Продукт дня - огірок, На дієтах
Калорії, ккал: 15 Білки, г: 0.8 Жири, г: 0.1 Вуглеводи, г: 3.0
Огірки з'явилися у культурі понад 6 тисяч років тому. Батьківщина цього виду — тропічні та субтропічні райони Індії та Китаю, де він досі зростає у природних умовах.
Огірки на 95 відсотків складаються з води та містять дуже малу кількість білків, жирів та вуглеводів. В огірках містяться ферменти, які сприяють засвоєнню білків тваринного походження. Тому корисно поєднувати м'ясну страву із салатом з огірків. Огірки містять вітаміни С, В1, В2, Р, провітамін А, ферменти, ароматичні та мінеральні речовини (фосфор, кальцій, магній, залізо). З мінеральних солей у них найбільше калію. Клітковина огірків стимулює моторну функцію кишечника.
Свіжі огірки рекомендується включати в раціон хворих серцево-судинної системи, печінки, нирок, ожирінням, обмінним поліартритом, подагрою. Огірки покращують апетит, мають жовчогінну, сечогінну та проносну дію.
За кількістю лужних солей огірок поступається лише чорній редьці. Ці солі нейтралізують кислотні сполуки, які містяться в багатьох харчових продуктах і порушують обмінні процеси, призводять до передчасного старіння, відкладення кристалічних сполук (каменів) у печінці та нирках. Огірки також, як редьку, називають санітаром нашого організму за здатність нейтралізувати кислі сполуки.
Огірок - дуже хороше джерело йоду, причому таких його сполук, які легко засвоюються організмом. А оскільки в огірку мізерна мала кількість білків, жирів і вуглеводів, то при вживанні огірків не виникає ніякого ризику розповніти. Бажаючим схуднути свіжі огірки можуть допомогти, оскільки вони затримують перетвореннявуглеводів у жири. А якщо, з'їдений огірок, запитати холодною водою чи молоком можна добре та швидко очистити кишечник.
При покупці потрібно вибирати тверді огірки без вм'ятин, гарного зеленого кольору. Вони мають бути не надто великі. Чим менше огірок, тим менше його насіння, тим він смачніший і хрумкіший.