Партнер у діючий наметгарячої випічки
Партнер у діючий намет гарячої випі.
LackyWin 13 Nov 2015
Опишу в такому порядку:
1. Історія у тому як усе з'явилося.
2. Чому я шукаю партнера?
3. Потенціал та ризики.
1. Історія про те, як все з'явилося.
Я український хлопець 26 років. З першим вдалим досвідом у цій сфері.
Не далі як півроку тому мені надійшла пропозиція взяти в оренду площу під намет із Шаурмою в Москві на розкішних умовах.
Не довго думаючи я з партнером (за фактом другом) зайнялися цим наметом з нуля. Спочатку поставили собі за мету - зробити все
добре як собі. У розумних межах, але не на чому не заощаджуючи.
Так і вийшло. Зробили гарну витяжку, проводку, електрику, сантехніку. Усім цим займалися не ми – майстри. Купили гарне обладнання (не з рук).
Встановили скрізь гартоване скло і поставили рольставні.
Загалом – не намет, а казка. Коли настав час наймати Шаурміста – суворо дотримувалися, що це буде не таджик чи узбек. Так і вийшло.
Взялишикарногоараба, навіть від частини знаменитого у своїх колах у Москві.
Взяли йому помічницю – загалом із кухарями теж розібралися.
У результаті за перші пару місяців (як виявилося є така група, яка дає оцінку наметам з Шаурмою по всій Україні, вказуючи на їхні плюси та мінуси).
- Ми отримали від цієї групи 9,5 із 10 балів.
У ПЕРШИЙ місяць оборот точки на новому місці склав 320 000 при оренді в 50 000 рублів.
Виторг повністю покрив зарплату двох працівників, оренду, електрику - і нам трохи залишилося.
А ось далі почалися проблеми, які ми не передбачали.
Працівники крали. СИЛЬНО крали. Мидозволяли їм приносити свій лаваш та питу, під виглядом "це наше - ми їмо їх" - далі думаю пояснювати не треба.
Провівши пару експериментів виявили – що втрачали близько 1500 – 2000 на день.
Далі до нас, як до відомих "лохів" пару разів приходили нібито "Роспотребнагляд" - яким ми пару разів віддали по 10000. Я думаю зрозуміло що це був не реальний нагляд.
Ще трохи обставин, які не можу тут озвучити, але все поясню при особистій зустрічі - і точку просто закинули (на ґрунті сварки). Змінили працівників на працівника – звичайного таджика.
Впала якість. Зник ентузіазм.
Вона просто почала приносити стільки - скільки могла. Крапка існує і донині - працює практично автоматизовано (не налагоджена лише поставка овочів та напоїв)
2. Чому я шукаю партнера:
Не дивлячись на все те, як красиво я це написав - паралельно я вкладався в ще один бізнес. І там практично прогорів. (його ви також побачите і все оціните під час зустрічі).
Щоб залишитися на плаву - мені довелося вкласти в нього весь свій резерв. Більше розраховувати нема на що. З друзями та знайомими я теж більше в бізнес ні ногою. Тому запрошую партнера в Гарячу випічку.
3. Потенціал та ризики:
Наразі намет приносить у день близько 6000-7000 тисяч виручки в середньому.
Вся виручка побудована на одному апараті із шаурмою. Апарат Кури Гриль я на жаль продав (через вище зазначені проблеми).
Зараз реально потрібна людина, яка готова поставити в наметі своє обладнання (будь то апарат з ход-догами, електромлинка, картопля фрі з різними наповнювачами та інше)
та розглядати спільний план розвитку.
Все, що зараз потрібно це знайти хорошого постачальника з випічкою, заповнити полицітоваром і поставити другий профільний апарат - все інше залежить від Ваших можливостей.
Площа дозволяє за бажання розмістити Тандир, конвекційну піч - і навіть якщо хочете - відкрити цілу пекарню (це вже не в межах намету природно, а з додатковою орендою приміщення прямо поруч із наметом).
Весь потенціал можна оцінити лише подивившись на можливості приміщення та намети в цілому.
Ризики : Як то кажуть ніхто не застрахований. Мною видимий потенціал може не виправдати надій (хоча поки що все йшло за планом).
Умови входження - обговорювані. Це може бути як повноправні 50 на 50 - і інші співвідношення. Все залежить від Ваших можливостей та пропозицій.
Але щоб щось думати і пропонувати - пропоную спочатку зустрітися і все це подивитися. Контакти надішлю особистим повідомленням.
З намету місцеву пам'ятку і прохідний двір я робити не буду - тому прошу коротко написати чим ви займаєтеся (чи є досвід у даній сфері), і поставити мені відразу якісь важливі ключові питання якщо є, щоб не витрачати даремно Ваш і мій час.
LackyWin 14 Nov 2015
Забув вказати. Орієнтовні витрати для обговорення - від 50000 рублів (вартість середнього обладнання) - плюс будь-ласка ви самі, або спільно вирішуємо питання з працівником на Вашому апараті, т.к. шаурміст виконує лише функції шаурміста.
LackyWin 27 Nov 2015
Дякую всім за увагу, забув відписатися. Партнера знайдено, активно почали працювати разом минулого тижня. Трохи змінили дизайн вітрин, поставили звичайну плиту та найняли дуже гарного пекаря. Вчора виторг був 11000 рублів. Вважаю шикарний показник за 6-8 днів майже вдвічі зріс. Цю тему можна закрити.