Овочі, прянощі Цукіні
Характерні особливості цукіні
Цукіні - різновид кабачка, ця однорічна рослина сімейства гарбузові відрізняється скоростиглістю та високою врожайністю, а також відмінною стійкістю до хвороб та тривалим терміном зберігання.
Батьківщиною цукіні вважають США, де в їжу спочатку вживали тільки насіння цієї культури. У Європі кабачки цукіні з'явилися у 16 столітті. Спочатку їх вирощували тільки як декоративні рослини в ботанічних садах, але поступово незвичайні кабачки набули широкого поширення і стали вирощуватися саме для вживання в їжу.
Рослина досягає 120 см у висоту, проте розвивається тільки основне стебло. Листя у цукіні велике, черешки довгі і товсті, з глибокими вирізами. Листя та черешки опушені. Квітки рослини роздільностатеві і перехреснозапилювані. Нерідко переважають жіночі квіти.
Плід цукіні - це соковита ягода з ніжною білою або зеленою м'якоттю. Забарвлення плодів може бути різним - жовтим, зеленим, смугастим або строкатою. Форма плодів найчастіше циліндрична.
Кабачки цукіні відносяться до скоростиглих культур. Вегетаційний період цієї культури триває від півтора до трьох місяців, що залежить від конкретного сорту.
Якщо порівнювати цукіні з іншими схожими культурами, наприклад, звичайним кабачком, то помітна їхня висока вимогливість до тепла. Насіння дружно проростає при температурі повітря не менше +12 °С, а для гарного зростання та розвитку потрібно близько +25 °С.
Цукіні дуже люблять світло, а ось тінь переносять погано – майже не ростуть, не запилюються, і, як наслідок, не дають урожаю. До того ж, цукіні, що вирощуються на тінистих ділянках, не містять необхідної кількості цукру та поживних речовин.
У цукіні єцікава особливість - насіння у плодах формується на два тижні більше, ніж у звичайних кабачків, що дозволяє плодам довго зберігати свої смакові якості.
Добре ростуть кабачки цукіні на родючих ґрунтах, удобрених органікою. А от на важких, кислих чи перезволожених ґрунтах ця культура не зростатиме. Цукіні вимагає рясного поливу, особливо, під час цвітіння та формування плодів.
Цукіні – це джерело цукрів, клітковини, протеїну, мінеральних речовин, кальцію, заліза, калію та каротину. Також м'якоть плодів цукіні містить вітаміни C, РР та групи В. Цукіні ідеальні для дієтичного та лікувального харчування, адже вони низькокалорійні та містять пектин.
Агротехніка
Кабачки цукіні розмножуються насінням. У теплому кліматі насіння висаджують у відкритий ґрунт, а в прохолодному спочатку вирощують розсаду. Розсаду вирощують у контейнерах, це необхідно для того, щоб не пошкодити під час пересадки кореневу систему.
А у відкритий ґрунт насіння висаджують у травні, коли ґрунт прогріється до +12 °С. Спосіб посадки насіння - гніздовий, розміри лунок 90×90 або 100×100 см. У кожній лунці має бути 2-3 насінини. Висаджують насіння на глибину 1-2 см.
Часто висаджують сухе насіння, але висаджувати проклюнули набагато краще. Щоб насіння проклюнулося, потрібно його витримати у мокрій марлі протягом доби. Набрякло насіння обов'язково слід загартувати - охолодити до 0°С і потримати при такій температурі дві доби.
Грунт готують ще восени: його перекопують, вносять гній чи перегній, трохи суперфосфату та сульфату калію. А навесні перед посадкою потрібно ще раз перекопати грядку і полити грунт розчином марганцівки, а також внести аміачну селітру.
Розсаду висаджуйте на глибину 5-6 см. При посадці в кожну лунку внесіть жменюперегною і щіпку золи, тільки перемішайте все це з ґрунтом, інакше коріння рослин отримають опіки. При пересадці розсади будьте обережні, пересаджуйте її обережно, щоб ком землі не розвалився.
Сходи з'являються вже за тиждень. Проріджування потрібно здійснити вже у фазу появи першого справжнього листя. Залишити слід найпотужніша і розвинена рослина.
Основа догляду за кабачками цукіні полягає в регулярному розпушуванні ґрунту та видаленні бур'янів. Якщо літо спекотне, полив рослин потрібно брати участь, волога повинна надходити до них не частіше двох разів на тиждень. Протягом усього періоду вегетації потрібно вносити добрива, це прискорить розвиток та збільшить урожай цукіні, а також позбавить рослини деяких захворювань.
Стиглі кабачки цукіні - це молоді 10-денні зав'язі. Довжина таких плодів досягає 25 см, а діаметр - 4 см. Не варто ростити зав'язі далі, це загальмує розвиток та зростання нових плодів.
