Обід на роботі краще перекусити, ніж переїсти
Обід на роботі: краще перекусити, ніж переїсти
На роботі витратити годину на обід — для багатьох жінок, що працюють, недозволена розкіш. По-перше, роботи багато, по-друге, буфету немає, а йти далеко не хочеться. Вихід? Легкі перекушування. Чи шкодить це здоров'ю чи, навпаки, дозволяє уникнути ожиріння, та й сонливості після ситного обіду? "Lady.Правде.Ру" відповідає лікар-дієтолог Іван Носіков.
- Після щільного обіду зазвичай тягне не на трудові подвиги, а в крісло подрімати. Чи виграють ті, хто не обідають, а тим часом вип'ють чашку кави, то пожують бутерброд, то погризуть горішки?
— Звучить парадоксально, але щільні обіди більше шкодять здоров'ю, аніж такі легкі перекушування. Протягом багатьох років у нас було прийнято під час обідньої перерви вирушати в їдальню і з'їдати перед наваристим супом рибну або овочеву закуску, а потім поглинати гарячу другу страву з гарніром і запивати компотом. Кожен намагався запастися калоріями на всю частину дня, адже до домашньої вечері залишалося не менше 7-8 годин.
Ми не безпідставно уникаємо фізичних навантажень, розумової перевтоми і намагаємось надати м'язам, серцю та мозку необхідний відпочинок. Чи не дивно, що ми зовсім не побоюємося перевантажити шлунково-кишковий тракт? Після щільного обіду в організмі відбувається перерозподіл крові. Щоб впоратися з важким харчовим навантаженням, потік крові спрямовується до шлунка та кишечника на шкоду кровопостачанню головного мозку та серця. Звідси сонливість, млявість, небажання рухатися. Відчуття ситості швидко змінюється неприємною вагою під ложечкою.
Читайте також: Є і не видужувати
З напругою працює не лишеШлунок. Підшлункова залоза, печінка, система виділення жовчі намагаються виробити більше травних ферментів і доставити їх в кишечник. Якщо щільні обіди входять у звичку та перемежовуються зі святковими гуляннями, організм може і не витримати. Невипадково гострий панкреатит розвивається найчастіше відразу після " ударної " їжі. Можуть приєднатися такі хвороби, як холецистит і гастрит.
— Виходить, що ті, що постійно перекушують, опиняються в кращому положенні?
— Йдеться саме про перекушування, а не про безперервне жування. Досить шкідлива звичка жувати на ходу, постійно є то горішки, то печиво частіше розвивається не у ділових жінок, а у домогосподарок. Вони більше часу проводять на кухні, займаються приготуванням їжі і непомітно для себе одне спробують, то інше пожують. Дехто забуває, коли сідали за стіл голодними. Таке харчування напружує систему травлення, адже шлунок теж повинен колись відпочивати. Крім того, від додаткових калорій, що безперервно надходять, в організмі починає відкладатися надлишковий жир.
— Ви радите з такою звичкою боротися, але як?
— Відвикання завжди дається насилу, спочатку продовжує переслідувати наполегливе бажання покласти в рот якісь ласощі. Якоюсь мірою може допомогти жувальна гумка із замінником цукру. Вона імітує звичний ритуал, створює звичний смак і не містить калорій. Але й тут не треба забувати заповідь мудреців: "Нічого надто!" Шкідливо все, що надмірно.
— Який режим харчування медики вважають оптимальним?
— Найкраще організовані регулярні їди не рідше, ніж через кожні 4-5 годин. Причому хоча б один раз за робочий день потрібні гарячі страви. Винятково важливий емоційнийналаштування під час їжі. Треба заспокоїтись, відключитися від справ. Не слід поспішно заковтувати те, що потрапило під руку.
— Як правильно підібрати продукти для таких перекусів?
— Протягом робочого дня найкращі повноцінні легкі продукти, що містять багату гаму вітамінів. Перш за все це сирі овочі самі по собі або у вигляді салатів, гарнірів, овочевої ікри. При нагоді слід включати в меню сирі фрукти. Особливо хочеться порадити ківі. У цих плодах вітаміну С більше, ніж у лимонах, а бета-каротину більше, ніж у моркві. Бета-каротин - це провітамін А. Цінний він ще й тим, що зміцнює імунітет організму проти пухлин, а також перешкоджає старінню.
Велика біологічна цінність і морепродукти. Страви з морської риби, салат з морської капусти містять цінні мінеральні речовини та мікроелементи, що легко засвоюється організмом білок. Вони не створюють великого навантаження на травлення. Виникає відчуття приємного насичення без тяжкості у шлунку.
Кальмари відрізняються тим, що зовсім не містять пуринових основ - речовин, обмін яких порушується при захворюваннях нирок, суглобів. Для хворих на подагру це один з небагатьох тварин продуктів, які дозволяються навіть при загостренні захворювання. У будь-яких сортах риби та м'яса пурини містяться у великій кількості.
Для тих, хто не може без м'яса, під час робочого дня кращі телятина та м'ясо птиці. Навіть, якщо м'ясо переважатиме у вашому харчуванні, збагачення раціону овочами згладить негативні його сторони. Свинина – дуже важкий продукт для травної системи. Але й тут на допомогу прийдуть овочі. Якщо ви вирішили перекусити бутербродом із шинкою, покладіть зверху половинку солодкого болгарського перцю. Ще краще доповнити такий бутербродовочевий салат.
А от солодощів слід рішуче уникати. Навіть тим жінкам, які не схильні до повноти, не варто підтримувати сили протягом робочого дня за допомогою тістечок, випічки чи морозива. Кондитерські вироби містять лише порожні калорії, організм буде позбавлений необхідних харчових речовин, яких особливо потребують мозок і м'язи, у тому числі серцевий м'яз.
- Чи обов'язково в раціоні бульйони, супи? На повноцінний обід часто часу немає, тому й обмежуємося салатом та другою стравою.
— Супи, борщі це наша українська традиція. Немає сенсу відходити від неї. Інша річ, що треба уникати перевантаженого так званого повного обіду. Доцільно після поживного першого блюда обмежитися салатом, вінегретом або шматочком риби. Гаряча друга страва краще перенести на наступний прийом їжі. І не слід обов'язково запивати обід компотом чи іншим напоєм. Це викликає розведення травних соків і ускладнює засвоєння їжі. За бажання можна зробити два-три ковтки води, а соки та компоти випити години через дві.
— У зарубіжних фільмах ми часто бачимо, як ділові люди, приймаючи будь-кого у своєму кабінеті, пропонують випити той чи інший алкогольний напій, каву. Чи варто нам переймати ці традиції?
— Щодо кави жодних заперечень немає. Зрозуміло, часто підхльостувати організм великими кількостями цього напою, що бадьорить, не слід, але дві-три чашки кави в день жінкам корисні. Справа в тому, що в жіночому організмі, на відміну від чоловічої, кава не викликає небажаних зрушень ліпідного обміну. Ліпідний комплекс не зазнає змін, що сприяють атеросклерозу. А щодо споживання алкоголю в робочий час, я думаю, рада медика не потрібна. Будь-який роботодавець відповість замене більш зрозуміло.
Не забудьте включити нас до списку джерел, які вам траплятимуться час від часу:
Також будемо раді вам у наших спільнотах уВКонтакті, Фейсбуці, Однокласниках. Ми раді новим друзям