Осетинський пиріг на кефірі

Готувати осетинські пироги трохи складніше, ніж звичайні, але це варте того.

Осетинський пиріг на кефірі інгредієнти

Тісто: 7 грам дріжджів, 1 яйце, 500 г борошна, 1 чайна ложка цукру, 1.5 столових ложки олії, 100 мл води, 250 мл кефіру

Начинка може бути різною, наприклад: 600 грам бринзи + 5 картоплин + вершкове масло

Добре просійте борошно.
Половину цього борошна розмішайте з дріжджами, кефіром та цукром. Все це на заваді і закрийте.
Через годину додайте другу половину борошна, води, яйце та олії. Все це вимісіть і поділіть на 3 частини, кожну з яких скачайте в кульку. Знову накрийте і нехай варто півгодини.

А поки стоїть, займіться начинкою для пирога:

Почистіть та відваріть картоплю без солі. А потім пам'ятайте його у пюре. Поріжте маленькими шматочками бринзу подрібніть блендером.
Додайте подрібнену бринзу в пюре, що не охололо, картоплі і добре перемішайте.
Зробіть невеликі кола/диски із кульок тіста. У центр кожного такого «млинця» покладіть начинку і знову сформуйте кульку.
Потім знову зробіть млинці з кульок, цього разу великі плоскі диски з начинкою. І в кожному такому млинці треба зробити невелику дірочку/прокол.
Розігрійте духовку до 180 градусів. На лист покладіть лист пергаменту, на який слід покласти 1 пиріг. Кожен такий пиріг готується 20 хвилин.
Коли пироги будуть готові, то змастіть їх олією і складіть у стопку.

Їсти осетинський пиріг на кефірі краще теплим. Смачного!