Презентація з Хімії - Області застосування спиртів
Області застосування спиртів.
Спирти - органічні сполуки, що містять одну або більше гідроксильних груп (гідроксил, -OH), безпосередньо пов'язаних з насиченим (що знаходиться в стані sp³-гібридизації) атомом вуглецю [2]. Визначення
За кількістю гідроксильних груп (атомності) спирти діляться на: • одноатомні • двоатомні (гліколі) За характером вуглеводневого радикалу виділяють такі спирти: • граничні, що містять в молекулі лише граничні вуглеводневі радикали • ненасичені, що містять в молекулі кратні (подвійні та трійні) атомами вуглецю • ароматичні, тобто спирти, що містять у молекулі бензольне кільце та гідроксильну групу, пов'язані один з одним не безпосередньо, а через атоми вуглецю.
Спирти є широким і різноманітним класом сполук: вони дуже поширені в природі і часто виконують важливі функції в живих організмах. Спирти є важливими сполуками з точки зору органічного синтезу, не тільки представляючи інтерес як цільові продукти, а й як проміжні речовини, що мають ряд унікальних хімічних властивостей.
Способи одержання: 1. Гідроліз галогеналканів. 2.Гідратація алкенів - приєднання води по тг-зв'язку молекули алкену. 3. Гідрування альдегідів та кетонів. 4. Окислення алкенів. 5. Специфічні способи одержання спиртів. 6.Бродіння глюкози.
Етанол (етиловий спирт С2Н5ОН) - безбарвна рідина з характерним запахом та температурою кипіння 78,3 °С. Горючий. Змішується з водою у будь-яких співвідношеннях. Для отримання безводного етанолу - «абсолютного спирту» цей продукт обробляють речовинами, що хімічно зв'язують воду (оксид кальцію, безводний сульфат міді(II) та ін.).
Етанол широковикористовується у промисловості для виробництва синтетичного каучуку, лікарських препаратів, застосовується як розчинник, входить до складу лаків та фарб, парфумерних засобів. Використовується для приготування алкогольних напоїв.
Невелика кількість етилового спирту при попаданні в організм людини знижує больову чутливість і блокує процеси гальмування в корі головного мозку, викликаючи стан сп'яніння. На цій стадії дії етанолу збільшується водовідділення у клітинах і, отже, прискорюється сечоутворення, внаслідок чого відбувається зневоднення організму.
Етанол – основа алкогольних напоїв. Його одержують із цукрових буряків, картоплі, винограду, злакових культур — жита, пшениці, ячменю, іншої сировини, що містить цукор чи крохмаль. У процесі виробництва застосовуються сучасні технології очищення від сивушних олій. Етанол є сировиною для натурального оцту. Продукт виходить при окисленні оцтовокислими бактеріями.
Парфумерія та косметика Вода, спирт, парфумерна композиція (концентрат) – основні компоненти парфумерних продуктів. Вони використовують у різних пропорціях. Таблиця представляє види парфумерних виробів, пропорції основних складових елементів.
Медицина Етанол у медичній практиці використовують як антисептик. Він знищує мікроби, запобігає розкладу у відкритих ранах, затримує хворобливі зміни крові. Його підсушуючі, знезаражуючі, дублячі властивості - причина використання для обробки рук медичного персоналу до роботи з пацієнтом.
Для того щоб зробити спирт, що використовується в технічних цілях, непридатним для пиття, в нього додають невеликі кількості отруйних речовин, що важко поділити, погано пахнуть і мають огидний смак речовин і підфарбовують. Містить такіДобавки спирт називають денатурованим або денатуратом.
Поширення у природі У природі спирти зустрічаються у вільному вигляді. Речовини є компонентами складних ефірів. Природний процес бродіння продуктів, що містять вуглеводи, створює етанол. Спирти в хлібопекарській промисловості, пивоварінні, виноробстві пов'язані з використанням процесу бродіння у цих галузях.
Застосування спиртів у харчовій промисловості, медицині, виробництві парфумерії та косметиці, використання палива, розчинників, поверхнево-активних речовин позитивно позначається на стан економіки країни. Приносить зручність у життя людини, але потребує дотримання техніки безпеки через токсичність речовин.