Презентація на тему БІОПОШКОДЖЕННЯ МАТЕРІАЛІВ ВИРОБІВ
Подібні презентації
Презентація на тему: "-БІОПОШКОДЖЕННЯ МАТЕРІАЛІВ ВИРОБІВ. -СПОСОБИ ЗАХИСТУ. Біологічна ушкоджуваність непродовольчих товарів Кафедра товарознавства та експертизи Викладач." - Транскрипт:
1 –БІОПОШКОДЖЕННЯ МАТЕРІАЛІВ ВИРОБІВ. -СПОСОБИ ЗАХИСТУ. Біологічна ушкоджуваність непродовольчих товарів Кафедра товарознавства та експертизи Викладач Гарцман Тетяна Юріївна
2 Матеріал для відновлення знань 2 Курс «Основи мікробіології» Морфологія мікроорганізмів Фізіологія мікроорганізмів Екологічні зв'язки
3 Зміст 3 1.Ключові поняття 2.Навчальний матеріал 3.Питання для самоперевірки 4.Рекомендована література
4 Ключові поняття 4 –СИСТЕМАТИЗАЦІЯ ТА ДІАГНОСТИКА БІОПОШКОДЖЕНЬ НЕПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ –МЕТОДИ ОЦІНКИ БІІСТІЙНОСТІ МАТЕРІАЛІВ –СПОСОБИ ЗАХИСТУ МАТЕРІАЛІВ ВІД БІОПОШКОДЖЕНЬ
5 Агенти біопошкоджень (біофактори) Мікробіологічні: Бактерії Мікроскопічні гриби Синьо-зелені водорості Фітологічні: Мохи Лишайники Вищі рослини Водорості Зоологічні: Комахи Птахи Ссавці
6 Стійкість до впливу біологічного фактора (біостійкість) - це властивість об'єкта зберігати значення показників у межах встановлених нормативно-технічною документацією протягом заданого часу у процесі або після дії біофактора. Цей термін застосовується із зазначенням конкретного біофактора: бактеріостійкість – стійкість до дії бактерій; грибостійкість – стійкість до впливу грибів; стійкість до ушкодження термітами; стійкість до пошкодження міллю; стійкість до пошкодженнягризунами; Мікробіологічна стійкість - стійкість матеріалів при випробуваннях на біостійкість у природних умовах.
7 пошкодження матеріалів живими організмами можна звести до двох типів: 1) використання матеріалу як джерела живлення (у разі мікроорганізмів йдеться про асиміляцію; у разі комах та гризунів говорять про "харчові" ушкодження); 2) вплив на матеріал, який не пов'язаний з процесом харчування і призводить до механічного чи хімічного руйнування матеріалу (у разі мікроорганізмів – це деструкція; у разі комах та гризунів – це "нехарчові" ушкодження).
8 Біологічне засмічення об'єкта (біозасмічення) - стан об'єкта, пов'язаний із присутністю біофактора, після видалення якого відновлюються функціональні властивості об'єкта.
9 За ступенями значимості розрізняють дефекти критичні, значні та малозначні. Критичні дефекти - невідповідність виробів встановленим вимогам, які можуть завдати шкоди здоров'ю чи майну споживачів чи довкіллю. Значні дефекти впливають на властивості матеріалів, але не впливають на безпеку для споживача чи навколишнього середовища. Малозначні дефекти - не впливають на властивості виробів, насамперед, призначення, надійність і безпеку. До них, зокрема, відноситься біозасмічення.
10 Залежно від наявності методів та засобів усунення дефекти поділяють на усувні та непереборні. Усунення - дефекти, після усунення яких товар може бути використаний за призначенням. Такі дефекти характерні лише для біозасмічення. Непереборні - дефекти, які неможливо або економічно невигідно усувати.
11 Таким чином, при біоушкодженні сировини, матеріалів та виробів відбувається: зміна хімічних властивостейвнаслідок окислення або гідролізу компонентів матеріалу: під дією мікроорганізмів змінюється кислото- та лугостійкість, стійкість до дії окислювачів, відновників та органічних розчинників; зміна фізико-механічних властивостей матеріалів, наприклад, втрата міцності деревини, гуми, пластиків, тканин під дією мікроорганізмів або продуктів їх обміну речовин, набухання гуми, втрата адгезії лакофарбових покриттів; зміна оптичних властивостей, наприклад кольору, блиску, прозорості, заломлення світла; погіршення електрофізичних властивостей, наприклад зниження електроізоляційних властивостей матеріалів; зміна органолептичних властивостей, наприклад, поява поганого запаху при гнитті, поява слизу на твердих поверхнях; втрата частини матеріалу внаслідок його пошкодження, наприклад, гризунами чи комахами.
