Окрошка м’ясна з фото, Рецепт м’ясної окрошки, Окрошка з шинкою на
Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 10 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Рецепт підійде на вечерю, обід.
Інгредієнти:
Окрошка чи український холодний суп
українські холодні супи надзвичайно своєрідні. Готують їх на квасі та різних овочевих відварах. Особливою популярністю як у Русі, і у наш час користуються окрошки. Готують їх не лише з одних овочів, а й додають різноманітні м'ясні продукти чи рибу.
Для окрошки використовується спеціально приготовлений квас, який менш солодкий, ніж кваси і концентрати, що продаються в магазині. Усі інгредієнти для окрошки нарізають дуже дрібно. Подають крихту крижаною, з відвареною або смаженою картоплею. Приготуйте зимову крихту і відчуйте смак літа!
Як приготувати "Окрошка м'ясна" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування м'ясної окрошки потрібно взяти квас, шинку, картопля, свіжі огірки, зелену цибулю, яйця, зелень кропу, готову гірчицю, сметану, цукор і сіль.
Шинку нарізати дрібними кубиками.
Картопля в шкірці залити гарячою підсоленою водою і відварити до м'якості, а потім обсушити, остудити, очистити і нарізати дрібними кубиками.
Яйця залити холодною водою, відварити протягом 10 хвилин (вважаючи від початку закипання рідини), опустити в холодну воду, після чого очистити та відокремити білки від жовтків. Білки яєць дрібно порубати.
Жовтки натерти на дрібній тертці, додати до них гірчицю, трохи солі та цукру.
Масу розтерти до однорідності.
Зелену цибулю промити в проточній воді, обсушити і нашаткувати тонкими кільцями.
Цибулю злегка розтерти із сіллю.
Свіжі огірки очистити від шкірки (якщо вона груба), розрізативздовж на чотири частини і тонко нашаткувати.
Скласти усі підготовлені продукти в миску.
Інгредієнти перемішати та розвести квасом.
У окрошку покласти сметану і подрібнений кріп.