Пивний ринок Білорусі у 2016 році
Pivo.by продовжує підбивати підсумки 2016 року — найуспішнішого в історії сучасного білоукраїнського пивоваріння. За нашими підрахунками минулого року було випущено 212 нових сортів пива та з'явилося 12 нових пивоварень. Про все це докладніше.
У Білорусі наразі діє сім великих пивзаводів. Справи у них йдуть по-різному: деякі ледве зводять кінці з кінцями, а хтось може випускати багато новинок або організовувати великі фестивалі.
Найпліднішою пивоварнею у 2016 році виявився завод«Криниця». Підприємство провело ребрендинг та оновило основну лінійку пива, запустило нову експериментальну серію пива «Пивна карта», представивши перші заводські білоукраїнські американський блідий ель та дуббель, а також розпочало виробництво пива за ліцензією Efes та львівською компанією «Перша приватна броварня». Усього в активі компанії минулого року значиться 14 сортів, включаючи оновлені та випущені за контрактом.
На фестивальних активностях у 2016-му зосередився і заводАліварія. Підприємство, що входить до складу концерну Carlsberg, влітку організувало фан-зону Євро-2016, провело безкоштовну вечірку Tuborg Night, а головне організувало великий міський фестиваль «Хмелю, соладу та їжі», який відвідало понад 100 тисяч осіб. Були й інші менш масштабні заходи під егідою «Алівариї». Що стосується безпосередньо пивоваріння, то компанія залишається одним із лідерів ринку. Підтримати позиції мали й дві новинки — «Аліварія 1894 Premium» та «Калядна ніч».
З «великої четвірки» найменше новин було з Бобруйска — від білоукраїнського підрозділу Heineken . Завод у 2016 році не випустив жодного нового сорту. Натомість відродив музичний фестиваль «Рок за Бобрів», що проводився зперервами із 2005 року. За словами організаторів, квитки на захід купили понад 15 тисяч людей.
До лідерів ринку намагається підтягнутися вітебський завод «Двінський бровар». Керівництво підприємства вирішило докорінно змінити виробничу та маркетингову політику. Наприкінці літа «Двінський бровар» запустив крафтову лінійку із трьох сортів — Tanker. На хвилі інтересу до крафту підприємство організувало фестиваль Brovar Day: вперше в такому форматі в Білорусі було представлено пиво від двох десятків пивоварень з Білорусі, України, Сербії. Крім того, «Двінський бровар» активно займається контрактним пивоварінням: підприємство досить давно співпрацює з українською компанією Trigger, а 2016 року розпочало випуск пива для мінської компанії Brewell.
«Полоцьке пиво» відзначилося двома новинками. Серед них виділяється табір Zalaty Taler, зварений для найбільшого білоукраїнського рітейлера компанії Євроопта. Примітний він насамперед завдяки оформленню етикеток на білоукраїнській латинці.
У«Брестського пива», як і раніше, мало хороших новин. Хоча завод і представив одразу п'ять новинок, він перебуває у тяжкому фінансовому становищі та шукає профільного інвестора.
Міні-пивоварні та крафтове пиво
Невеликі броварні стали двигуном пивної індустрії Білорусі минулого року. Нехай їх обсяги виробництва поки що становлять мізерну частину від усього ринку, саме завдяки їхнім експериментам у Білорусі з'являються цікаві сорти та відкриваються для споживачів раніше невідомі стилі пива.
У 2016 році свої виробництва у Мінську та його околицях відкрили Trye Beer, «Пан Качин» та Mad Frog Brewery, у Новополоцьку — «Донжон», у Гомелі — «Чисто пивоварня», з'явилися три контрактніпивоварні — Jungle Brewery, Blood Brothers Brewery та Brewell, налагодили випуск свого пива мережі магазинів «Точка» та «Bavapія», засвітилися з першими сортами The Usual Suspects та Zet.
Помітна переорієнтація на крафтове пиво відносних ветеранів серед міні-пивоварень -Bierbank таTaler. Остання стала рекордсменом року за кількістю нових сортів — 18. Більшість із них було представлено у рамках щотижневої акції Crazy Craft Weeks у ресторані «Піпл'с». Серед них дуже несподівані експерименти: ель із зеленим гострим перцем халапеньо, червоним перцем чилі, паприкою, маринованим огірком та оливками або гарбузовий ель з імбиром, медом, ваніллю, гвоздикою та корицею.
Трохи менше новинок – 17 – біля розташованої під Брестом броварні13 Litar. Вона зробила ставку на похмелені сорти пива, випустивши за рік п'ять IPA, три APA, а також перший білоукраїнський IPL. 16 сортів за рік представив дебютант«Пан Качин». Серед них два пива у популярному у всьому світі стилі кислий ель. Рідко яке білоукраїнське пиво викликало таку бурхливу реакцію, як КавеЕль і Крик душі.
Цілим розсипом новинок відзначилася пивоварня«Ягуар». Більшість із них викликали неоднозначну реакцію: підприємство експериментувала з добавками, випустивши кленове, імбирне, малинове, вишневе, кокосове, ромове та навіть полунично-часникове пиво.
Серед найактивніших пивоварень виявилася компаніяBeaver, яка останні кілька років взагалі не випускала новинок. Протягом 2016 року було представлено 13 нових сортів, щоправда, частина з них була зварена на експериментальній міні-броварні та не надійшла до широкого продажу. Натомість наприкінці року компанія випустила лінійку пастеризованого пива із чотирьох сортів.
