Правильні терміни придатності кефіру, Усі Фішки!
Кефір - це досить корисний молочний продукт і тому термін придатності кефіру є важливим питанням для кожного його споживача.
Про користь кефіру Відомо про позитивний вплив кефіру на мікрофлору, що знаходиться в кишечнику. Складовою продукту є особливі грибки, що забезпечують сквашування молока. Завдяки цим грибкам, кефір і стає дуже корисним для людського організму, виконуючи такі функції: * Боротьба з кишковими інфекціями; * Нормалізація мікрофлори у разі дисбактеріозу; * Нормалізація функціонування кишечника; * Зміцнення імунітету; * Відновлення організму після хронічної втоми.
Вітамінів та амінокислот у даному молочному продукті виявляється достатньо. Для виробництва кефіру використовується молоко з доданою до нього закваскою. Чим жирніше використовується при виготовленні кефіру молоко, тим жирнішим виходить кінцевий продукт.
Стандартні показники жирності дорівнюють 2,5 відсотками. При покупці бажано вибирати однорідний кефір, що не має грудочок або пластівців, які свідчать про термін придатності, що минув, або неправильне зберігання. Біокефір містить спеціальні бактерії, які сприятливо діють на роботу ШКТ і допомагають організму під час дії антибіотиків.
Зрілість і зберігання Існують такі ступеня зрілості кефіру: * Слабка - однодобовий продукт; * Середня – дводобовий продукт; * Міцна - тридобовий кефір. Загалом, показники слабкості, а також міцності напою визначаються тим, скільки кефір накопичив вуглекислоти або спирту. Щоб кефір зберігався правильно, необхідно ще під час придбання не забувати перевірити термін придатності кефіру, який не повинен перевищувати 10діб, починаючи з дати виробництва.
Зберігання кефіру в холодильнику відбувається протягом 36 годин у температурних умовах -2 - + 2 градуси. Однак якщо тара вже відкрита, зберігати напій можна не більше однієї доби за тих же температур. Тільки в таких випадках термін придатності кефіру буде дотриманий, і ви не ризикуєте нічим отруїтися. Навпаки можна отримати максимум користі від такого якісного продукту.