Процес перегонки (дистиляція)
Для отримання всіх зручностей нашого Інтернет-магазину, Вам необхідно зареєструватися
Ще не реєструвався? Вводьте дані!
Процес перегонки (дистиляція)
#1 Скільки мені залити браги в куб апарату? Куб рекомендується заповнювати не більше ніж на 3/4 за висотою. По-перше, для запобігання викиду піни. По-друге, зменшення бризгоуноса.
#2 З якою швидкістю гнати самогон? Голови потрібно відбирати на низькій швидкості, так вони чіткіше відокремлюються. А відбір харчової частини обмежений лише конструкцією апарату: здатністю виробляти, проводити та ефективно охолоджувати пару. Також швидкість обмежена максимальною можливою потужністю нагріву.
#3 Чому швидкість перегонки падає і мені доводиться посилювати нагрівання? Тому, що спирту в баку залишається менше, відповідно більше випаровується вода, а для випаровування води потрібно більше тепла. А також при підвищенні температури бака збільшується тепловіддача в навколишнє середовище.
#4 Чому в мене раптом пішов каламутний самогон? І що робити? Найпоширеніше явище, через що раптом пішла каламут - це закидання браги в холодильник (застаріла назва цього явища - "погон"). Брага при сильному кипінні спінюється (тікає, як молоко) і піною лізе в трубку. Потрібно зменшити нагрівання. Самогон з "погоном" можна вилити в наступну брагу перед перегонкою, або, якщо передбачається другий перегін, змішати з рештою самогону, нічого страшного. Бує каламут іншого походження, це коли брага з плодової або зернової сировини. До кінця перегону фортеця самогону падає, і він уже не може втримати в собі різні олії рослинного походження, які були в плодах чи зерні. Вони виганяються разом із самогоном, і призниження фортеці випадають у вигляді емульсії, яка і є каламут. Частину каламутного самогону відсікають у "хвости". А невелика харчова частина каламутного самогону поєднується з попередніми, міцнішими частинами, і стає прозорою. До того ж, зазвичай такий самогон переганяють як мінімум, вдруге, і при цьому каламуті вже немає.
#5 Перегонку довелося несподівано перервати. Потім можна продовжити, і як? Просто нагріваємо і продовжуємо. Голови відбирати не обов'язково, вони вже раніше вилетіли.
#6 Як по термометру контролювати процес перегонки? Управління перегонкою самогону за температурою в кубі заснована на тому, що кожному вмісту спирту в самогоні відповідає певна температура кипіння. Вона залежить ще й від атмосферного тиску, але при перегонці браги це можна знехтувати. Крім того, кожній міцності кубової браги відповідає певна міцність продукту на виході з холодильника, тому таблиця матиме три стовпці.