Приготування салатів рецепти з фото

Приготування салатів для кожної господині з кожним роком стає чимось схоже на військовий похід: відразу пошук нових рецептів, ідей, варіантів. Адже з року в рік те саме ставити на стіл нудно і повсякденно. Далі робиться вилазка за продуктами, деякі часом важко знайти, якщо рецепт хитромудрий. Ну і в кінці, безпосередньо при подачі, відчуття перемоги або поразки, залежно від міміки смакуючих і вигуків, що йдуть за нею. Усі салати поділяються на кілька типів:

Традиційний салат із незвичайними складовими

Цей рецепт приготування салату відноситься до кухні нового покоління, яка називається «фьюжн», яка використовує на перший погляд несумісні продукти в одній страві. До складу цього салату входить:

Усі інгредієнти змішуємо в одному посуді, перемішуємо і викладаємо в салатницю, прикрасивши кільцем ананаса з тонким кухлем перцю. Салат на перший погляд (або укус) здається дивним, але якщо придивитись до гамми смаку, відчути її, то від страви неможливо відірватися.

Експрес-салат із сухариками

Листковий салат «а ля Меркурій»

Цей вид салату говорить сам за себе: листковий, отже, його складові викладаються один на одного у вигляді шарів, кожен з яких промазується соусом. Не останню роль грає оформлення салату: це може бути просто листкова гірка, барило або більш складні форми у вигляді різних форм (ялинка, голова або тварина цілком, квітка або метелик). Цей рецепт складається з невеликої кількості продуктів, тому можна просто викласти шарами за допомогою невеликої роз'ємної форми, надаючи салату вигляду циліндра. Покрокове приготування салату включає такі етапи:

Змішати 100 грам несолодкого йогурту з 1 год.ложкою гірчиці та щіпкою солі. Цим соусом промазуватиметься кожен шар салату.
Одну відварену курячу грудку нарізати невеликими кубиками і половину викласти на дно салатниці. Сім чорносливів нарізати соломкою і укласти поверх м'яса. Далі йде шар зі свіжого огірка, нарізаного також, а потім два варені яйця, порізані кубиками, поверх яких йде ще один шар м'яса.

Верх прикрасити свіжими огірками та чорносливом, надаючи їм форму квітки, і одразу подати до столу.

Салат-коктейль із креветками

Цей вид подачі називають веррин (від французького верр - склянка). Інгредієнти салату, викладені шарами у великих прозорих склянках, давно завоювали серця любителів фуршетів, шведських столів і великих компаній з частуваннями різного роду.

Веррін дуже вражаюче виглядає на фото, а приготування салату займає зовсім небагато часу, якщо використовувати готові продукти. Одним з таких верін-страв є італійський салат із креветками, який цілком заслужено вважається знахідкою для гурманів. Для його приготування необхідно:

На дно склянки поміщаємо шар помідорів, поверх яких викладаємо шар нарізаних яєць, далі поливаємо соусом із креветок і зверху присипаємо сиром. На верх викладаємо креветки, злегка збризкуємо соком лайма. Цей салат швидкого приготування можна прикрасити гілочкою свіжої зелені або олією.

Теплий салат для легкої вечері

Далі 300 г курячого філе нарізати тонкими невеликими смужками, обсмажити в 2-3 ст. ложках рослинної олії, в процесі присипавши чорним перцем до смаку, а також сіллю. Коли м'ясо буде готове, вийняти його в тарілку, а на залишку олії підсмажити до прозорості одну цибулину, нашатковану тонкою соломкою. УУ процесі до нього варто додати один болгарський перець, нарізаний соломкою, і, помішуючи, довести до м'якості. З'єднати м'ясо, овочі та квасолю, полити соусом, приготованим з 2 ст. ложок бальзамічного оцту і такої ж кількості чистої води можна додати ложку оливкової олії.

«Мрія вегана»

Приготування смачних салатів не поєднується з насильством над живими істотами або їх вбивством, вважають вегани. Тому їхня їжа завжди несе лише позитивні емоції. Веганський салат зі шпинату можуть взяти в свою книгу рецептів сироїди, тому що всі інгредієнти не проходять термообробку, зберігаючи безліч корисних мікроелементів і вітамінів. Для приготування салату потрібно:

1 зелене яблуко;
1 великий пучок свіжого шпинату, заморожений не годиться, можна додати листя зеленого салату;
кілька гілочок кропу та петрушки;
3-4 ст. ложки сиродавленої олії з оливок або кунжуту;
по щіпці солі та цукру;
1 ст. ложка лимонного соку.

Готується салат за дві секунди: всю зелень промити і висушити папером, шпинат нарізати смужками товщиною в 1-1,5 см, а кріп і петрушку дрібно нашаткувати. Яблуко нарізати соломкою, попередньо видаливши серцевину та насіння. У чашці змішати масло|мастило|, сік лимона і спеції, за бажанням можна додати|добавляти| трохи гірчиці для гостроти смаку. Суміш трохи збити. У салатниці перемішати зелень із яблуками, залити соусом і відразу подати до столу. Такого вибуху харчові рецептори давно не мали!

"Фруктове диво": солодкий салат на десерт

Салати бувають не тільки овочеві та м'ясні, але також і солодкі, які подають на десерт або корисним сніданком. Найпростіший за складом, але привабливий для дитячих очей салат уапельсині подарує дитині не лише приємні смакові відчуття, а й почуття ні з чим не порівнянного трепету від гарного предмета.

Спосіб приготування салату:

Два великі апельсини розрізати на половинки разом із шкіркою, а потім обережно ложкою або ножем вибрати м'якоть, намагаючись не пошкодити шкіру фрукта: це будуть «салатниці». Краї цих тарілочок можна фігурно вирізати ножицями для більшого ефекту.
Великий стиглий банан нарізати півкільцями, м'якоть апельсина невеликими шматочками, видаляючи білі прожилки, а солодке яблуко очистити і нарізати маленькими кубиками.
У тарілці змішати нарізку фруктову. У половинки граната вийняти зернятка і додати частину в салат, а трохи залишити для прикраси страви. Далі необхідний соус: це може бути 200 г солодкого йогурту або 100 г ванільного морозива - на вибір. Додаємо до салату, злегка перемішуємо і накладаємо у формочки з апельсинів, утворюючи гірку, яку присипаємо зернами граната, що залишилися, і прикрашаємо листочком свіжої м'яти.

Салат "Мадам де Помпадур"

Рецепт приготування салату знаменитої фаворитки довго тримався в секреті, але згодом навіть найтаємніше завжди стане явним.

Любовний салат, як його називали при дворі, досить простий, але за рахунок з'єднання продуктів у результаті дає найпотужніший стимул інтимного характеру. Для салату потрібно зовсім небагато: