Обдурити обмін речовин - Медицина 2
Обдурити обмін речовин
Вважається, що люди зі швидким обміном речовин не повніють. Їм навіть не потрібно обмежувати себе у смачних шкідливості! Почувши таке, кожен, хто худне, замислиться: "А чи можна мені прискорити свій?"
Насамперед давайте визначимося з поняттями. Наш обмін речовин – два тісно пов'язані між собою процеси: руйнування та відновлення. Те, що ми з'їдаємо, переробляється і в результаті утворюються необхідні для життєдіяльності речовини. Це анаболічний обмін. Зворотний, або катаболічний обмін, у свою чергу, руйнує ці речовини, перетворюючи їх на енергію та відходи.
Безумовно, з погляду фахівця, процеси виглядають набагато складніше, але нам треба розібратися тільки в суті. А суть така: якщо процеси протікають повільно, енергія просто не встигає витрачатися.
Однак не поспішайте відразу пов'язувати свою повноту з порушенням обміну речовин. Все не так просто.
СПОКИЙ НАМ І НЕ ЗНИТЬСЯ
Наш організм – великий трудівник. Він продовжує працювати, навіть коли ми відпочиваємо, і йому потрібне паливо для трьох основних цілей: підтримки життя, переробки їжі та фізичної активності.
Щоб працювали серце та судинна система, функціонували внутрішні органи, а м'язи були у тонусі, чоловік у середньому витрачає 59 ккал на годину, а жінка – 54 ккал. За добу виходить приблизно 1200-1500 ккал. Людина, яка веде не дуже активний спосіб життя, це відповідає 75% всієї добової потреби в енергії. Але як тільки ми почнемо рухатись, її витрата сильно збільшиться.
Ідеальною була б ситуація, якби ми витрачали рівно стільки палива, скільки отримували. Проте ідеал те й ідеал, щоб бути недосяжним. Тепер у нас є автомобілі, ліфти, сервіс та стреси. А мамонтивимерли, і ходити на полювання вже не потрібно, так само як і займатися втомливим збиранням. У найближчому супермаркеті є все: овочі, фрукти, коріння, а скоро, можливо, з'явиться і м'ясо мамонта, відновлене за генетичним кодом.
Ось і виходить, що витрачаємо ми мізерно мало, а надлишки отриманого вирушають у засіки, стаючи жиром, відкладеним про запас. Зрозуміло, що обмін речовин тут ні до чого, винний спосіб життя. "Але все-таки, - упираєтеся ви, - ймовірно, можна вплинути на витрату енергії прискоренням обміну речовин?" Приємний сюрприз: відповідь – так, але з деякими уточненнями.
Головний секрет стрункої фігури відомий усім: менше їж і більше рухайся. А якщо максимально скоротити порції, то вся отримана енергія піде у справу і на запаси в стегнах нічого не залишиться?
На жаль, це не так. Якщо постійно зменшувати добову калорійність їжі, то в якийсь момент організм дезорієнтується і вирішить, що настали важкі часи, а отже, потрібно негайно подбати про запаси. Таке явище дієтологи називають переходом на "повільний вогонь". Виникло воно в процесі еволюції як захисна реакція на голод, що наближається. Якщо енергії надходить мало, то витрачати треба дуже стримано, у тому числі й перетравлення їжі.
Як не парадоксально, сам собою процес схуднення знижує основний обмін речовин на 10-20%!
Щоб не допустити "повільний вогонь" та підвищити витрату енергії, потрібно… більше їсти. Тільки дрібно, тобто часто і невеликими порціями. Такий режим дозволить підтримувати високу швидкість обміну протягом дня.
До речі, на травлення йде приблизно 5-10% "палива", і при цьому має значення, які саме страви ми їмо. Найбільш енерговитратні для переробки – білки, на другому місці – вуглеводи,на третьому – жири. Поповнення запасів останніх потребує дуже мало енергії, вони найнедружніші для схуднення.
ЩО ВПЛИВАЄ НА ОБМІН?
Вік. У дітей та підлітків обмін речовин відбувається інтенсивніше. У дорослих він уповільнюється на 10% кожні 10 років.
склад тіла. Чим більше м'язової тканини, тим більше організм витрачає енергію.
Температура тіла. Якщо вона підвищується на 1, то енергія витрачається на 10% швидше.
клімат. Точніше, різка його зміна – наприклад, поїздка на пляжний курорт взимку. Це трохи прискорює обмін, але поступово він повертається до колишніх показників.
Гормони. Нестача тиреоїдних гормонів, що виробляються щитовидною залозою, знижує обмін.
Лікарські та інші препарати. Частина психотропних ліків та антидепресантів уповільнює витрати енергії, а деякі речовини – наприклад, кофеїн – збільшують.
Спадковість. У людей з однаковою вагою витрата енергії може відрізнятися на сотні калорій на день і причиною цього є виключно спадковість.
СУЄТА ЗАМІСТЬ ФІТНЕСУ
Кожен із нас чув, що, збільшуючи фізичну активність, ми спалюємо калорії. До речі, а ви знаєте, що чим більша маса тіла, тим більше їх витрачається? При інтенсивній ходьбі 60-кілограмова людина витрачає приблизно 210 ккал за годину, той, хто важить 75 кілограмів – 270 ккал, а 100-кілограмовий – вже 350 ккал.
Чи впливає фітнес на обмін речовин? Так, якщо фізичне навантаження приємне і тонізуюче.
Завдання худне – збільшити загальну витрату енергії. А для цього є сенс подумати про підвищення загальної активності у повсякденному житті. Адже для однієї людини "сидіти на місці" означає повну нерухомість, а інша при цьому стукає ногою, барабанить пальцями по столу або ерзає на стільці.
Думаєте, ценісенітниця? Нічого подібного! Така "метушливість" - успішний "пожирач" енергії та "будівельник" м'язової маси. А в м'язовій тканині якраз і спалюються калорії. Тому метуштеся, ерзайте, знаходите причини більше ходити. І ви прискорите своє схуднення навіть при нібито повільному обміні, який дістався вам від природи.
"У мене повільний обмін речовин, тож я товста".
Ні, не тому. Шукати причини зайвої ваги слід у спосіб життя.
"Мій шлунок повільно працює - отже, у мене повільний обмін речовин і тому я не худну".
Якщо у вас так званий "ледачий шлунок", то і проблема травлення. І нічого спільного з обміном речовин вона не має.
"Збільшення ваги після дієт (ефект йо-йо) уповільнило мій обмін речовин."
Таке можливо, але якщо ви скидали кілограми дуже швидко, більше ніж 0,5-1 кг на тиждень. Можливо, ви худнули, втрачаючи м'язову масу, і в результаті дійсно могли викликати зміни в обміні речовин.