Намагалися не відставати від інших і ресторани-пивоварні. Мінські«Друзі» та«Старомісний пивовар» відзначилися вісьмома новими сортами,«Арбат» — чотирма,«Раківський бровар» та вітебський«Лямус» — двома, а«Чисто пивоварня» у Гомелі та«Донжон» у Новополоцьку зробили свої перші кроки, представивши відповідно шість та п'ять дебютних сортів.
Відмінний старт продемонструвала нова контрактна пивоварняJungle Brewery, яка презентувала шість сортів. Усі вони були дуже тепло зустрінуті аматорами пива. А свій дебютний сорт, Follow the White Rabbit, пивовари випускали двічі, що рідко зустрічається серед підприємств-початківців у Білорусі.
Ще одна контрактна броварня -Blood Brothers Brewery - з'явилася на уламках добре себе зарекомендувалаBrew Team. Перші білоукраїнські контрактники, незважаючи на ранній вихід з ринку, за 2016 рік встигли презентувати дев'ять сортів, включаючи три колаборації — Duda IPA спільно з литовською пивоварнею Dundulis (воно було зварене ще 2015 року, але на білоукраїнському ринку з'явилося на початку 2016). також Cranberry Saison та Terrible Neighbors спільно з українськими пивоварнями Green Street Brewery та Zagovor. У Blood Brothers Brewery в активі поки що два пива, але, здається, у 2017 році броварня буде однією з найпомітніших на ринку.
Напевно порадує новинками в новому році таTrye Beer. Це перша білоукраїнська крафтова броварня, яка почала розливати своє пиво у пляшки. Крім того, підприємство поки що принципово готує свої сорти, використовуючи виключно білоукраїнський солод та хміль. За рік у Trye Beer вийшло сім сортів, включаючи вишневий портер «Чорна панна» та вайценбок «Житень».
Інший новачок з власним виробництвом -Mad Frog Brewery - вийшов на ринок наприкінці року і поки щовстиг уявити лише два сорти. Але старт вийшов яскравим: червоний ірландський ель Deep і американський стаут Darkstep багатьом припали до смаку.
Як ми вже не раз зазначали у квартальних звітах минулого року, ситуація з імпортним пивом залишається стабільною та спокійною: найактивнішими гравцями у цьому сегменті є мережа розливного пива «Точка» та імпортер BeerCap.
СтараннямиBeerCap у Мінську відкрився бар-магазин із найбільшим вибором пива у Мінську. Тільки на відкритті було представлено 120 найменувань пляшкового пива з Європи та США, асортимент постійно поповнюється та оновлюється. Одним із найпомітніших сортів, що з'явився там у продажу, став ламбік Polly 2 датської пивоварні Mikkeller, випущений лімітованою серією всього 1 400 пляшок — десята частина цієї партії опинилася в Білорусі. Крім того, BeerCap став офіційним імпортером української крафтової броварні «Бакунін», завдяки чому пиво цієї компанії можна знайти у продажу у великих мінських гіпермаркетах.
Мережа пивних магазинів «Точка» відкрила новий бар з 22 кранами та холодильником з кількома десятками сортів у пляшках. Як і раніше, крафтовою меккою залишається і бар «Точки» у ТЦ «Титан», де деякі нові сорти українських пивоварень можна було спробувати раніше, ніж у Москві чи Санкт-Петербурзі. Там же влітку відбулася зустріч із пивоварами Bottle Share та презентація їхнього пива Sigmund's Kveik, збродженого новим штамом норвезьких дріжджів, на якому до цього не випускався жоден комерційний сорт у світі. Окрім цього, як уже зазначалося вище, «Точка» почала випускати своє фірмове пиво: мережа представила вісім таборів у німецькому стилі, а також блідий ялинку, зварену за участю українського пивовара Олександра Лютого, та ялинку з лісовим медом.
Інші імпортери рідко оновлювали свій асортимент, зосередившись на розширенні мережі продажів. З нових брендів, які вперше масово з'явилися у продажу в Білорусі, можна згадати англійську броварню Ringwood, українську «Полтавпиво», українські «Вятич», «Бочкарі».
Звідси випливає й інший тренд: частка нових сортів пива верхового бродіння перевищила відсоток таборів. Нових елей з'явилося так багато, що в таблиці стилів пива довелося їх додатково розділяти. Популярний у всьому світі індійський блідий ель скоро лідируватиме і в Білорусі. Звичайно, не в абсолютній величині — обсяг виробництва таборів великими заводами в усьому світі перевищує всі інші стилі, але хоча б за кількістю новинок і повільним, але поступальним зростанням.
У 2016 році з'явилося одразу кілька фірмових сортів пива. Першопрохідником стала мережа пивних магазинів Beer Barrel, яка випустила за допомогою Brew Team сорти Bitter Ben та Брюс Ель. За ними пішли бар Beer&Wine і пивоварня Taler, які представили два фірмові сорти, а потім зварили пиво до 25-річчя гурту «Крама». Для «Графіті» два спеціальні сорти – Muzyk Ale та Black Widow – зварила пивоварня 13 Litar.
* При підрахунку кількості нового пива враховувалися сорти, що з'явилися у продажу у 2016 році та зварені в Білорусі або на замовлення білоукраїнських підприємств в інших країнах, а також сорти, зварені в Білорусі на замовлення підприємств інших країн, оновлені версії деяких старих сортів та експериментальні немасові сортів броварні «Бівер».