Пиріжки з картоплею, грибами та куркою
Приготування дріжджових пиріжків займає чимало часу, але це заняття цікаве, та й вдячні шанувальники вашої кулінарної майстерності не змусять вас довго просити. Особливо, якщо ви зберетеся приготувати смачні та ситні пиріжки з картоплею, грибами та куркою за цим рецептом.
Пиріжки з картоплею, грибами та куркою пропонуємо спекти в духовці з опарного дріжджового тіста.
Для начинки: - картопля - 300 г - масло вершкове - 25-30 г - печериці - 300 г - філе курки - 200 г - цибуля ріпчастий - 1 шт. - масло рослинне - 2 ст. ложки - сіль, перець - за смаком
Готуємо пиріжки з картоплею, грибами та куркою
1. Почніть приготування з опари. Розведіть дріжджі у теплій воді з додаванням цукру. Всипте 1 ст. ложку борошна, розбовтайте, щоб не було грудок.
2. Накрийте ємність з опарою рушником і поставте тепло на 30 хвилин. Вона має спінитися і піднятися.
3. Додайте яйця та кефір кімнатної температури, сіль та половину рослинної олії. Розмішайте.
4. Поступово досипайте борошно, що просіює, і замішуйте тісто. Як тільки тісто почне відставати від стінок посуду, припиняти борошно підсипати, щоб тісто не вийшло занадто туге.
5. Поставте миску з тестом у тепле місце, накривши рушником, на 1 годину. За цей час воно збільшиться вдвічі.
6. Займіться начинкою. Відваріть картоплю в підсоленій воді, відцідіть відвар і потовчіть, додавши трохи олії.
7. Цибулю очистіть і подрібніть кубиками, гриби вимийте і наріжте невеликими шматочками, куряче філе вимийте і наріжте кубиками.
8. На рослинній олії посмажте цибулю до м'якості, додайте гриби і смажте, помішуючи, поки невипаровується волога.
9. До грибів з цибулею додайте куряче філе і смажте всі разом 3-5 хвилин, не забуваючи помішувати. В кінці посоліть і поперчіть.
10. Змішайте картопляне пюре з підсмаженою на сковороді сумішшю, ретельно перемішайте начинку і відставте остигати.
11. Тісто, що підійшло, викладете на стіл, притрушений борошном або змащений олією, промісіть його і розділіть на рівномірні шматочки.
12. З кожного шматочка розкотіть коржик, покладіть на нього начинку і зліпіть пиріжок.
13. Складіть пиріжки з картоплею, грибами та куркою на змащене рослинним маслом деко швом вниз.
14. Залиште деко з пиріжками для вистоювання хвилин на 20, а потім змастіть злегка збитим яйцем.
15. Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте в неї лист з пиріжками і випікайте близько 30 хвилин, поки не з'явиться рум'яна скоринка.
Приємного апетиту та смачних пиріжків!