Оладки із зеленою цибулею на сметані - Смачно та просто
На сайті є маса рецептів оладок. Ми готували класичні рецепти та оладки з яблуками, з гарбузом та сиром, з вівсяними пластівцями та бананом. Сьогодні я хочу запропонувати вам ще один рецепт - солоні оладки зі сметани. За смаком вони нагадують смажені пиріжки із зеленою цибулею та вареними яйцями. Тільки готувати їх набагато простіше та швидше.
Подавати їх можна як самостійну страву або як хліб до тушкованого м'яса або курки. Добре підійдуть свіжий салат із сезонних овочів або домашні соління.
В результаті у мене вийшло 14 виробів, за потреби можна збільшити всі інгредієнти вдвічі.
У глибокий посуд переллємо сметану. Я використав продукт жирністю 20%. В принципі, для рецепту підійде сметана і менша жирність, тоді потрібно буде збільшити кількість борошна. Віб'ємо одне куряче яйце. За допомогою віночка з'єднаємо продукти в однорідну суміш.
Соду погасимо оцтом і додамо в сметанну суміш, щоб оладки вийшли пишними.
Засипаємо в тісто цукровий пісок, спеції та сіль. Я використовував прованські трави та паприку. Ви можете додати інші спеції або зовсім обійтися без них.
Тепер введемо просіяне борошно. Кількість борошна, як я писав вище, залежить від жирності сметани. Чим вона жирніша, тим менше борошна необхідно.
Тому додавайте її потроху, щоби не зробити тісто занадто густим.
Зваримо круто два курячі яйця. Очистимо їх від шкаралупи і поріжемо дрібним кубиком.
Пір'я зеленої цибулі помиємо, поріжемо тонкими кільцями.
Висипаємо в тісто порізану зелену цибулю.
Слідом додамо подрібненіварені яйця.
Перемішаємо суміш до однорідності.
Наллємо на сковороду з тефлоновим покриттям олію. Коли воно досить нагріється, викладемо на нього тісто, формуючи круглі оладки.
Обсмажимо їх із двох сторін до золотистого відтінку. Оладки під час приготування добре піднімаються та виходять пишними. Викладемо готові вироби на тарілку з паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію.
Подаватимемо оладки зі сметаною або соусом. Смачніше оладки у гарячому вигляді. Якщо вони охолонули, їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.