Приготування джину в домашніх умовах.
Коли я шукав рецепт приготування джину, то на багатьох сайтах траплялося таке:
Зібрати і ретельно промити стиглі ягоди ялівцю.
Додати кип'ячену гарячу воду та відправити отриману суміш на вогонь.
Дати перебродити протягом тижня. При млявому процесі бродіння додати дріжджі.
Після цього процідити отриману суміш, двічі перегнати і розлити банками або пляшками.
Але це рецепт самогону на ялівцю, а не домашній джин!
Адже джин - це міцний алкогольний напій, який традиційно виходить за допомогою перегонки пшеничного спирту з додаванням ялівцю ягід. Його ще називають ялівцева горілка. До речі, рецепт джину належить голландському лікарю Франциску Сільвію (XVII століття, Нідерланди).
Тож джин – це те, що лікар прописав!
Ось правильний рецепт приготування джину в домашніх умовах
5 літрів спирту-ректифікату 96%
150-200 грам ялівцевих ягід
35 грам коріандру
15 грам кориці
25 грам цедри лимона
а так само по 5-10 г анісу, солодки, иссопа і фенхелю.
Перемішуємо спирт і воду, засипаємо в ємність приготовлену сировину і ставимо наполягати в темне місце протягом 7-10 днів.
Як і під час приготування наливок, суміш, що настоюється, необхідно збовтувати щонайменше раз на добу.
По закінченні часу настоювання проціджуємо настойку і додаємо в неї ще 5 літрів води.
Тепер починаємо перегонку самогонним апаратом. Продукт знімаємо доти, доки фортеця струменя не знизиться менше 40 градусів.
Отриманий у результаті перегонки джин матиме міцність 75-80 градусів, залишається розбавити його кип'яченою водою до45-47 градусів і залишити на тиждень інший набирати збалансований смак та аромат.
До речі, в Англії прийнято тримати цей алкогольний напій в обпалених бочках, у яких джин додатково очищається.
Як треба пити джин
Як зробити саморобний самогонний апарат
Рецепт саморобного абсенту
- Робимо абсент на самогонному апараті в домашніх умовах.
Ролик, як розумію, із мультфільму Острів Скарбів. :) А за рецепт джину - дякую!
Напій може бути і непоганий, але точно не джин. Джин (як і інші благородні напої) ніколи не виготовляються з ректифікату, тільки дистилят (причому у кожного свій продукт-джерело, у кого виноград, у кого цукрова тростина і т.д)
Good point. Я повинен thghuot про it quite that way. :)
Андрій, а ви етикетку покупного джину читали? Того ж недешевого сапфіру?