Океани та виробництво продуктів харчування
У 1962 р. кожного жителя земної кулі припадало, за грубими підрахунками, 2,7 акра орної землі. Точніший аналіз, проведений наприкінці 1970-х років, показав, що цей показник зменшився до 1,44 акра на душу населення. Розподіл земної поверхні на географічні області схематично показано малюнку 1.1. І хоча 1,44 акра (близько 0,58 га) — цілком достатня площа, щоб забезпечити життя та здоров'я однієї людини, але чи залишиться ця площа придатною для сільського господарства протягом тривалого часу — залежить від кліматичних змін, а в них, Як побачимо, океани грають велику роль.
З діаграми, показаної малюнку 1.1, кожній людині «виділено» також близько 20 акрів площі океану. Щоб оцінити відносний потенціал суші та океану для виробництва харчових продуктів на душу населення, розглянемо дані про продуктивність рослинного світу суші та морів, наведені у таблиці 1.1. Чиста первинна продукція всієї суші (109 млрд.т. на рік по сухій масі) порівняно з такою самою характеристикою для океану (55 млрд.т.) приблизно вдвічі вища, незважаючи на те, що площа океанів знову-таки вдвічі перевищує площу суші . Інакше кажучи, продуктивність рослинного світу суші на одиницю площі більша за продуктивність океану приблизно в чотири рази. З цього можна відразу ж зробити висновок, що наші 20-акрові «наділи» в океані рівноцінні за кількістю рослинної продукції 5 акрам землі, що дозволяє оцінити загальну «базу харчових ресурсів» у 6,4 акра еквівалентної суші. Але з подібного аналізу випливає і багато іншого, що необхідно взяти до уваги.
Таблиця 1.1. Порівняння різних областей суші та океану по рослинній продукції (по сухій масі)
| Площа, 10 6 км 2 |
Чиста первиннапродукція на одиницю площі, г/(м 2 ·рік) (інтервал для нормальних умов)
Порівнюючи потенціали суші та океану, необхіднозважати на такий найважливіший фактор, як наші можливості зібрати врожай реальної рослинної продукції. Звернемося до інших цифр таблиці 1.1. Зауважимо, що у графі «біомасса» (яка визначається як середнє значення маси сухого рослинного матеріалу на одиницю площі в даний момент часу) всій суші відповідає значення 12,5 кг/м 2 . Океани ж дають лише 0,009 кг/м 2 . Співвідношення складає 1389:1 на користь суші. Це означає, що в кожний момент часу поверхня суші в порівнянні з рівною за площею морською поверхнею містить рослинності більш ніж у тисячу разів більше.
У чому причина такої відмінності між співвідношеннями для суші та океану щодо продуктивності (4:1) та біомаси (1389:1)? Здавалося б, ці значення мають бути однаковими. Відповідь на це питання дається в розділі Фахівці з вивчення моря та міждисциплінарні дослідження. Тут ми тільки зазначимо, що оскільки морські рослини мають мікроскопічні розміри, відтворюються дуже швидко і «повністю» поглинаються рослиноїдними тваринами, кількість рослинного матеріалу у воді в будь-який момент часу буває дуже малою. Інакше кажучи, біомаса мала, і тому прямий «збирання врожаю» мікроскопічних морських рослин економічно невигідний.
Якщо океан повинен давати нам їжу, то треба забирати його продукцію на першому рівні харчового ланцюга тварин, тобто добувати рослиноїдні організми. Але морські рослини мають мікроскопічні розміри, так що і тварини, що їх поїдають, повинні бути дуже маленькими. Головні морські рослиноїдні тварини - веслоногі рачки (копеподи) - мають довжину в середньому близько 2 мм. Хоча ці морські тварини «пасуться» так само, як і наземна худоба, їхні малі розміри не дозволяють вести їх промисловий видобуток. Насправді ми починаємозабирати продукцію океану лише на вищих рівнях харчового (трофічного) ланцюга, а саме на рівні риб — оселедців, анчоусів, менхеденів. Всі ці риби відносяться до підряду оселедців (Clupeoidea); вони збираються у великі косяки (що робить їхній промисел економічно вигідним) і харчуються, проціджуючи морську воду (що дозволяє їм харчуватися безпосередньо дрібними рачками і дуже малими рослинами).
Таблиця 1.2. Оцінки первинної продуктивності та рибної продукції для головних провінцій Світового океану
| Провінція |
Числа, подані у таблиці 1.2, відносяться до загальної рибної продукції. Вони не говорять про максимально допустимий вилов риби з моря. В даний час світовий промисел риби становить близько 70 млн.т (за сирою масою) на рік. Для порівняння зазначимо, що, за оцінкою Райтера, лише 100 із 240 млн.т усієї рибної продукції можна виловлювати без шкоди для тваринного світу. Решта має зберігатися для відтворення, а також для харчування інших м'ясоїдних тварин — морських птахів (виробників гуано), тюленів, пінгвінів, лососів та китів.
Спробуймо просунутися ще на один крок. У 1970 р. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) оцінила щорічний світовий дефіцит у білковому харчуванні людей приблизно 10 млн.т. Якщоврахувати, що білки становлять лише 10% ваги свіжої риби, то, отже, максимально допустимий щорічний улов 100 млн.т дає лише 10 млн.т білків, тобто саме те, що було необхідно для покриття білкового дефіциту у світі 1970 р. Зрозуміло, що видобуток продовольства з океанів може бути для людини панацеєю з голоду. В наш час порушення рівноваги ще більше посилилося, тому що приблизно
40% світового улову риби переробляється в рибне борошно, що використовується для відгодівля курчат, свиней, а також більш екзотичних і цінних на ринку видів риби, таких як лосось (північ США), сом (південь США) та короп (країни Сходу).
Проаналізовані тут величини відносяться до «природної» продукції риби, яка видобувається за допомогою «полювання» на неї. Яка сучасна та потенційна роль марікультури, тобто штучного розведення риб та молюсків у морській воді? Часто кажуть, що марикультура — це засіб створити нові джерела продовольства, які б відшкодувати нестачу білків у нашій їжі. Однак насправді це щось інше. Виробництво багатьох існуючих підприємств марикультури націлене на клієнтуру середнього та вищого класу; продукція продається в ресторанах та дорогих кулінарних магазинах. Лосось і форель, що вирощуються у проточній воді до ваги в один фунт, призначені виключно для ресторанів, так само як і розведення креветок у районах тропічного узбережжя. Нещодавно на острові Санта-Крус (Віргінські острови) проводилися експерименти з накачування в наземні ставки багатої на поживні речовини води з океанських глибин. У ставках вирощуються водорості, які йдуть на відгодівлю устриць та інших молюсків, що фільтрують. Ця процедура задумана як галузь промисловості для країн, що розвиваються, не мають інших товарів дляпродаж. Просування ринку дорогих рибопродуктів має збільшити експортні доходи цих країн. Але такі господарства навряд чи допоможуть голодуючим країнам країн, що розвиваються, подолати білковий дефіцит.
У наступні десятиліття нам усі чаші треба буде давати кількісну оцінку всіх видів харчової продукції моря — як «природної» (рибальства), так і «штучної», що отримується шляхом створення морських ферм. Зміст цієї книги скомпонований так, щоб читач придбав необхідний кругозір у питаннях океанології, які неминуче зустрінуться при отриманні обґрунтованих оцінок такого роду.