Прес-конференція «Справжній смак Asti D
Asti DOCG- натуральне ігристе вино, що виробляється з сорту винограду Moscato Bianco, що росте в провінції П'ємонт (північ Італії).
Вина Asti DOCG відрізняються виключно збалансованим поєднанням природної насолоди та низького вмісту алкоголю. Характерний для напою насичений мускатний букет розкривається фруктовими та квітковими нюансами – від аромату квітів акації, гліцинії та апельсинового дерева до ноток дикого гірського меду.
Asti DOCG – вина з природною та рівноважною насолодою. Смак цих унікальних вин завойовує своєю приємною легкістю та свіжістю, відтіненою тонкими бульбашками.
ПРО КОНСОРЦІУМ АSTI
У 1963 році Консорціум став грати вирішальну роль у присвоєнні DOC-статусу (Controlled Denomination of Origin) Moscato d'Asti, Moscato d'Asti та Asti Spumante (spumante в пер. з італ. - Ігристе): вино було визнано контрольованим DOC. А 1994 року вино було визнано контрольованим і гарантованим DOCG (Controlled and Guaranteed Denomination of Origin).
Сьогодні Консорціум сертифікує виробничі обсяги компаній-учасників, засвідчує відповідність загальноприйнятим офіційним нормам, а також захищає права своїх виробників та бореться із контрафактною продукцією.
Територія росту винограду сорту Білий Мускат також визначається Консорціумом Аsti та Зводом правил DOCG Asti Spumante. Назва DOCG Asti Spumante можуть носити виноградники 52 районів у провінціях Асті (Asti), Олесандрія (Alessandria) та Кунео (Cuneo).
Сьогодні Консорціум включає 47 виробничих та комерційних компаній, 22 виноробні компанії, 16 кооперативних виноробень, 6 допоміжних кооперативних.виноделен, 87 власників ділянок та 11 виноробів.
Нині президентом Консорціуму є Паоло Ріканьо (Paolo Ricagno). Директор Консорціуму – Джоржіо Бостікко (Giorgio Bosticco). та 2009 по 2011 рр. Паоло Ріканьо народився в провінції Алессандрія 18 травня 1947 року.
В 1966 отримав диплом інженера, закінчивши інститут Quintino Sella в Акві-Термі. Одразу ж після отримання диплома приступив до управління сімейним підприємством у Рікальдоні та Алічі-Бель-Коллі.
З 1972 року, паралельно з роботою на підприємстві, Паоло розпочав виконання головних функцій у громадському об'єднанні Vecchia Cantina Sociale di Alice Bel Colle e Sessame d'Asti, заснованому його дядьком, Феделе Ріканьо.
В 1984 Паоло був обраний головою товариства, під управлінням якого знаходилося експериментальне підприємство Tenuta Cannona в Карпенето (провінція Алессандрія).
З 1987 по 1993 рік був головою Товариства захисту вин Барбера д'Асті та Монферрато, проводив у замку Костильоле винні торги l'Asta del Barbera d'Asti, на які виставляються вина з історичних виноробних регіонів.
У 2006 році отримав приз «Оскар Успіху», яким нагороджуються люди, які зуміли своєю діяльністю примножити славу провінції Олесандрія у національному та міжнародному масштабі.
П'ємонт (Piedmont) – винний край, знаменитий виробництвом високоякісних енологічних продуктів. Майже в кожному куточку краю ростуть спеціальні сорти винограду з унікальними смаковими характеристиками. Зокрема, на території Ланге (Langhe), Монферрато (Monferrato) та Роеро (Roero), де розташовані найкращі П'ємонтські виноробні,вирощується виноград сорту Білий Мускат - єдиний із сортів, що служить сировиною для вин Asti.
Шалений ритм міського життя не впливає на умиротворений дух мальовничих пагорбів, і час йде своєю чергою, без штучного поспіху. Тут погляду відкриваються дивовижні краєвиди, зображені в розповідях Чезар Павезе (Cesare Pavese) і описані Беппе Фенольо (Beppe Fenoglio).
Жителі П'ємонту дуже прив'язані до своєї землі. Іноді здається, що вони нетерпимі до змін та модернізації, особливо це стосується фермерів, які обробляють свої земельні ділянки. Вони дбайливо зберігають старовинні традиції. Насамперед це стосується якості продукції та процесу його приготування, що забезпечують чудовий смак напоїв.
Винний край успішно експортує свою продукцію у всьому світі. В Україні представлено близько 14 марок ігристого вина, які удостоєні честі носити гордо ім'я Asti. Лідерами українського ринку є Cinzano Asti та Mondoro Asti.
