Пампушки на кефірі
Чудові домашні пампушки, що повертають спогади в дитинство, до бабусиних і маминих ласощів, можна приготувати на кефірі. Розглянемо деякі рецепти щодо їх приготування.
Кефір - півлітра; Цукор-пісок - 1 склянка; Сода - 1 чайна ложка; Борошно.
Необхідно змішати кефір із содою, додати цукровий пісок, перемішати, потім всипати борошно і замісити тісто по консистенції, що нагадує дуже густу сметану.
На стіл потрібно висипати борошно гіркою, зачерпнути столовою ложкою тісто і покласти на гору борошна. Акуратно за допомогою борошна сформували колобок, потім його трохи сплющили і поклали на деко, так треба зробити все пампушки і викласти на підготовлене деко на відстані один від одного, після цього прибираємо деко в гарячу духову шафу.
Випікаємо приблизно сім хвилин, температура - 200 градусів.
Мінеральна вода — 90 мл; Кефір — 90 мл; Олія рослинна — 1 супова ложка; Борошно — 250 грамів; Дріжджі сухі — половина пакета; 6>Цукор - щіпка;
Змішати мінералку та кефір і трохи підігріти, потім влити олію. До борошна додати дріжджі, сіль, цукор, розмішати та влити кефір з мінеральною водою. Все добре вимісити та дати підійти в теплі.
Потім викласти на деко у вигляді круглого коржика, дати трохи підійти в кімнатній температурі і після цього поставити деко в гарячу духовку на 20 хвилин. Температура для випікання 180 – 200 градусів.
Рецепт №3. Коржики на манці з кефіром
Молоко - 150 мл; Кефір - 150 мл; Дріжджі - 20 грамів; Цукор - 1 чайна ложка; Сіль - 1 чайна ложка; Манка - 500 грамів.
необхідно зперерахованих інгредієнтів приготувати тісто. Потім тісто поділити на вісім частин і розкотити коржики завтовшки півсантиметра. Потім кожен коржик потрібно смажити на сухій гарячій сковороді приблизно по сім хвилин з кожного боку під кришкою. Такі коржики дуже легко розкриваються на дві частини, тому можна їх використовувати як пітту.
Рецепт №4. Пампушки-вертушки на кефірі
Яйце куряче - 1 штука; Кефір півтори склянки; Цукор-пісок - 5 супових ложок; Сода - півчайної ложки; Сіль - півчайної ложки; Ванільний цукор - 1 пакетик; 6>Олія рослинна - 3 супові ложки; Борошно - три склянки.
Кефір вилити в миску, додати соду, сіль, цукор-пісок, ванільний цукор, олію, все перемішати і додати борошно і замісити тісто. Тесту треба дати постояти з півгодини. Після цього тісто ділимо на дві частини, кожну частину розкочуємо в пласт завтовшки приблизно півтора сантиметра, потім ріжемо на прямокутники невеликого розміру, посередині робимо розріз і одну сторону прямокутничка вивернути через розріз, вийдуть пампушки типу хмизу.
Смажити такі пампушки на сковороді з додаванням олії. Олію треба весь час підливати, смажити краще на середньому вогні. Готові пампушки присипати пудрою цукровою.