Печінка смажена з цибулею та часником у сметані з медом - Рецепти для дуже зайнятої мами.
Потанцюємо недовго. від плити до комп'ютера.
Насамперед вибираємо печінку Печінка найкраще купувати на ринку, тому що в основному там вона свіжіша і якісніша. Крім того, тут можна уважно її оглянути. У магазині вона продається в упакованому вигляді, що заважає детально її вивчити. Яловича печінка буває від темно-бордового до коричневого кольору. Продається зазвичай шматками, оскільки має великий розмір. Свиняча відрізняється від неї меншими розмірами, а теляча має більш блідий колір, ніж яловича, і зазвичай продається цілком. Будьте уважними при виборі печінки! Краще брати передню частку печінки в ній менше вен відповідно і прожилок буде менше. Перед обсмажуванням з печінки ссавців потрібно зняти плівки, видалити протоки, але не слід солити - інакше вона стає сухішою. Печінка старих тварин іноді перед смаженням вимочують у молоці.
Нам буде потрібно печінка (будь-яка) в моєму випадку яловича 400гр, цибуля ріпчаста 2 середніх цибулини, олія для смаження, соєвий соус 50мл, часник, щіпка цукру.
Печінка 400гр нарізаємо кубиками замочуємо в соєвому соусі 50мл даємо постояти хвилин 20. Потім кладемо на сковороду в розпечену олію у мене печінки трохи я виклала всю відразу а якщо печінки багато краще використовувати велику сковороду. Нам потрібно, щоб на печінці відразу ж утворилася скоринка. Виливаємо разом із соусом, після маринування соусу залишається зовсім небагато. Чи не солимо.
Цибулю нарізаємо заздалегідь великим кубиком складаємо в чашку і трохи присипаємо цукром у мене десь гр 5 пів чайної ложки. Потім цибулю викладаємо на обсмажену печінку.
Перемішуємо цибулю з печінкою і смажимо на сильному вогні, не закриваючи кришкою.
Смажимо до карамельного кольору. Хвилин 5-7. Печінка виходить соковита з карамельним кольором та дуже смачна.
Страви готові Фффффсе. швидко дешево та сердито.