Вирощування виноградників Аsti вимагає особливої уваги та покликання до цього роду занять. Урожай винограду завжди збирається вручну. Після збирання ягоди негайно очищаються від живців, давляться і поміщаються в нержавіючі сталеві чани. У цей момент процес бродіння переривається за рахунок зниження температури до 0 ° C, і муст може відпочити до того початку наступного етапу - вторинного бродіння. Бродіння відбувається у великих чанах зі сталі, які можуть витримувати високий тиск, необхідний виготовлення вина, і підтримувати постійну температуру. У процесі бродіння виробляється вуглецевий діоксид, який і створює ті самі характерні spumante-бульбашки, а вино досягає рівня вмісту спирту, запропонованого Зведенням правил DOCG Asti Spumante. Після фільтрації для видалення залишків дріжджів таопадів, бродіння зупиняється зниженням температури. Процедура завершується розливом по пляшках та закупорюванням з використанням класичних дротяних вуздечок. На відміну від класичного методу "Шампенуа" (Champenoise Method), даний спосіб - "Шармат" (Charmat Method) займає менший час.
МИСТЕЦТВО СПОЖИВАННЯ ASTI
Ідеальна температура для підтримки свіжості смаку та аромату Asti DOCG + 8°C. Подавати його слід не в класичному фужері для шампанського, а в келиху на високій ніжці, щоб максимально насолодитися смаком та ароматом чудового напою.
Вина Asti D.O.C.G.експортуються по всьому світу і вважаються одним з найпопулярніших видів ігристих вин, поряд з французьким Шампанським та іспанським Кава. Проте, зі зростанням популярності продукту підвищується рівень поширення підробок. Ігристі вина, в силу технологій свого виробництва, відносяться до групи алкогольних напоїв, найбільш схильних до фальсифікації. Ось тому основними завданнями Консорціуму Asti D.O.C.G. є юридичний захист своїх виробників та підвищення знань та культури виноробства серед населення, що допомагають споживачеві не потрапляти у пастку підробки. У зв'язку з цим для українськомовного сайту Консорціуму було розроблено спеціальну програму, яка дозволяє за реєстраційним номером на етикетці шийки пляшки простежити всі стадії виробництва вина: від дати збирання винограду до закупорювання пляшки кришкою.
Оскільки щорічні обсяги виробництва вин Asti D.O.C.G. перевищують 70 мільйонів пляшок, а 10% їх експортуються на український ринок, тема боротьби з поширенням підробок в Україні для Консорціуму сьогодні є однією з ключових. Тому організація виступила з ініціативою проведення серії прес-конференцій,що пройшли у Санкт-Петербурзі та Москві, які були присвячені захисту українських поціновувачів Asti D.O.C.G. від контрафакту. Головними речниками московського заходу стали Президент Консорціуму із захисту Asti D.O.C.G. Паоло Ріканьо (Paolo Ricagno) та Директор Консорціуму із захисту вин Asti D.O.C.G. Джоржіо Бостікко (Giorgio Bosticco), які розповіли про роль та основні функції організації. Юристи Консорціуму Бенедетта Муті (Benedetta Muti) та Джузеппе Галло (Giuseppe Gallo) розкрили тему контрафактної продукції на українському ринку та відповіли на всі питання, що стосуються цієї проблеми.
Особливими гостями прес-конференції стали представник Campari Group Джанні Марцагаллі (Gianni Marzagalli), комерційний аташе Посольства Італії Марія Крістіна Корсі (Maria Cristina Corsi) та представник Інституту зовнішньої торгівлі Італії (ICE) Мауріціо Феррі (Maurizio Ferri).
Після виступу спікерів провідні сомельє Москви Галина Ліхачова, член Союзу Сомельє та Експертів України, і В'ячеслав Лапшин, незалежний винний експерт і фахівець з вин Італії, провели дегустацію п'яти різних брендів Asti D.O.C.G., в рамках якої гостям було запропоновано порівняти справжній смак підробкою. Також сомельє розповіли про поєднання вин Asti D.O.C.G. з різних страв.
_________________________________________________________________________ Консорціум Asti був заснований в 1932 році і офіційно визнаний двома роками пізніше. Сьогодні Консорціум об'єднує 47 виробничих та комерційних компаній, 22 виноробних компаній, 16 кооперативних виноробень, 6 допоміжних кооперативних виноробень, 87 власників ділянок та 11 виноробів. Сьогодні Консорціум сертифікує вироблену продукцію та засвідчує відповідність загальноприйнятим офіційним нормам.
Територія росту винограду та вимоги, яким він повинен відповідати, визначаються Консорціумом та Зводом правил Asti Spumante DOCG. Назва DOCG Asti Spumante можуть носити виноградники 52 районів провінцій Асті (Asti), Олесандрія (Alessandria) та Кунео (Cuneo).