12 СПОСОБИ ЗАХИСТУ МАТЕРІАЛІВ ВІД БІОПОШКОДЖЕНЬ Серед основних методів захисту матеріалів від біоушкодження мікроорганізмами можна виділити такі: Механічне видалення забруднень. Підтримка правильного санітарно-гігієнічного та температурно-вологісного режиму (20 t °C 60; відносна вологість навколишнього повітря менше 80 %, аерація). Фізичні методи (бактеріальні фільтри, електромагнітне, радіаційне та ультрафіолетове опромінення, ультразвук, електрохімічний захист). Гідрофобізування поверхні. Запобігання проникненню мікроорганізмів до об'єкта біоушкоджень (герметизація, очищення повітря, вакуум, біоцидне газове середовище). Видалення одного з елементів, необхідних для зростання мікробів (наприклад, використання хелатних сполук заліза та магнію, що зв'язують метали, необхідні для зростання мікроорганізмів). Біологічний захист (антагонізм, конкуренція мікроорганізмів). Створення матеріалів із заданимивластивостями за їх біостійкістю (один або кілька компонентів матеріалу мають біоцидні властивості). Застосування біоцидних сполук - один із найбільш ефективних та поширених способів захисту. t °C > 60; відносна вологість навколишнього повітря менше 80%, аерація). Фізичні методи (бактеріальні фільтри, електромагнітне, радіаційне та ультрафіолетове опромінення, ультразвук, електрохімічний захист). Гідрофобізування поверхні. Запобігання проникненню мікроорганізмів до об'єкта біоушкоджень (герметизація, очищення повітря, вакуум, біоцидне газове середовище). Видалення одного з елементів, необхідних для зростання мікробів (наприклад, використання хелатних сполук заліза та магнію, що зв'язують метали, необхідні для зростання мікроорганізмів). Біологічний захист (антагонізм, конкуренція мікроорганізмів). Створення матеріалів із заданими властивостями за їх біостійкістю (один або кілька компонентів матеріалу мають біоцидні властивості). Застосування біоцидних сполук - один із найбільш ефективних та поширених способів захисту.">
13 Набуті знання 13 –СИСТЕМАТИЗАЦІЯ ТА ДІАГНОСТИКА БІО- ПОШКОДЖЕНЬ НЕПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ –МЕТОДИ ОЦІНКИ БІІСТІЙНОСТІ МАТЕРІАЛІВ –СПОСОБИ ЗАХИСТУ МАТЕРІАЛІВ ОТ
14 Запитання для самоперевірки 14 Що означає термін «біоушкодження»? Назвіть мікробіологічні, фітологічні та зоологічні агенти біоушкоджень. Яка існує схема впливу живих організмів на сировину, матеріали та вироби. Які дефекти притаманні біоушкоджень. Як розрізняються біодефекти за рівнем значущості. Яка є класифікація методів оцінки біостійкості матеріалів. Що є візуальний огляд зразків (бальна оцінка). Які матеріали відносяться до антимікробних. Учим полягає застосування антимікробних матеріалів Які вимоги висувають до біоцидів. Як здійснюється дослідження біоцидних властивостей, як самих сполук, і у складі матеріалів.
15 Рекомендована література 15 Пехташева Є. Л. Біопошкодження та захист непродовольчих товарів: Підручник для студ. вишів. - М.: Майстерність, Товарознавство, експертиза та стандартизація: підручник [для студ. вузів]. / А.А. Ляшко, О.П. Ходикін, Н.І. Волошко, О.П. Снітко. - М: Дашков і К *, с. Товарознавство та експертиза споживчих товарів: Підручник для студ. торгових ВНЗ. / [І.А. Єрмілова та ін.]. - М.: ІНФРА-М, с. : табл.; Товарознавство. Експертиза. Стандартизація [Текст]: підручник для студ. вишів. / За ред. В. Я. Горфінкеля, В. А. Швандар. - М.: ЮНІТІ-ДАНА, с.