Про вплив прострочених продуктів на здоров’я людини
Щоб продукти не викликали захворювання, потрібно дотримуватись термінів їх зберігання. Так, при кімнатній температурі кількість хвороботворних мікробів збільшується протягом 1 год: у молоці – у 195 разів, у м'ясі – у 112 разів, а через 24 год – у 195 000 та 184 000 разів відповідно.
Не слід особливо тішитись можливостями холодильника, який не знищує мікробів, а лише затримує їх розвиток. Ось чому гігієністи рекомендують дотримуватися певних термінів зберігання продуктів: молока - 12 год, сиру - 24 год, сметани - 36 год, кефіру і кислого молока - 24 год і т.д.
Надовго може прикувати до лікарняного ліжка та з'їдене невимитим яблуко. І справа не тільки в забрудненні овочів та фруктів хвороботворними мікроорганізмами та яйцями гельмінтів (глистів), а в тому, що вони можуть бути забруднені отрутохімікатами та добривами.
Не можна ставитися зневажливо до повідомлень засобів масової інформації про забруднення овочів та фруктів нітратами та нітритами. У такому разі краще навіть відмовитися від корисного та смачного продукту.
Зокрема, будьте дуже обережні при вживанні води із самого, здавалося б, чистого з першого погляду джерела ключа. Стічні води або води, забруднені добривами, можуть потрапити у водоносний шар грунту і перенестися з ним на велику відстань і, на жаль, потрапити до джерела.
На жаль, залишається поки що в силі старе, як світ, правило: мити руки перед їжею. Ця найпростіша процедура попереджає багато недуг і зберігає здоров'я.
Не забудемо ще й про те, що абсолютно доброякісні та смачні продукти, наприклад суниця, яйця, можуть викликати хворобливу реакцію з кропив'янкою, утрудненим диханням, слабкістю, головним болем. Це алергія. Останніми роками у досить великої кількості дітей відзначена алергія і відмолока. А ось від сиру, кислого молока, ряженки, кефіру, як правило, такої реакції не спостерігається. Майте це на увазі.