Про користь північних ягід
Північні ягоди по праву займають пріоритетне місце в ягодотерапії і мають більш лікувальні властивості, ніж ті, що ростуть у середній смузі. Чому так відбувається?
Ґрунт північних тайгових районів майже не вирощується для землеробства, до неї не вносяться мінеральні добрива та пестициди, тому вона чиста, незаймана і має найбільш повний та збалансований склад усіх мінеральних речовин. Адже саме з ґрунту рослини беруть неорганічні речовини, перетворюючи їх на органічні – прийнятні для нашого організму. Цей процес називається фотосинтезом, і проходить він у листі рослин під впливом сонячного світла. В умовах короткого північного літа рослини «поспішають» насититися мікроелементами та накопичити у своїх ягідних коморах цінні поживні речовини. «Камора сонця» - так назвав північні ягоди відомий письменник-натураліст Михайло Прішвін.
«Кисла і дуже корисна для здоров'я ягода журавлина росте в болотах влітку, а збирають її пізно восени. Але не всі знають, що найкраща журавлина, солодка, буває, коли вона перележить зиму під снігом». (М. Пришвін)
Журавлина - найцінніша і корисна ягода. Вона містить: моно- та полісахариди, білки, органічні кислоти (лимонна, яблучна, щавлева, хінна, бензойна, хлорогенова),флавонові речовини (кверцетин, рутин), пектинові та дубильні речовини (танін); вітаміни С, А, В1, В2, В6, Р та РР, К; мікроелементи калій, залізо, йод, мідь, цинк, срібло, марганець, алюміній, хлор, сірка.
Журавлинний сік швидко відновлює сили у тяжкохворих, пробуджує апетит, сприяє кращому перетравленню їжі, стимулює обмін речовин, виводить шлаки. Хороша журавлина в боротьбі з застудними, запальними захворюваннями (бронхіт, пієлонефрит), вона має сильний бактерициднийдією. Перед нею не встоять золотистий стафіллокок, кишкова паличка, паличка сибірки, холерний вібріон, віруси герпесу і грипу, найпростіші патогенні організми. Ягоди журавлини можуть сказати рішуче слово у боротьбі з гелікобактером пілорі, що викликає виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. Журавлинний сік застосовують для лікування гастриту зі зниженою кислотністю, наслідком якого може стати розвиток ракових пухлин.
Журавлина північних боліт має у своєму складі багато «болотного» елемента – сірки – «елемента чистоти організму». Тому ця ягода ефективна в боротьбі з різними висипаннями, себореєю, фурункульозом, вугровим висипом.
«От взяти ягоду чорницю, - та росте, і її бачиш: стеблина тоненька тягнеться вгору, по стеблинку, як крильця, в різні боки зелені маленькі листочки, і в листочків сидять дрібним горошком чорниці - чорні ягідки з синім гарматою». (М. Пришвін)
Чорниця – найсмачніша і найніжніша ягода. Вона містить до 30% цукрів, пігменти групи антоціану червоно-фіолетового кольору, багато марганцю, який бере участь у кровотворенні. В іншому її склад такий самий, як у журавлини.
За рахунок вмісту антоціану ягоди чорниці сприятливо впливають на зір, особливо за вікових змін. Вони оновлюють сітківку ока, підвищують гостроту зору, знімають втому очей. При регулярному застосуванні чорниці в їжу або біодобавок з неї цілком реально омолодження очей і розставання з окулярами.
Корисна чорниця людям, які страждають на діабет – вона знижує рівень цукру в крові. Безперечним є також в'яжучий ефект чорниці у боротьбі зі шлунково-кишковими розладами.
«У глухих місцях, де живе величезний птах глухар, зустрічається кістяника, червоно-рубинова ягода пензликом, і кожен рубінчикзеленій оправі». (М. Пришвін)
Костяника - найскромніша і не затребувана ягода через велику кісточку в її складі. Цей недолік з лишком компенсується великою кількістю вітаміну С – до 44 мг%, а це набагато більше, ніж у інших ягодах. Багата кістяника та флавоноїди – понад 1000 мг%, що виконують антиоксидантні функції, тому ці ягоди незамінні у боротьбі з пухлинами та для їх профілактики. На смак кістяника нагадує гранат.
Брусниця - найтаємніша ягода, росте вона в лісах північної півкулі. На півночі її називають «королевою ягід».
Чагарник брусниці живе до 300 років, його коріння обплутане міцелієм гриба, через яке відбувається харчування коріння рослини. Брусниця – добрий медонос.
Особливістю брусниці є велика кількість солей калію у складі ягід, за рахунок чого вона має сечо- та жовчогінні, капіляроукріплюючі, кардіотонічними та гіпотензивними властивостями. Велика кількість бензойної кислоти робить ягоди довгоохоронними і надає їм консервуючі властивості.
Брусниця лікують туберкульоз, ревматизм, діабет, подагру, нирково-кам'яну хворобу, катар шлунка, анемію, неврози. Ягоди брусниці - безцінний засіб при гіпо-і авітаміноз.
Морошка - найрідкісніша і незвичайна ягода, жителі півночі назвали її «царською ягодою». Вона подавалася до царського столу як ласощі.
За час свого дозрівання ягоди морошки тричі змінюють колір: від червоного до янтарно-жовтого та потім малинового. Ягоди схожі на малину, але мають більш вишуканий смак і аромат.
У ягодах морошки містяться цукри, білки, клітковина, органічні кислоти, вітаміни С, групи В, РР, А, Е; мікроелементи – калій, залізо, фосфор, кобальт; дубильні та пектинові речовини, антоціани.
Морошка знайшлазастосування при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, печінки та жовчовивідних шляхів, нирок, шкірних захворювань та опіків, при отруєнні солями важких металів. Цілющі речовини морошки включають у лікувальну косметику та засоби гігієни. Косметичні засоби на основі ягід морошки зволожують та живлять шкіру, уповільнюють старіння, зміцнюють волосся та нігті.