Огірки солоні «Іссик-кульські»

Огірки помити, розкласти по банкам; додати моркву (пластинками) + часник + корінь хрону (напівкільцями). Додати 1–3 солодкі перці на банку (цілий, не різати, з насінням та хвостиком), додати гіркий перець (за смаком, на літрову банку — 1–2 шт., на 2 л — 2–3 шт.) + листя смородини , Кріп.

Залити наповнені банки розсолом, що кипить, зверху покласти кришку. Тримати у прохолодному місці 1 тиждень (на балконі).

Через тиждень рідину злити, вона більше не потрібна. Залити бачки окропом (без усього, з киплячого чайника). Зачекати 10 хв -2 рази.

Втретє залити холодною кип'яченою водою. Закатати.

Розсіл: на 10 л води - 1,5 кг солі.

Банки промити, кришки простерилізувати (залити окропом і витримати 5 хв).

Галина Мороз, м. Донецьк

Подібні розділи з інших книг

114. СОЛЕНІ ОГІРКИ

114. СОЛОНІ ОГІРКИ 2 кг огірків (переважно коротких)2 л води150 г хлібакілька гілочок кропу2-3 лаврових листа20 г перцю горошкомдолька часнику50 г соліПідготовити п'ятилітрову скляну або глиняну банку. Підрум'янити в духовці 150 г нарізаного тонкими скибочками

Огірки солені

Огірки солоні Рецепт № 1 На 10-літрову ємність: 6,5 кг огірків, 200 г зелених розеток кропу, 1 головка часнику, 30 г очищеного кореня хрону, 3 стручки пекучого червоного перцю, 250 г солі, 3,5 л води 2 На 10 кг огірків бочкового посолу: 300 г зелених розеток кропу, 15 часточок

Огірки солені

Огірки солоні Дно невеликої барила вистелити листям дубовим, вишневим, смородинним, кропом, листям і струганим корінням хрону (якщо не кладеться часник, який розрізається на чотири частини). Потім ставити огірки на дно стійма, один післяіншого, кожен такий

Солоні фаршировані огірки

Солоні фаршировані огірки 4 огірки, 200 г філе судака або тріски, скибочка пшеничного хліба, 30 г вершкового масла, 2 столові ложки молока, 1 невелика цибулина, 2–3 часточки часнику, по 1 столовій ложці рослинної олії, пшеничного зелень, сіль по

Солоні огірки

Солоні огірки Інгредієнти: 1 кг огірків, 35 г зеленого кропу, 10 г кореня хрону, 1 зубчик часнику, 25 г листя чорної смородини, 10 г листя дуба. Для розсолу: 1 л води, 50-60 г солі. огірки, щоб усі вони були готові одночасно. Ретельно їх помити,

Солоні огірки

Огірки солоні (1)

Огірки солоні (1) Закладка на 10 кг огірків бочкового засолення: кропу – 300 г, хрону – 50 г, стручкового червоного гіркого перцю – 3–5 шт., часнику – 10–20 зубків. Для засолювання відбирають огірки невеликих розмірів (9- 14 см), мають тонку темнозелену шкірку і злегка ребристу,

Огірки солоні (2)

Огірки солоні (2) На 1 кг огірків необхідно: зелені кропу, петрушки, селери - 25-30 г, листя хрону - 12-15 г, листя м'яти - 3-5 г, чорногогіркого перцю - 2-3 г, часнику - 10-15 г, листя вишні - 3-4 шт., Листя винограду - 2-3 шт., Листя чорної смородини - 34 шт.

Солоні огірки

Солоні огірки Інгредієнти: 1 кг огірків, 35 г зеленого кропу, 10 г кореня хрону, 1 зубчик часнику, 25 г листя чорної смородини, 10 г листя дуба. Для розсолу: 1 л води, 50-60 г солі. Вибрати однакові за величиною огірки, щоб всі вони

Огірки солоні 1

Огірки солоні 2

Огірки солоні 2 Огірки промити у двох-трьох водах та ополоснути під душем. Зелень також ретельно промити. Використовувати кріп у стадії початкової насіннєвої зрілості, часник, хрін (листя, корінь) та червоний стручковий перець (гіркий), естрагон у стадії цвітіння, чабер, гвоздика,

Огірки солені

Огірки солоні 3 кг огірків; на 1 л води - 500-600 г солі, 3-4 часточки часнику, спеції. Замочити огірки на 6-8 годин у воді, добре промити, скласти в каструлю і залити розсолом. Покласти кріп, хрін, запашний перець, часник, м'яту. Поставити каструлю на три доби. Огірки щільно

Солоні огірки

Солоні огірки Кількість порцій – 10 • 2–2,5 кг огірків середнього розміру • 2–3 лаврові листки • петрушка • 4–5 зубчиків часнику • 10–12 листків чорної смородини та стільки ж листя вишні • 4–6 шт. перцю горошком • 30 г оцту (9 %) • 3 таблетки ацетилсаліцилової