Пшоняна каша
Пшоняна каша, безперечно, корисна. Її готують із пшона чи проса – зерна, яке має яскраво-жовте забарвлення. Першими вирощувати просо почали китайці у п'ятому тисячолітті до нашої ери, а з часом ця зернова культура стала популярна у всьому світі. У Стародавньому Китаї просо застосовували не лише з метою приготування каш, а й робили з нього квас, муку, солодкі страви, супи та пиво.
У нашій країні пшоно вирощували з третього тисячоліття до нашої ери. У слов'янських народів пшоно прижилося завдяки тому, що вона є невибагливою рослиною, яка витримує суворий клімат. У дев'ятнадцятому столітті пшоняна каша була широко відома українським людям, оскільки вона була головною стравою селян. Вона є українською стравою, саме звідси пішла приказка: "З нею кашу не звариш". Пшоняну кашу варили на воді, на молоці, додавали різні начинки (мед, овочі, масло).
Вміст пшона
В даний час ця страва настільки популярна, що час поговорити і про її цінні властивості. У ньому містяться всі необхідні організму незамінні амінокислоти, які є будівельним матеріалом для шкіри та м'язів, а також складні вуглеводи, що сприяють очищенню організму від згубних речовин, цінні рослинні жири, без яких організм не здатний засвоїти каротин та вітамін D. Вітаміни пшонки: А, РР, В5, В6, В2, В1, Е, бета-каротин, фолієва кислота. 60 відсотків страви складають вуглеводи, 3-4 відсотки – жири, 11 відсотків – білки.
Крім того, у каші є великий обсяг рослинної клітковини. Користь пшоняної каші полягає саме у цінних речовинах, які є у її складі. За вмістом амінокислот пшоно поступається тільки гречаної та вівсяної круп. Також варто відзначити, що в каші макро-, мікроелементів: заліза, магнію, кремнію,фосфору, фтору, марганцю, міді.
Енергетична цінність пшоняної каші, що зварена на воді, без добавок становить 343 кілокалорії. Ця каша корисна для людей, які бажають позбутися зайвої ваги, оскільки вона має ліпотропну дію. Страва перешкоджає відкладенню жирів і успішно виводить жири, що накопичилися. Тому фахівці наполегливо радять включати її в дієтичне харчування. За бажання можна додавати у крупу сир, молоко, гарбуз, горіхи та отримувати смачну та корисну страву.
Корисні властивості
Просо добре виводить антибіотики, шлаки, пов'язує іони важких металів, тому вона настійно рекомендована всім жителям районів, які мають несприятливу екологію. Каші корисні при атеросклерозі, хворобах печінки, діабеті, захворюваннях підшлункової залози, нервової, серцево-судинної системи.
Допоможе пшоняна каша всім тим людям, які страждають на захворювання серця, тому що в пшоні є великий обсяг калію, який відновлює функціонування серця. Кремній та фтор, яких багато в каші, добре зміцнюють кістки, зуби, нігті, волосся. А завдяки міді м'язи та кістки стають еластичнішими. Пшоняна каша має зігріваючий, загальнозміцнюючий, підбадьорливий ефект, тому її можна сміливо назвати незамінним продуктом харчування дітей та ослаблених людей.
Протипоказання до вживання страви
Не можна забувати і про те, що є й протипоказання до вживання пшона. Пшоняна каша може завдати шкоди при зниженій кислотності шлунка та схильності до запорів. При частих запорах рекомендується не їсти її частіше одного разу на тиждень, а ще потрібно додавати у страву овочі та кисломолочні продукти. За наявності захворювань щитовидної залози краще відмовитися від препарату.