Паштет із свинячого серця -покроковий рецепт з фото на
Паштет із свинячого серця готується також із печінкою, салом, овочами та спеціями. Такий паштет закочується в банки і зберігається у холодильнику. На його приготування йде близько трьох годин.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Серце свиняче 500 Грам
- Печінка свиняча 500 Грам
- Сало свиняче 500 Грам
- Морква 2 Штуки середні
- Цибулина 1 Штука одна велика або дві маленькі
- Часник 4-5 Зубчиків
- Перець чорний та запашний горошком 1-1,5 чайних ложки
- Лавровий лист 2-3 Штук
1. Великими шматками наріжте серце та печінку, залийте їх водою та поставте варитися. Як тільки вода закипить, злийте її. Залийте в каструлю нову воду, доведіть до кипіння, потім посоліть м'ясо до смаку, вогонь зменшіть до повільного і варіть протягом двох годин. Через півтори години в каструлю додають перець і лавровий лист.
2. Сало також поріжте, викладіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Після того, як вода закипить, вогонь понизьте до повільного та варіть протягом 2 годин.
3. Моркву та цибулину почистіть, промийте. Наріжте моркву кружальцями, цибулю - півкільцями.
4. У сковороді на олії обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте моркву та смажте, помішуючи, до готовності моркви.
5. Часник очистіть.
6. Готові субпродукти разом із обсмаженою морквою та цибулею пропустіть через м'ясорубку або збийте блендером. Додайте пропущений через прес часник, добре перемішайте.
7. Готовий паштет можна закатати в банки або просто викласти та закрутити обфчним способом. Перші довше зберігатимуться. Смачного!