Піца з шинкою, зеленню, моцарелою та томатами

Піца з шинкою, моцарелою та томатами – відмінний варіант м'ясної піци з сиром та помідорами. Чудово підійде до гарного обіду

💬 4 Піца з сосисками Піца з шинкою та сиром

Страва, що прийшла до нас із глибини століть і завоювала неймовірну популярність — піца. Круглий коржик з хорошого тіста, з розкладеним на ньому всілякою начинкою.

Кількість варіантів піци така, що порахувати неможливо. Втім, італійці впевнені, що італійських варіантів піци не так вже й багато.

Основа піци – тісто. Тут, хоч як це дивно, все зрозуміло. З незрозумілих причин вважається, що тісто найскладніша частина піци. Можу посперечатися, що це найпростіша частина. Набагато складніше грамотно підібрати начинку.

Багато хто, навіть серед моїх знайомих, упевнений, що в піцу з ковбасою потрібно ніяк не менше ніж півкіло ковбаси! І півкіло українського сиру. І ще багато всього. В результаті виходить салат олів'є на хлібі.

Тим часом, для піци достатньо 70-100 г ковбаси або шинки, 100 г моцарелли та пармезану. Трохи томатного соусу та зелені.

Зовсім недавно розкуштували для начинки домашньої піци італійську сиров'ялену шинку. В Італії її називають prosciutto — дослівно «окіст». Вимовляється - прошутто. Це найвідоміша пармська шинка. До її складу не входять жодні консерванти, ароматизатори барвники. Тільки окіст найкращої якості та сіль. Втім, регіональні варіанти припускають наявність певних спецій. Свині певної породи спеціальним чином розлучаються та відгодовуються. Окіст піддається сухому засолюванню і тривалому в'яленню на повітрі.

Дуже схожі види шинки із сиров'яленого м'яса можна зустріти на Балканах, у Хорватії. Там це називається Pršut.Щоправда, технологія виробництва включає ще копчення на вугіллі. А також знаменитий іспанський делікатес – хамон. Тут складно навіть щось сказати - це настільки смачна страва, що можна захлинутися слиною.

Піца з шинкою, моцарелою та томатами

Інгредієнти (піца 34 см)

• Тісто для піци 400 гр
• Шинка 50 гр
• Томатний соус 2-3 ст. л.
• Помідор 2 шт
• Моцарелла 140 гр
• Пармезан 50 гр
• Каперси 1 ст. л.
• Зелена цибуля 1-2 гілочки
• Мариновані цибулинки 2 ст. л.
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Спеції: орегано 1-2 щіпки

1. Приготувати тісто. Зробити тісто дуже просто - рецепт докладно описаний у статті "Тісто для піци". Тісто виходить гарне, м'яке. Можна зробити його тонким та сухим, а можна зробити пишним та м'яким. Готове тісто розкотити і викласти на змащену оливковою олією форму. Наколоти тісто виделкою.

   Шинка, моцарелла, томатний соус і т.д. Начинка для піци

   Розкласти кружечки помідорів за тестом

   Приготовленим заздалегідь томатним соусом змастити край тіста

   Розкласти моцареллу поверх помідорів

   Посипати піцу зеленою цибулею та розкласти каперси

   Нарізати та розкласти шинку

   Посипати піцу натертим на тертку пармезаном

   

   Піца з шинкою, моцарелою та томатами

   Розрізати піцу роликовим ножем на 6-8 частин

   Розкладіть шматки піци на тарілки

   Піца з шинкою це завжди смачно

   Піца з шинкою, моцарелою та томатами

---