Полуничне варення – кулінарний рецепт
Приготування полуничного варення.
Вишуканий смак та неповторний аромат полуничного варення у зимовий день стане яскравим нагадуванням про літо! Для цього варення потрібно вибирати ягоди стиглі та щільні. Якщо полуниця солодка, то 1кг. полуниці знадобиться 1кг. цукру. Для кислішої полуниці кількість цукру необхідно збільшити. Я хочу запропонувати вам рецепт варення – п'ятихвилинки.
складові
- Полуниця-1кг.
- Цукор-1-1,5 кг.
Полуницю помиємо кілька разів у холодній воді, потім відкинемо на паперовий рушник і обсушимо. Коли полуниця обсохне, видалімо хвостики. Перекладемо полуницю в емальовану каструлю або таз і пересипаємо цукром. Залишимо ягоди на 5-6 годин, а краще на ніч, щоб ягоди пустили сік.
Після цього каструлю з ягодами поставимо на маленький вогонь, щоби поступово розчинився цукор. Перемішувати під час закипання варення не рекомендується, тому що можна пом'яти ягоди. Найкраще час від часу трусити каструлю або таз. Це дає можливість варенню перемішуватись. Коли цукор розчиниться, збільшимо вогонь до помірного. Доведемо варення до кипіння та варимо 5 хвилин. У міру закипання акуратно знімаємо пінку, що утворюється. Потім вогонь відключаємо, накриємо варення чистим рушником і залишимо до охолодження при кімнатній температурі.
Охолоджене варення доводимо до кипіння, акуратно знімаємо пінку, що утворюється, і варимо 5 хвилин. Після цього вогонь відключаємо, каструлю накриваємо рушником і знову залишаємо до охолодження. І востаннє: Охолоджене варення доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Разом: Варення варимо 3 рази по 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб ягоди не розварилися. Гаряче варення розливаємо постерилізованим банкам та закручуємо стерилізованими кришками.