Низькокалорійні торти – це не міф, це реальність!

Дієтичний торт Наполеон

Це не міф, це реальність! Влаштуйте собі солодкі вихідні!

Інгредієнти:

Борошно – 4 склянки
Висівки (порошок) – 4 ст.л.
Сіль – 1 год.
Рослинна олія – 1 ст.л.
Вода

Фруктоза (коричневий цукор) – 0,5 склянки
Соєве молоко – 0,5 л
Борошно - 0,5 склянки
Вода – 0,5 склянки
Ванілін – за смаком

Приготування

Фруктозу змішати із соєвим молоком, додати ванілін та довести суміш до кипіння.

Борошно розмішати у воді і тонким струмком влити в киплячий крем, постійно помішуючи ложкою.

Уваріть суміш до консистенції крему.

2. Готуємо тісто.

Борошно змішати з висівками, сіллю, додати олію.

У суміш поступово додавати воду, доки не вийде еластичне тісто.

Обробити тісто на рівні порції (приблизно 7 частин).

Розкотити кожну частину в коржик, викласти на підпилене борошном деко, випікати до золотистого кольору.

Кожен корж обрізати до рівної круглої форми.

Коржі змастити кремом, верхній шар присипати залишками подрібнених коржів.

Дієтичний морквяний торт

Низькокалорійні торти – це не міф, це реальність!

Цей торт - справжня знахідка для тих, хто сидить на дієті і не звик собі відмовляти в слабкостях!

Інгредієнти:

Стевія - 25 г (замінник цукру 0 ккал)
Морква - 300 г
Вівсяні висівки - 300 г (на кавомолці в борошно) - можна замінити на вівсяне дієтичне борошно
Знежирений фруктовий йогурт - 200 г
3 білки та 1 жовток (основні калорії містяться в жовтках, тому їхкількість повинна бути мінімальною при приготуванні десерту)
Розпушувач тіста - 1 ч. л.
Горіхи та цукрова пудра для прикраси страви

Приготування

Збиваємо білки, жовток та стевію протягом 3-х хвилин у міксері.
Всипаємо вівсяне борошно та моркву, перемішуємо. Додаємо розпушувач тіста. Можна додати|добавляти| трохи горіхів.
Посипаємо форму борошном (або використовуємо пергамент), щоб пиріг можна було легко дістати (масло не використовувати для випікання!)
Готуємо крем. Збиваємо йогурт та стевію.
Заливаємо тісто у форму для випікання. Встановлюємо режим мультиварки — Випічка 1 год.
Після приготування дістаємо пиріг і розрізаємо його на 2 коржі.
Середину змащуємо кремом, даємо просочитися. Потім посипаємо пудрою та горіхами.

Дієтичний Київський торт без борошна та цукру

Низькокалорійні торти – це не міф, це реальність!

Дивовижний рецепт дієтичного Київського торта. А дієтичний він тому, що він приготовлений без борошна, цукру та олії. Але від цього він не став менш смачним.

Інгредієнти:

8 шт білків яйця
2,5 ст. Вівсяних висівків
1 ст. крохмалю тапіоки або кукурудзяного крохмалю.
150 гр горіхів (фундук або кеш'ю)
Підсолоджувач за смаком (у мене 5 ст.л. натурального, еритритолу або замінюйте кокосовим цукром або фруктозою)
Винний камінь на кінчику ножа (або лимонної кислоти)

Для крему беремо:

2-3 жовтки яйця
15 гр какао-порошку
100 мл молока
1/2 ч. л. крохмалю тапіоки або кукурудзяного крохмалю
Підсолоджувач за смаком (5 крапель ванільної стевії та 1 ст.л. еритритолу)
250 гр м'якого тофу (або вершкового сиру)
1-3 ст. ванільного казеїну абовівсяного або кокосового борошна (опціонально для крему, яким ви прикрашатимете торт, щоб крем був густішим і став податливим)

