то вже з моменту збору треба починати діяти за правилами, тому що багато в чому від того, як ви це зробите, залежить їхній термін"подальшого життя".

Знімати яблука з дерева потрібно акуратно

збирати плоди потрібно в моментзнімної стиглості (коли тільки почали опадати здорові стиглі яблука - по 5-6 шт на добу);
знімати плодитільки в суху погоду;
не відриватиплодоніжку;
не витирати природний восковий наліт (матову плівочку);
зірвані яблука не кидати, а акуратно укладати в підготовлену тару;
щоб не травмувати плоди при зборі,починати потрібно з нижніх гілок, переходячи до верхніх.

Секрет 3. Обов'язково розсортувати яблука

Деякі недосвідчені садівники, знявши яблука з дерева прямо в ящики, одразу відправляють їх у льох на зиму. І припускаються помилки. Перед сортуванням яблука дійсно краще 2-3 тижні потримати в прохолодному приміщенні, щоб проявилися ознаки можливих дефектів. Але потім потрібно зробити таке:

відібрати на зберігання лише здорові плоди без механічних ушкоджень, краще – з плодоніжками;
яблука різних сортів бажано розділити для зберігання;
краще розібрати плодиза розмірами : окремо великі, середні та дрібні;
мити чи протирати яблука не потрібно!

Яблука зберігають, відсортувавши за розмірами

Після ретельного сортування можна приступати до наступного етапу. Способів та варіантів укладання яблук на тривале зберігання багато, кожен може вибрати на свій смак та свої можливості.

Просте укладання

Укласти яблука плодоніжками вгору (якщо плодоніжки надто довгі і травмують шкірку інших, їх потрібно вкоротити) у два або три шари, щоб у процесі зберігання легко виявити ті, що почнуть псуватися. Яблука нічим не перекладаються.Можна укласти в такий спосіб і набагато більше яблук — повний кошик, ящик чи коробку.

Яблука можна зберігати простим укладанням

Але такий спосіб — «найдовговічніший», тому що при появі хоча б одного вогнища гниття процес швидко пошириться на інші плоди. Використовуючи такий метод, перевіряти закладки потрібно буде регулярно.

Обертання в папір

Кожне яблуко загорнути в папір або паперову серветку, укласти рядами в коробку або ящик, плодоніжками вгору.

Зберігання яблук, загорнутих у папір

Цей спосіб (за умови, що вибрано здорові плоди) зарекомендував себе дуже добре.

Пересипання (перешаровування)

На дно коробки насипати шар (приблизно 3 см) чистого (промитого та висушеного) піску з додаванням золи. На пісок укласти шар яблук так, щоб вони не торкалися один одного, повністю засипати сумішшю піску і золи. Зверху так само розмістити ще 2-3 шари. Пісок із золою можна замінити іншими сухими та сипучими матеріалами:

Лушпиння гречки.
Льняним очесом.
Цибулевою лушпинням.
Лузгою.
Торфом.
Мохом.
Листя дерев (сухе).
Стружкою дерев листяних порід.
Тирсою.

Зручно зберігати яблука, перешарувавши стружкою або тирсою

Відокремлені один від одного яблука чудово переживають зиму і навіть навесні, тривалість зберігання обмежується лише лежкістю сортів.

Добре зарекомендував себе спосіб зберігання яблук у поліетиленових пакетах.

У поліетиленових пакетах

У пакеті зробити 4-5 надрізів-дірочок для вентиляції, покласти в нього 2-4 кг яблук одного сорту, зав'язати. Зберігати при температурі від -1°C до +1°C.

Зберігання яблук у поліетиленових пакетах

Якщо немає підвалу, можна зберігати яблука й у землі.

Заготувавши заздалегідь яму або траншею глибиною 40-50 см, у період настання холодів (близько -5 ° C -7 ° C) упаковати яблука в поліетиленові пакети по 5-6 кг і закласти в яму. На дно траншеї та поверх пакетів рекомендується укласти гілки ялини або ялівцю для запобігання мишам. Засипати все землею. Щоб узимку зручніше було шукати «схов», можна продумати свій знак — палиця, прапорець, арматура. Яблука чудово зберігаються під землею аж до весни. Для вірності дачники ще насипають зверху на ями опале листя - воно захистить плоди від холоду.

Обробка вуглекислим газом

Є досвід тривалого зберігання яблук у пакетах, в які за допомогою сифона для газування води повільно нагнітається вуглекислий газ (запаюється отвір потім).

Обробка ультрафіолетом

Заповзятливі дачники пропонують навіть обробити яблука, розкладені в один шар, бактерицидною ультрафіолетовою лампою (БУФ-60) на відстані 1,5 м протягом 20-30 хв. (Один раз перевернувши для рівномірного опромінення). За свідченням тих, хто зазнав цього способу, протягом зими на плодах не спостерігалося жодних гнильних ушкоджень.

Перед зберігання яблука опромінюють ультрафіолетом

Звичайно ж, важливим є і створення підготовлених плодів правильних умов — таких, у яких вони зможуть зберігатися так довго, наскільки дозволять особливості сорту.

Місця для зберігання

Тара для зберігання

Розміри, форма та конструкція тари для зимового зберігання яблук можуть бути будь-які. Основні вимоги: чистота та міцність.

Зберігання яблук у дерев'яних ящиках

Що стосується матеріалу, то ящики можуть бути виготовлені з деревини або з картону, кошики можуть бути як плетеними з лози, такта із синтетичних матеріалів. Тару, в якій вже зберігалися яблука чи інші фрукти та овочі, потрібно обов'язково очистити та бажано продезінфікувати.

Температура зберігання

Найкращою для зберігання яблук вважається температура від -1°C до +1°C. Але і при температурі +2. +4°C результати залишаються прийнятними.

Оптимальна вологість для зберігання яблук – 85-95%. При низькій вологості вони швидко в'януть.

Декілька порад від дачників

вологість піску, яким пересипають яблука для зберігання, не повинна перевищувати 5%, інакше плоди можуть почати псуватися;
спосіб перекладання яблук соломою себе не виправдав, тому що плоди набувають неприємного запаху;
щоб при зберіганні яблука не торкалися один одного, можна своїми руками зробити перегородки: надрізати картонні смужки на рівних відстанях і поєднати листи навхрест. Вийдуть квадратні осередки;
при закопуванні в землю мішків з яблуками для зручності можна перев'язати мішки мотузкою, а кінці випустити назовні, прив'язавши до ціпка. Надалі досить потягнути за неї - мішок і «підніметься» на поверхню;
щоб не пошкодити яблуко під час збирання з дерева, достатньо, взявши його в долоню, прокрутити разом із плодоніжкою - воно легко відокремиться від гілки;
погано зберігаються яблука з дерев, перегодованих добривами;
у період дозрівання врожаю яблуню не слід поливати, це погано позначиться на лежкості.

Зберегти врожай яблук — наше головне завдання

Незабаром настане час збирати яблучний урожай, і ми дуже сподіваємося, що поради наших дачників виявляться своєчасними і корисними.

А насамкінець — пропозиція. Часто виникає питання, чи можна зберігати яблука у підвалі поруч ізкартоплею. Відповіді суперечливі: від рекомендацій класти картоплю та яблука в один ящик до закликів зберігати їх лише у різних приміщеннях. Спробуємо цього року провести свій експеримент і поділитися результатами, тоді і знайдемо спільний знаменник!