Особливість застосування дієтотерапії у лікуванні
Аналіз вживання харчових продуктів із медичною метою. Особливість використання харчування на лікування різних захворювань. Характеристика основних принципів лікувальних прийомів їжі. Застосування дієтної системи у лікувально-профілактичних закладах.
Надіслати свою гарну роботу до бази знань просто. Використовуйте форму нижче
Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.
Розміщено наhttp://www.allbest.ru/
Початок використання харчових продуктів із лікувальною метою належить до глибокої давнини. Давньоєгипетські, давньоримські рукописи, що збереглися, донесли до наших днів ряд практично обґрунтованих положень з харчування здорової і хворої людини. Забезпечення адекватного харчування для хворого відіграє важливу роль у процесі його одужання. Клінічно завдання харчування включають як підтримання ваги тіла в період оздоровлення, так і забезпечення адекватного харчування для підтримки імунної активності організму. Крім того, в деяких випадках під час загострення дієта допомагає створити максимальний спокій. Також слід пам'ятати, що правильне харчування може забезпечити тривалу ремісію, і навпаки, порушення режиму харчування можуть спричинити загострення захворювання.
1.Основи дієтотерапії.Лікувальне харчування
Дієтотерапія це використання харчування для лікування різних захворювань. В основу дієтотерапії покладено теорію збалансованого харчування. Вплив лікувального харчування визначається якісним та кількісним складом їжі (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, мікроелементи та ін.), її калорійністю, фізичними властивостями (обсяг, температура, консистенція), режимом харчування (годинник)прийому, розподіл їжі протягом дня, частота прийомів), лікувальною дією окремих продуктів.
Дієтичне харчування є важливим елементом комплексного лікування хворих. Досягнення в галузі біології та медицини, більш поглиблене розуміння механізму впливу харчових речовин на хвору людину дозволили значно розширити показання до лікувального харчування. Використання лікувального харчування стало обов'язковим у комплексній терапії різноманітних захворювань, особливо внутрішніх хвороб.
Відомий радянський дієтолог М. І. Певзнер вказував, що там, де немає лікувального харчування, немає раціонального лікування.
Лікувальне харчування призначається у вигляді спеціальних дієт (лікувальних раціонів) з урахуванням патогенезу захворювання, особливостей перебігу основного та супутнього захворювань у хворого. Дієтотерапія суворо узгоджується із загальним планом лікування. Іноді дієтотерапія є основним методом лікування, іноді служить обов'язковим лікувальним тлом, на якому застосовується вся інша, у тому числі специфічна терапія. У деяких випадках за індивідуальними показаннями, крім основної дієти, застосовують добові режими - "контрастні дні" - молочні, сирні, яблучні, кавунові, картопляні і т. п. Призначаються також т.з. спеціальні дні - калієва, магнієва та ін.
Дієтотерапія відноситься до немедикаментозних методів лікування та профілактики захворювань. Вона найважливіший компонент комплексної терапії при патології органів травлення, а в ряді випадків їй належить провідна роль. Харчування – потужний фактор підтримки життя. Навряд чи можна розраховувати на успіх медикаментозної терапії без правильно підібраного та збалансованого харчування хворого.
В основу дієтотерапії та профілактики захворювань покладено концепцію збалансованого харчування тафізіологічні потреби здорової та хворої людини в харчових речовинах та енергії.
Збалансоване харчування - це не тільки вживання оптимальної для людини кількості білків, жирів, вуглеводів, харчових волокон, вітамінів, мінеральних речовин і води, забезпечення калорійної потреби, а й необхідне, що відповідає сучасним вимогам, співвідношення між собою цих харчових компонентів та окремих продуктів харчування. врахування віку, способу життя та трудової діяльності людини. харчування лікувальний дієтний захворювання
Дієтичне лікування призначає лікар-дієтолог. Залежно від характеру захворювання та особливостей його перебігу лікар визначає час їди, розподіл окремих страв, послідовність їх прийому. Основні принципи лікувального харчування:
- енергетична цінність дієти повинна відповідати енерговитратам організму;
-Дієта повинна забезпечувати потребу організму в харчових речовинах;
- оптимально заповнювати шлунок, досягаючи легкого відчуття насичення;
- лікувальне харчування не повинно бути одноманітним, повинне задовольняти смаки хворого та не знижувати апетит;
- при правильній кулінарній обробці їжа повинна зберігати високі смакові якості та цінні властивості продуктів;
- Харчування має бути регулярним.
Режим харчування має будуватися індивідуально залежно від характеру захворювання та особливостей його перебігу, наявності апетиту, інших методів терапії, загального та трудового режимів. При п'ятиразовому харчуванні доцільно вводити другий сніданок, а при шестиразовому - ще й полудень. Хворим хворим прийом основної кількості їжі показаний у години зниження температури тіла, коли зазвичай покращується апетит.
При призначенні лікувального харчування можуть використовуватися в принципідві системи: елементна та дієтна. Елементна система передбачає розробку для кожного хворого на індивідуальну дієту з конкретним перерахуванням показників кожного з елементів добового харчового раціону.