Приготування

Висіч змолоти в кавомолці до борошна. Горіхи (якщо не смажені підсушуємо в духовці при 200 градусах хвилин 10. Горіхи трохи порубати. Висипати в миску, додати туди крохмаль і висівки, все змішати.
Готуємо 1 корж. Беремо 4 білки, додати винний камінь на кінчику ножа, так що білки трохи закріплюються або лимонної кислоти. Коли білки стали білими додаємо поступово підсолоджувач. Збиваємо до міцних піків. Тепер акуратно змішуємо білки з 12 горіхової суміші.
Викладаємо у форму = 18см.
Також надходимо з рештою білків і готуємо другий корж. Краще коли є дві форми, тоді швидше буде процес, але якщо двох форм немає готуйте коржі по черзі.
Випікаємо кожен корж у духовці на 150 С протягом 20 хвилин, потім знижуємо t до 120 С і печемо ще 30 хвилин, знижуємо до 90С і ще печемо півгодини.
Поки готуються коржі, приготуємо крем. Наливаємо молоко в каструлю і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Збиваємо 2-3 жовтки міксером.
Додаємо в жовтки крохмаль, підсолоджувач
Вливаємо поступово гаряче молоко у жовтки, продовжуючи збивати. Жовтки, що залишилися, можете використовувати при приготуванні дієтичної панакотти
Ставимо крем на плиту і заварюємо його до загусання. Трохи остудити крем у морозилці.
У крем, що остигнув, додаємо тофу (сир) і все ретельно збиваємо блендером.
Крем ділимо на 2 частини, одну частину залишаємо білою, якщо крем вийшов рідкуватий можна в нього додати пару столових ложок казеїну або сухого знежиреного молока або вівсяного (кокосового) борошна, так він стане трохи густішим.
В інший крем додаємо какао-порошок.
Остуджуємо коржі і дістаємо їх із форми. Можна коржі приготувати днем раніше і добре підсушити їх протягом ночі.
Кладемо один корж рівною стороною вниз, промазуємо його білим кремом, зверху гладкою стороною нагору кладемо другий корж, обмазуємо боки і верх торта шоколадним кремом, зверху розрівнюємо лопаткою.
Залишки білого та шоколадного крему з'єднуємо та прикрашаємо наш тортик кулінарним шприцем. Густоту регулюємо казеїном (вівсяним або кокосовим борошном) Щоб крем став більш м'яким для прикраси.

Перед подачею ставимо торт просочитися в холодильник.

Дієтичний торт «Ягідний купол»

Низькокалорійні торти – це не міф, це реальність!

Дуже легкий і смачний дієтичний торт, назвала я його «Ягідний купол».

З'їсти таку штуку можна і вдень, і за великого бажання навіть увечері! Це легкий бісквітний корж без борошна та йогуртове суфле зі свіжими ягодами, фруктами та шматочками того ж бісквіту!

Інгредієнти:

Будь-які фрукти або ягоди (кількість за бажанням) у мене 5 полуничок, 2 ст.л. Зерен граната та 5 виноградин
1 ч. л. Агар-агара, я використовую такий
100 мл води
150мл натурального йогурту або кефіру
Підсолоджувач за смаком (можна покладатися на солодощі фруктів та ягід, або додати цукрозамінник, мед, сироп, кокосовий цукор) у мене 1/2 ст.л. ось такого еритриту в порошку та пара крапель ванільної рідкої стевії.

