Пиріг з куркою та кукурудзою
Інгредієнти: Для тесту: -1 склянка пшеничного борошна -60 гр. вершкового масла -1 яєчний жовток -1/2 склянки тертого сиру -1-2 ст. ложки холодної води Для начинки: -25 гр. вершкового масла -1,5 склянки курячого філе, приготованого та дрібно нарізаного -1 цибулина, подрібнена -150 гр. консервованих кукурудзяних зерен -1/2 солодкого перцю, дрібно нарізаного -2 яйця -1/2 склянки вершків -1/2 склянки молока -1/4 склянки тертого сиру -1 ст. ложка нарізаної зеленої цибулі
1. Просіяти борошно у велику миску, покласти олію і розтерти рукою шматочки олії з борошном до стану крупки. Додати яєчний ділток, тертий сир та воду і вимісити пружне тісто. 2. Викласти на присипану мукою|борошном| поверхню і продовжити вимішувати ще 30 сек. або до однорідної суміші. Поставити в холодильник на 20 хвилин, накривши поліетиленовою плівкою. 3. Нагріти духовку до 210 С. Змастити круглу неглибоку форму для випічки маслом. Укласти тісто на дно форми, рівномірно розподіляючи його руками і захоплюючи боки форми. 4. На тісто покласти пергамент, на пергамент насипати рівним шаром квасолю або горох для вантажу. Випікати 10 хвилин. 5. Вийняти з духовки, прибрати квасолю та папір. Випікати тісто ще 7 хвилин або до рум'яної скоринки, після чого охолодити. 6. Розтопити масло в сковороді, швидко обсмажити цибулю. Викласти на нижній шар тіста цибулю, шматочки курячого філе, кукурудзу та червоний перець. Перемішати інгредієнти, що залишилися в мисці і полити начинку. 7. Випікати в розігрітій до 180 С. духовці 35 хвилин або до золотистої скоринки. 8. Охолодити у формі 10 хвилин|мінути|, потім нарізати на порції. Подавати гарячим чи холодним