Обіцяний курячий - пиріг - від Jme) - Країна Мам
Я думаю, у Країні Мам не варто пояснювати, хто такий Джеймі Олівер. Я обожнюю його кухню і поспішаю поділитися щойно випробуваним рецептом пирога з курки з циклу 30-Minute Meals ("Обід за 30 хвилин") Приготування "пирога" правда займає не більше півгодини, а якби я поквапливіше, встигла б ще пару страв приготувати, але перейдемо вже до рецепту смакота Нам знадобляться: 2 курячі грудки невеликий пучок зеленої цибулі жменя печериць сіль, спеції на ваш смак (Jme використовує морську сіль , чорний свіжомелений перець, пару лаврових листочків, мускатний горіх - 1/5-1/4, чебрець, гілочку свіжого розмарину для прикраси) 1 ст л вершкового масла 1 ст л з гіркою густих вершків (або сметани) приблизно 1 ст.
Як я готувала. Філе грудки ріжемо смужками завтовшки з палець, тоді курка приготується дуже швидко. Розігріваємо сковороду (яку можна поставити в духовку), емальований лоток або будь-яку іншу форму, додаємо трохи олії та кидаємо туди нарізану грудку. Курку солимо, перчимо, додаємо вершкове масло.
Швидко рубаємо зелену цибулю і відправляємо до курки. Додаємо мускатний горіх, лавровий лист, чебрець. Нарізаємо молоді печериці тонкими пластинами, також відправляємо до курячого філе. Додаємо вершки, борошно, ложку гірчиці та курячий бульйон (або воду та кубик). Зменшуємо вогонь. Майже готово.
Готове листкове тісто присипаємо мукою|борошном| і трохи розкочуємо. Воно має бути розміром з вашу форму або трохи більше. Курка дійшла, накриваємо начинку нашого "пирога" тістом і з обох боків робимо защипи, хвилі. Коротшедосить недбало, але красиво укладаємо тісто Через невеликі щілини вируватиме ароматний сік. Ножем акуратно робимо надрізи, борозенки, трохи надсікаючи, але не прорізаючи тісто, щоб воно розкрилося в духовці. Змащуємо зверху молоком чи яйцем, щоб тісто підрум'янилося.
Ставимо в духовку. "Коли буде готово, Ви побачите самі"
Менше ніж за 30 хв. ми приготували пиріг із куркою. Зверху - хрустке листкове тісто, а під ним - соковита курочка з печерицями та зеленою цибулею у вершковому соусі.