Забираються плоди кабачків цукіні поступово, аж до пізньої осені. Молоді кабачки цукіні чудово зберігаються у харчовій плівці в холодильнику протягом кількох місяців. А насіннєві плоди можна зберігати у сухому місці протягом усієї зими.
Секрети успішного вирощування цукіні
Помилка багатьох городників полягає в тому, що вони вважають шинок і цукіні абсолютно ідентичними культурами зі схожими вимогами. Але цукіні цінніші.
Щоб вирощування цукіні не було обтяжливим, а врожай порадував вас та ваших близьких, потрібно знати деякі правила вирощування цукіні.
Насамперед, цукіні люблять тепло. Постарайтеся зробити так, щоб молоді рослини не постраждали від заморозків, адже навіть мороз у пару градусів нижче за нуль призводить до загибелі сходів.
Насіння добре зійдуть у тому випадку, якщо воно не лежалоу ґрунті занадто довго, та ще й за низької температури. Волога також дуже важлива для цукіні, якщо її буде мало, зав'язі обпадуть. Не можна висаджувати цукіні густо, це негативно позначиться на врожаї. Особливо чуйні кабачки цукіні на підживлення мінеральними та органічними добривами.
Запорука високого врожаю цукіні - ділянка, що прогрівається сонцем, з легким і некислим грунтом.
Дуже добре позначиться і на здоров'ї рослин, і на підвищенні врожаю внесення спеціальної поживної суміші з торфу, перегною та тирси. Такій суміші знадобиться 10 кг. До неї потрібно буде додати трохи аміачної селітри, суперфосфату та сірчанокислого калію.
Відразу після посадки розсади потрібно простежити за тим, щоб температура та вологість повітря не підвищувалися різко, інакше рослини можуть і не прижитися.
Якщо ґрунт - бідний, необхідно викопати ями глибиною до 30 см і діаметром до 40 см і покласти в них гній або перегній. А в суглинисті ґрунти вносите тирсу та мінеральні добрива.
При посадці розсади слід пам'ятати і один маленький секрет. Потрібно успішно підібрати час посіву. Добре приживаються рослини, посаджені в теплу та прогріту сонцем траву.
Можливі труднощі
При вирощуванні кабачків цукіні, ви зіткнетеся з деякими захворюваннями та шкідниками цієї рослини. Але за грамотного догляду рослини не загинуть.
Найпоширеніше захворювання цукіні - борошниста роса Борошниста роса - грибна хвороба, страждає від неї листя рослин, які засихають і стають крихкими. Хвороба розвивається при низькій температурі та підвищеній вологості повітря у теплиці або парнику. Якщо ж температура стабілізується, розвиток захворювання припиняється.
Щоб уникнути борошнистої роси, дотримуйтесь нормального температурного режимуу теплиці, стежте за вологістю повітря.
Якщо хвороба проявилася, відразу ж запиліть рослини колоїдною сіркою. Запилення можна проводити кілька разів, з інтервалом 7-10 днів. Добре бореться з борошнистою росою та мідно-мильний розчин, він виготовляється зі 100 г рідкого мила та 7 г мідного купоросу, які розмішуються у 10 л води.
Якщо захворювання вразило більшу частину рослин, допоможуть такі хімічні препарати, як кратан та фігон. Розчину з 5-10 г цих препаратів, розведених у 10 л води, достатньо ефективної боротьби.
Кабачки цукіні схильні до кореневої гнилі. Це грибне захворювання вражає кореневі зграї рослин, стебла та коріння. Гнило проявляється у вигляді жовтих плям, що збільшуються. Рослини стрімко в'януть і гинуть.
Розвивається коренева гниль у разі, якщо спостерігаються різкі перепади температури, порушується агротехніка, і навіть виробляється полив рослин холодною водою. Дотримуйтесь агротехніки, грамотний догляд – найкращий засіб у боротьбі з кореневою гниллю.
Нерідко плоди цукіні страждають від вершинного бактеріозу. Це захворювання викликається бактеріями, що викликають гальмування зростання зав'язей та їх загнивання. Верхівка плода не розвивається, але решта його продовжує зростати. Уражений плід виростає нестандартним – верхівка зморщена, поступово на ньому з'являються бурі плями та гнилизна.
Щоб уникнути вершинного бактеріозу, суворо дотримуйтесь агротехніки: провітрюйте теплицю, поливайте рослини лише теплою водою, стежте за вологістю повітря.
Крім захворювань, цукіні можуть страждати від різних шкідників. Але найнебезпечніші – личинки совок. Ці личинки прогризають стебло та харчуються всередині нього. Стебла рослин ушкоджуються, що веде до їхньої загибелі.
Для боротьби з совкою та їїличинками використовуються самі засоби, як і боротьби з шкідниками у звичайних кабачків. Сьогодні існує чимало спеціальних хімічних препаратів, якими потрібно запилювати рослини кілька разів до знищення шкідників.
При грамотному підході та дотриманні нескладних правил агротехніки вирощування цукіні буде на радість!