Нерюнгринська птахофабрика» вразила стегенцями - Новини Якутії
Захід, що проводиться в рамках ІІ гастрономічного фестивалю «Зима починається з Якутії», відкрив особисто головний шеф-кухар ЯкутіїІннокентій Тарбахов. Він поділився з секретами майстерності, що зібралися. Як виявилося, вони прості - натуральні місцеві продукти, кохання і трохи спритності.
«
Спеціально для читачів Якутія.Інфо рецепт курячих котлет з фаршу «Нерюнгрінської птахофабрики».
Курячі стегенця - 2 шт, масло вершкове-10 грам, часник - 5 грам, сухарі панірувальні - 12 грам, олія рослинна - 24 мм, перець, сіль.
З курячих стегенець відокремити філе від кісток і пропустити через м'ясорубку (у фарші це зроблено за нас).
Приготувати начинку: охолоджене вершкове масло|мастило| перемішати з|із| дрібно|мілко| нарубаним часником і зеленою цибулею.
Викласти начинку на фарш та фарш і сформувати котлети. Далі запаніруйте в сухарях і обсмажити на олії до утворення золотистої скоринки. Довести до готовності у духовці. Подавати з будь-яким гарніром.
Чого тільки не було на презентації: шашлички, крильця смажені з часником, рулет курячий з курагою, кулеб'яка, курка повністю тушкована в рукаві з гречаною кашею, омлет з філе курки, грінки з яйцем, саламат з яєць, пирожок тефтелі в сметано-томатному соусі, різні котлети, у тому числі знамениті котлети «Пожарські», які готуються тільки з курячого фаршу, азу по-татарськи, страви з грудок та крильців, стегенець, курка з картоплею в горщику, омлети, курка з овочами ,холодці, бульйон курячий з фрикадельками, різні рулети, фаршировані курагою, чорносливом, філе курки у вершковому соусі та багато інших смачних страв з курки та курячого фаршу.
Ми здивувалися дуже ситній, смачній страві, що подається гарячим – зимит саламат, який входить до золотого фонду рецептів якутської кухні.
Як сказав Інокентій Тарбахов, на презентацію кухаря ресторану приготували понад 50 страв з продукції «Нерюнгрінської птахофабрики». І це ще далеко не межа.
«Високий попит на продукцію птахофабрики свідчить про те, що ставка на якість та низькі ціни були гідно оцінені», - повідомляють співробітники Птахофабрики.
«Завдяки реконструкції та розширенню Нерюнгрінської птахофабрики, бройлерне виробництво буде доведено до 6300 тонн м'яса птиці забійної маси на рік. Це майже вдвічі більше, ніж ми зараз. Для республіки це важливий чинник щодо імпортозаміщення. Думаю, наші господині будуть тільки раді збільшенню продукції від НП», - каже заступник міністра сільського господарства ЯкутіїСталик Дерягін.
Присутніх на презентації своєю віртуозною грою на хомусі підтрималаОльга Підлужна. Хомусистка чесно зізналася, що дуже любить куряче м'ясо, і закликала купувати місцеву продукцію цієї птахофабрики не лише артистам та спортсменам, які дотримуються особливої дієти, а й усім, кому небайдуже власне здоров'я.
Журналісти також поділилися думкою про дегустацію:
Як виявилося, продукцію можна придбати у спеціалізованих кіосках та центрах, де торгують за оптовими цінами:
1. Купава 4 магазин – вул. Дзержинського, будинок 1 (з боку вул. Петра Олексєєва)
2. Купава ТРК «Туймаада» – вул. Орджонікідзе, будинок38 (з боку головного входу)
3. Купава Кірова 13 – вул. Кірова, будинок 13 (біля ЖКГ)
4. Купава Ілін Енер - пр. Леніна, будинок 25
5. Купава 202 мкр. – вул. 202 мкр., будинок 1 корпус 2 (головний вхід ТЦ "Набережний")
6. Купава ТЦ «Московський» - пр. Леніна, будинок 13 (з боку вул. Курашова)
7. Ринок Біле озеро 8. ТЦ "Ємеян", Автодорожня, 53/1 9. Жорницького, 7а