Огірки з кетчупом чилі торчин без стерилізації на зиму
Час приготування: 35 хв.
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Рецепт підійде на пост, вечерю.
Інгредієнти:
Як закривати огірки з кетчупом чилі Торчин
Без закупорки солоних та маринованих огірків на зиму не обходиться жоден сезон консервації. Смачні хрусткі огірки – це гордість кожної господині, яка знає, як правильно консервувати ці овочі. Але рецепти правильної засолювання огірків можуть бути різними, зокрема з гострим кетчупом чилі. Можливо, одним цей рецепт не видасться новим, в інших викличе сумніви, а третім сподобається відразу, незважаючи на те, що вони ще не знають, як закочувати огірки з кетчупом Торчин. В ідеалі закочення огірків починається відразу після збору їх врожаю. Однак перед тим, як закрити огірки, їх сортують, щоб у заготовки на зиму не потрапили зіпсовані огірки, потім поділяють їх за розміром і вимочують у холодній воді не менше 6 годин. Навіщо потрібно вимочувати огірки перед тим, як закатати? Цей процес сприяє зменшенню гіркоти та поновленню тургору. Далі залишається вимити овочі під проточною водою за допомогою щітки і можна приступати до маринування.
Тут ми розповімо, як зробити маринад для консервованих огірків із кетчупом чилі та закрити дуже смачні заготовки на зиму без стерилізації. Спробуйте покроковий рецепт цих огірків у гостро-солодкому маринаді.
Як приготувати "Огірки з кетчупом чилі без стерилізації" покроково з фото в домашніх умовах
Для роботи нам знадобляться огірки, вода, цукор, сіль, кечуп чилі, оцет столовий, лавровий лист, чорний перець горошком.
Огірки (1,5 кг) вимити, зрізати попки, порізати кружальцями, товщиною 2 см, і щільно викласти в банки.
Залити огірки окропом, прикрити кришками і залишити на 10 хвилин. Потім воду злити, а огірки залити іншою порцією окропу і залишити ще на 10 хвилин.
Для маринаду з'єднати воду (всього води 3 склянки), сіль (1 ст. л.), цукор (0,5 ст.), кетчуп чилі (3 ст. л.). Довести до кипіння та проварити 2 хвилини. Наприкінці влити оцет (0,5 ст.).
З огірків злити воду. У кожну баночку викласти по 3 горошини чорного перцю та по 1 штуці лаврового листа. Залити огірки киплячим маринадом.
Банки відразу закатати і викласти вгору дном. Укутати банки ковдрою і залишити до повного остигання.