Простий суп-пюре з буряка

Простий суп-пюре з буряків вимагає для свого приготування зовсім небагато інгредієнтів і готується дуже швидко, якщо, звичайно, не рахувати часу варіння самих буряків.

Простий суп-пюре із мінімальної кількості інгредієнтів. Готується дуже швидко та легко. Додає різноманітність у бурякове меню.

Інгредієнти:

- Два буряки середнього розміру; - дві картоплини середнього розміру; - одна середня цибулина; - 3-4 зубчики часнику (великих, дрібних більше); - не менше однієї столової ложки вершкового (або топленого) масла; - 5-7 горошин чорного перцю; - 2-3 горошини запашного перцю; - один лавровий лист; - ½ чайної ложки солі; - ½ чайної ложки меленого коріандру; - ½ чайної ложки сухої кінзи; - ½ чайної ложки сухого кропу; — трохи меленого чорного перцю. Суху зелень кінзи та кропу можна замінити свіжою, такою ж чи будь-якою іншою. А ось мелений коріандр є необхідним інгредієнтом.

1. Буряки відварити так, як зазначено тут.

2. Цибулю дрібно порізати. Часник розрізати на половинки, якщо він великий. Якщо дрібний, то залишити як є.

3. На сковороді розігріти досить багато вершкового або топленого масла (не рослинного!). І спасувати в ньому цибулю та часник до золотистого стану.

4. Картоплю почистити та порізати великими кубиками.

5. У каструлі закип'ятити 1 л води. Кинути туди лавровий лист, запашний і чорний горошком перці. Покласти картопля і цибуля з часником. Варити до готовності овочів.

6. Буряк почистити і нарізати великими шматками.

7. Покласти буряк у каструлю до картоплі з цибулею та часником. І ресуспендувати все блендером до однорідногостану.

8. Знову поставити каструлю із супом на маленький вогник. Покласти вершкове масло|мастило| (не менше однієї столової ложки), спеції, посолити. Перемішати Дочекатися закипання супу та зняти його з вогню.

Всі. Простий буряк суп-пюре готовий.

На відміну від інших супів із буряком, суп-пюре наполягати не повинен. Він смачніший за свіжий.