Персики вирощування, посадка персика
Персик східного походження, це фрукт було ввезено до Європи на початку християнської ери. Його культивування поширювалося дуже швидко, і персики виявився одним із перших фруктів, що вирощуються південноєвропейцями. Для зростання і плодоношення потребує хоча б короткочасному періоді спокою з достатнім охолодженням. Відсутність зимового охолодження може спричинити порушення плодоношення. Нирки, особливо молодих і незрілих дерев, менше витримують холод, ніж бруньки зрілих. Після теплої зими, навесні нирки більше ушкоджуються заморозками, ніж після морозів. У період цвітіння температура -4 - -5 ° C здатна вбити всі зав'язі.
Однак холодостійкість персика залежить від тривалості дощів минулого сезону і від родючості ґрунту. Будь-яке загальне пошкодження та ослаблення, чи то пошкодження морозом, чи шкідником, може зробити дерево раніше холодостійкого сорту чутливим до холоду.
В Україні посадки персика зосереджені на півдні (Дагестан, Краснодарський край). Для підвищення морозостійкості персик прищеплюють абрикос. Один із самих морозостійких сортів – Краснощокий; у Воронезькій області вирощуються сорти Золоте літо, Степняк россошанський.
Літні температури менш важливі для персика, ніж зимові, хоча вони впливають тривалість дозрівання плодів. Області, в яких мінімальні температури літа близько 24°C, найбільше підходять для вирощування персика. При цьому зимові температури не повинні падати нижче за -10 °C; персик переносить останні періоди до -15°C, але при -25°C гине.
Дуже близький вигляд – нектарин – вирощується так само за тих же умов, що й персик. Більше того, відомі випадки, коли без усякого перехресного запилення з кісточки персика виростало дерево, яке щеплення дає.нектарини, та якщо з кісточки нектарину – дає персики.
Харчова цінність
Жовтий персик багатий на вітамін А, від вмісту якого залишається приблизно половина при кулінарній обробці або заморожуванні. Білий різновид персика містить дуже мало вітаміну А, а за вмістом інших вітамінів вони приблизно рівнозначні.
100 г сирого жовтого персика міститься в середньому 1000 одиниць вітаміну А; 0,025 мг вітаміну В1; 0,065 мг вітаміну В2; 9 мг вітаміну С; 10 мг кальцію; 19 мг фосфору; 0,3 мг заліза та близько 50 кілокалорій. Та ж кількість білого персика містить лише 100 одиниць вітаміну А.
Плодоношення
Більшість сортів персика самозапильні, однак при поганому плодоношенні варто посадити поряд ще кілька дерев персика для перехресного запилення. Плодоношення починається 3-5 років після того, як дерево посаджено, і ще 2-3 знадобиться дереву, щоб розпочати свою найкращу фазу плодоношення.
Середня тривалість життя дерева 10-12 років, хоча відомі випадки, коли дерева плодоносили по 25 років. Найкраще кожні 5 років садити заміну дереву. Найкращі саджанці - однорічки 1,0-1,5 м заввишки.
Грунт
Грунт переважно впливає на холодостійкість персика. Теплий піщаний або гравійний ґрунт дає хороший урожай персиків при температурах, які будуть згубні для того ж персика при злитих глинистих ґрунтах.
Кращі ґрунти для персика - піщані або гравійні суглинки, з великою кількістю органіки; в основі їх переважна глиниста материнська порода. Грунт повинен бути добре дренований, тому що персики - одні з найбільш нетерпимих до застійної вологи фруктових дерев.
рН ґрунту має бути 6-8. Там, де рН становить близько 5,5, повинно проводитися регулярневапнування. Ґрунт слід обробляти, як і під будь-які інші фруктові рослини. Перед посадкою слід внести в ґрунт багато органіки, бажано грубоструктурної, на зразок моху чи торфу.
Молоді дерева слід перегодовувати азотом, оскільки це знижує їхню холодостійкість.
Посадка
Окрім областей, де зими дуже м'які, персики краще садити навесні, ніж восени. Садіть у день, коли ґрунт не надто вологий. Обріжте поламане коріння, і як тільки посадіть, відразу ж оберніть стовбур дерева від сонячного опіку.
Зав'яжіть сильніше, але тільки так, щоб не пошкодити кору, а щоб усередині обв'язки не оселилися миші. Персикові дерева переносять пересадку погано, тому верхівки їх при посадці потрібно негайно обрізати.
При цьому потрібно не пошкодити нирки, з яких відростатимуть гілки. Літня обрізка, якщо її робити постійно протягом першого року, сформує скелет із самого початку. Чим раніше видалено втечу, тим менше дерево втрачає з його видаленням.
Якщо дерево зростатиме на відкритому просторі, то три первинні гілки слід зробити рівними по довжині. Рівна кількість вторинних гілок відростають від нього. Це обрізання починається в перше літо і триває з кожним наступним періодом спокою, тобто восени - взимку.
Під час трьох-чотирьох перших років верхівкова втеча повинна становити 5 см на рік. Якщо приріст виявиться більшим, надлишок його потрібно видалити якраз вище здорової бічної гілки. Після того, як почнеться плодоношення, приріст буде до 25 см на рік.
