Про користь сушених продуктів, Журнал Здоров’я
Сушені овочі та фрукти зберігають всі свої смакові якості та майже всі вітаміни: вітамін C у цілих плодах зберігається майже повністю. А якщо продукт нарізаний перед сушінням, тоді втрати трохи більші. Харчова цінність сушених продуктів зберігається. Крім того, за рахунок випаровування вологи посилюється концентрація цукру, через що фрукти та овочі, що містять цукор, стають солодкими. Саме тому калорійність деяких із них збільшується вчетверо вище.
Абрикоси (курага)
Це лікар для серця та судин. У куразі багато калію та антиоксидантів. Курага виводить із організму шкідливий холестерин. Сушений абрикос корисний для людей із захворюваннями щитовидної залози та з цукровим діабетом.
Сушені ананаси є джерелом калію і магнію, заліза і цинку, вітамінів групи B і клітковини, корисної для травлення. Також сушені ананаси допомагають позбутися набряків, надають сили та покращують настрій. Допомагають кинути палити – досвід багатьох курців говорить про те, що такі солодкі снеки знижують потяг до куріння.
Джерело калію, необхідного серцю, печінці, мозку, кісткам, зубам, але найбільше – м'язам. Кожному з нас на добу потрібно отримати щонайменше 1 г калію, а оптимальна добова потреба у ньому для дорослих — 3-4 г. Дітям калій теж необхідний щодобово, у кількості 16–30 мг на кг ваги. Нестача калію в організмі може викликати дистрофію навіть за нормального споживання білків. Сушені банани багаті на натуральний цукор, який при перетравленні легко всмоктується в кров. При тій же масі сушені банани в порівнянні зі свіжими містять у 5 разів більше калорій. Банан містить білок триптофан, який перетворюється на серотонін. Серотонін покращує настрій, допомагає розслабитися тапросто відчути себе щасливим.
Виноград (родзинки)
Корисний усім без винятку, особливо світлий – він містить максимальну кількість калію, багато фосфору – це допомагає під час напруженої інтелектуальної роботи під час іспитів. Вживання ізюму – хороша профілактика пародонтозу.
Сушена вишня підвищує концентрацію уваги і особливо допомагає тим, хто вирішив кинути палити: речовини, що містяться у вишні, послаблюють нікотинову залежність.
Будь-які сушені гриби допомагають схуднути. Крім того, цінний білок, що міститься у всіх без винятку сушених грибах, за своїми поживними властивостями практично не поступається яловичиною білку, але не залишає після себе токсичних речовин. Сушені білі гриби є потужним антидепресантом, стимулятором інтелектуальної діяльності та засобом від мігрені. Сухі подосиновики та підберезники допомагають боротися з анемією, атеросклерозом, а також із «синдромом лінивого кишечника». Для приготування їх необхідно замочити на 4 години в прохолодній воді, потім віджати і проварити протягом 30 хвилин. Висушені лисички є прекрасним сорбентом, вони мають здатність поглинати шкідливі речовини, що накопичуються в нашому кишечнику, а заразом виводити радіонукліди не гірше за червоне вино. Всі без винятку сушені гриби багаті на калій, корисний для серця. Головне – не «псувати» страви з них надмірною кількістю олії чи жирних вершків.
Фініки, особливо єгипетські, здатні перемогти застуду, що супроводжується високою температурою: у них містяться сполуки, близькі за структурою ацетилсаліцилової кислоти. До речі, це один із небагатьох сухофруктів, що містить багато провітаміну В5 – саме він забезпечує нам здоров'я волосся та нігтів.
Так як у ньому багато рослинної клітковини, чорносливпризначається людям із проблемами травного тракту. Корисний чорнослив при авітамінозі та недокрів'ї.