У лікувально-профілактичних установах застосовується переважно дієтна система. Система лікувального харчування, що називається раніше як групова, передбачає 15 основних лікувальних дієт (столів) та групу контрастних, або розвантажувальних, дієт за класифікацією М.І. Певзнера Офіційний сайт ТОВ "Інститут здоров'я нації" (2010). // Певзнер М.І. Основи лікувального харчування. Вид. 3. М., Медгіз, 1943.
Характеристики дієт є основою для складання меню лікувального харчування та лікувальної кулінарії. Вони є довідковим матеріалом для медичних працівників та працівників харчоблоку (їдалень) і довідково-освітнім - для хворих та їх родичів.
Лікувальне харчування – науково обґрунтована система організації харчування та диференційованого використання з лікувальною метою певних харчових продуктів та їх поєднань. Дієтотерапія включає застосування в лікувальних або профілактичних цілях спеціально поставлених раціонів харчування і режиму прийому їжі.
Як правило, лікувальне харчування не є самостійним методом, а призначається у комплексі з лікарськими засобами та іншими лікувальними заходами. При захворюваннях органів травлення лікувальне харчування є основним методом терапії.
Основні принципи лікувального харчування:
- збалансованість раціону, тобто повне забезпечення організму хворого на білки, жири, вуглеводи, а також незамінні фактори харчування (незамінні амінокислоти,поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами; макро-, мікроелементами та ін) у різних співвідношеннях;
- Відповідність хімічної структури їжі функціональному стану ферментних систем організму, відповідальних за асиміляцію їжі;
- збереження пошкоджених хворобою ензиматичних систем шляхом введення або, навпаки, виключення будь-яких специфічних харчових факторів;
- адаптація кратності прийому їжі та її кулінарної обробки до особливостей порушення функції системи травлення як першої важливої ланки у загальному метаболічному конвеєрі;
- Послідовний перехід від щадних раціонів до більш розширеним; поєднання у необхідних випадках різних способів введення їжі (ентерального, зондового, парентерального).
Призначається та чи інша дієта з урахуванням характеру захворювання, показань та протипоказань, особливостей перебігу основного та супутнього захворювань, смаків хворого та національних традицій.
Дієтична терапія обов'язково узгоджується із загальним планом лікування. Іноді лікувальне харчування є основним. У деяких випадках воно є обов'язковим лікувальним тлом, на якому застосовується будь-яка інша, у тому числі специфічна, терапія.
1. Офіційний сайт ТОВ "Інститут здоров'я нації" (2010). // Певзнер М.І. Основи лікувального харчування. Вид. 3. М., Медгіз, 1943.
2. Гурвіч М. 2008. Велика енциклопедія дієтотерапії (Медична енциклопедія) М.: "Ексмо",
3. «Посібник до лабораторних занять з гігієни та екології людини» (Ю.П. Пивоваров, В.В. Королик, 2006, 2008, 2010рр.);
Розміщено на Allbest.ru
Подібні документи
Організація лікувального харчування у лікувально-профілактичних закладах. Характеристика лікувальних дієт. Годування тяжкохворих та штучне годуванняпацієнта. Ускладнення при ентеральному способі харчування. Основні правила спостереження пацієнтом.
Комплекс профілактичних та лікувальних заходів, спрямованих на забезпечення фізичного та психологічного спокою хворих. Правила, вимоги та особливості забезпечення лікувально-охоронного режиму та фізичної активності хворих у лікувальних закладах.
Аналіз та історія застосування чаги у лікуванні та профілактиці ракових захворювань, рецепти приготування різних лікарських форм з неї. Особливості застосування народної медицини у медикаментозному лікуванні раку. Характеристика комплексної терапії раку.
Завдання лікувально-профілактичного харчування - застосування з лікувальною метою спеціально складених харчових раціонів та режимів харчування. Профілактика несприятливого впливу виробничих чинників. Умови праці за ступенем шкідливості та небезпеки.
Лікувально-профілактичний механізм дії лікувальних грязей, їх класифікація та застосування з метою теплового впливу на організм. Показання та протипоказання до теплолікування. Техніка проведення загальних та місцевих грязьових аплікацій та розвідних ванн.
Аналіз проблеми внутрішньолікарняних інфекцій (ВЛІ) як захворювань пацієнтів, пов'язаних з наданням медичної допомоги в лікарнях та лікувально-профілактичних закладах. Основні види ВЛІ. Чинники, що впливають зростання ВЛІ. Механізм передачі збудників.
Основні завдання лікувально-профілактичного харчування. Вплив та взаємодія основних харчових речовин на організм в умовах впливу виробничих факторів. Показання до призначення лікувально-профілактичного харчування. Раціон лікувального харчування.
Значення реабілітації під час лікування захворювань органів дихання. Загальна характеристика бронхолегеневого апарату, класифікація захворювань,медикаментозне лікування. Види лікування без медикаментів, гімнастика, ефективність комплексного лікування.
Характеристика апітерапії як загальної назви методів лікування різних захворювань людини із застосуванням живих бджіл, а також продуктів бджільництва. Сутність та роль методу лікування бджолоужалення. Принципи лікування медом. Аналіз бджолиних продуктів.
Характеристика деяких захворювань ЛОР-органів та методи їх лікування: синусити, алергічний риніт, сенсо-невральна приглухуватість, застуда (ГРВІ). Роль вітамінів у лікуванні та профілактиці захворювань ЛОР-органів, обґрунтування їх застосування та джерела.