Якщо він більше, це означає, що сто дерево росте занадто швидко і отримує, ймовірно, занадто багато добрива. Якщо ж приріст менший, то дерево потребує підживлення. У міру проріджування бічних гілок, видаліть будь-яку, яка піднімається більшена 32 см від стовбура, будь-яку, яка росте у напрямку до центру дерева, і будь-яку, що росте у напрямку до землі.
На зрілих деревах видаліть достатньо бічних гілок, щоб вершина дерева була відкрита сонцю. Те стимулює зростання нових плодових гілочок на нижніх гілках. Плоди утворюються краще, якщо їх простимулювати обрізанням усіх пагонів на їх половину.
Старі дерева можна оновити для стимуляції плодоношення обрізанням верхівкових пагонів на двох – трирічні гілки. Якщо це робилося регулярно після досягнення деревом двох-трирічного віку, то вказана обрізка вершини відбудеться з мінімальною втратою цього року.
У теплих регіонах обрізка може бути зроблено у будь-який час у період спокою. У регіонах з холодними зимами це слід зробити до початку зростання навесні, а саме для того, щоб вчасно помітити та видалити гілки, що уражені заморозками.
В екстремальних випадках обрізання можна зробити під час цвітіння дерев. Там, де дерева були сильно вражені, необхідне лише легке обрізування. Дерева, що втратили багато деревини, потребують свого відновлення в масі листя, які не можуть забезпечити гілки, що залишилися.
Уражені взимку нирки можна визначити за однією ознакою: спочатку центр нирки, а потім і вона має вигляд сильно намоклої тканини.
Розведення
Для цього також необхідно підгодовувати великими дозами рано навесні, але поступово доза харчування повинна знижуватися і майже зійти до нуля в кінці літа. Гній необхідний і корисний практично кожній рослині, проте якщо вона доступна і застосовується досить тривалий час, то може спричинити загибель дерева.
Небезпечний зростання дерева, що продовжується восени. Там, де клімат досить м'який та пошкодження від морозу рідкісні, можна вільновикористовувати і гній, і компост. Однак у холодних регіонах краще заміняти їх кров'яним борошном, бавовняною макухою, побутовими зливами та рибними відходами, як джерело азоту.
Компост або гній при використанні потрібно розподілити починаючи з пізньої осені до зими так, щоб у дощовий сезон живильні речовини розчинилися в грунті і накопичилися в ній набухання нирок навесні.
Добриво будь-якого типу слід розподілити під деревом по колу його крони, а це також лінія, що обмежує кореневу систему персика. Персику не потрібно великих кількостей фосфору або калію, хоча їхня потреба в калії досить велика.
Ґрунт у необхідному обсязі забезпечується цими елементами при посадці, а потім має проводитися щорічне внесення фосфоритної крихти та гранітного пилу у невеликих кількостях.
Мульче не слід розташовувати близько довкола стовбура: у ній можуть селитися патогенні гриби та гризуни. Чисте коло діаметром щонайменше 60 см має постійно бути зоране і утримуватися в чистоті.
Розмноження
Персикові дерева продають завжди в примітивному вигляді, зазвичай на персиковому ж підщепі. Можна щепити на абрикосову підщепу. Персикові кісточки можна висаджувати восени, а можна натомість стратифікувати. Розсадіть сіянці на відстань 90 см.
Проріджування
При проріджуванні залишають один плід на 10-15 см плодової гілки. Або, вважаючи інакше, один плід залишають на 50-75 листя. Найбільш акуратне проріджування виходить при ручній роботі. Іноді під вагою фруктів ламаються гілки. Це можна запобігти, якщо зв'язати одну гілку з іншою через стовбур дерева.
Старіші дерева потребують серйознішої обв'язки. Обв'язка буде безпечною, якщо в гумовий шланг просмикнути товстудріт. Підпірки ставлять прямо під гілками. Після збирання плодів і підпорки, і обв'язування прибирають.
Хвороби та шкідники
Крім деревочків, персикове дерево вражає коричнева гниль, бактеріальна плямистість листя. Яйця жуків-древоточців відкладаються в щілинах кори і в тріску навколо основи дерева. Їх можна впізнати по темно-коричневих гранулах та знищити. Також завжди пам'ятайте про локалізації кладок і прибирайте тріску і потерть подалі від основи дерева.
Листова бактеріальна плямистість нападає на ослаблені дерева. Дерева, що перебувають у здоровому стані, рідко страждають від захворювання. Причини та способи лікування такого захворювання, як передчасне пожовтіння та опадання листя, невідомі.
Збирання врожаю
Плоди стиглі, коли зелений колір шкіри змінюється на жовтий. Як тільки м'якоть проминається під пальцем, можна вважати плід стиглим. Плоди знімають, повертаючи плодоніжку туди - сюди, поки він не відвернеться. Але, як тільки плід пошкоджений, він швидко псується.
У холодному льоху плоди зберігаються від кількох днів до двох тижнів. Сортування потрібно проводити щодня. Персики, ошкурені та нарізані, можна заморожувати. Все повітря з пакетів потрібно перед заморожуванням відкачати. Аромат та смак залишається всю зиму.