1 яйце
1 ст. борошна з вівсяних висівок, наприклад таких, (мелених кавомолкою)
1/4 столової ложки кукурудзяного крохмалю або крохмалю тапіоки або меленого насіння льону
1/4 чайної ложки розпушувача
1 ст. холодної води
підсолоджувач за смаком (у мене пара крапель ванільної стевії та1/2 ст. Еритрита

Приготування

Замочити агар-агар воді, додати підсолоджувач
Готуємо корж.
Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо їх до стійких піків із щіпкою солі.
Окремо збиваємо жовтки з водою, підсолоджувачем, та іншими інгредієнтами для коржа, акуратно змішуємо білки з масою з жовтка, викладаємо тісто на силіконовий килимок прямокутником (або пекарський папір) у формі квадрата, товщиною близько 1 см випікаємо всього 10 хв.
З коржа вирізаємо коло розміром основи торта (по верхньому колі форми/миски). Решту коржу нарізаємо кубиками.
Тепер кип'ятимо агар-агар 1-2 хвилини, трохи остуджуємо, змішуємо його з йогуртом (тут можна додати 1/2 скупу ванільного казеїну, але і без нього виходить смачно)
Потім, акуратно втручаємо туди 2/3 нарізаних ягід, фруктів, і шматочки коржа.
По дну форми (миски) викласти 1/3 нарізаних фруктів та ягід, зверху викласти йогуртову масу та накрити зверху круглим коржем!

Поставити майбутній тортик у холодильник!

От і все. Дістаємо та насолоджуємося!

Дієтичний торт "Єгипетський" без борошна!

Низькокалорійні торти – це не міф, це реальність!

Чудовий, найніжніший-найвисокий дієтичний торт приготовлений без борошна, олії та цукру!

Неймовірне задоволення нешкідливе для фігури!

Інгредієнти:

50 гр кешью (фундука, волоського горіха)
4 білки яйця
1 ст. крохмалю тапіоки (або 1,5 ст.л. кукурудзяного крохмалю або цільнозернового пшеничного, борошна)
Підсолоджувачі до смаку (тут підходить еритритол, фітпарад, кокосовий цукор, мед — вони не гасять білки, як інші підсолоджувачі). Я використала 3 ст. л. еритритолу.

250 мл молока (у мене 0.5% жирності)
3-4 жовтки яйця
1 ч. л. крохмалю тапіоки або замінюйте 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
Підсолоджувачі до смаку (у мене 1 ст.л. еритриту + 1\3 ч.л. стевії в порошку).
1,5 ст. (30 гр) кокосових вершків або жирної сметани (йогурту)
25 гр волоських горіхів
1 ч. л. кокосового цукру для карамельної крихти, але не обов'язково

Приготування

Кешью рубаємо не дрібно!
Еритрит змалюємо в пудру в кавомолці!
Збиваємо білки до міцних піків, поступово додаючи еритріт.
У щільні білки всипаємо крохмаль та горіхи, все акуратно змішуємо до однорідності.
Викладаємо на лист у формі кіл – 3 коржі на силіконовий килимок.
Випікаємо на 150 градусів в духовці 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 100С і сушимо ще 1,5 години.
Вийдуть щільні (практично повністю хрусткі) коржі
Поки дбають коржі, готуємо крем.
Збиваємо всі інгредієнти для крему міксером, ставимо масу на середній вогонь і активно помішуючи, задоволені до загусання.
Охолоджуємо крем у холодильнику.
Дістаємо коржі і теж їх охолоджуємо.
У охолоджений крем додаємо кокосові вершки з холодильника та активно збиваємо крем до однорідності.
Волоські горіхи рубаємо крупно!
Тепер збираємо наш торт!
Кожен корж промазуємо кремом, присипаємо волоськими горіхами і складаємо віч-на-віч. Прикрашаємо волоськими горіхами та карамеллю.
Як зробити карамель: 1 ч.л. кокосового цукру + 1 ч. л. води в сотейнику кип'ятимо кілька хвилин, виливаю на силіконовий килимок цей сироп, чекаю, поки застигне, потім ламаю карамель у крихту і посипаю їй тортик.

Трохи насолоди не зашкодить, але можна обійтися і безкарамелі!

Відправляємо торт в холодильник просочитися кілька годин або на ніч!

Ось і все, чудовий дієтичний аналог знаменитого "Єгипетського" торта готовий!

Але навіть із дієтичним тортом важливо не переборщити!