Пуер розповідає, чому цей чай особливий
Це ціла субкультура та філософія. Недарма китайці впевнені, що «правильне» чаювання допомагає набути гармонії, зберегти в будинку добробут, прогнати погані думки та оздоровитися. А той, хто п'є пуер регулярно, менше грошей залишає в аптеці.
В Україні китайський чай став популярним відносно нещодавно. Але й сьогодні купити пуер гідної якості не так просто. На ринку безліч підробок, а недосвідчені люди не знають, як вибирати. Сподіваємося, поради із цієї статті вам допоможуть.
Що особливого в пуері
Пуер цікавий давньою історією, глибоким смаком та чудовим ефектом. Він приносить користь здоров'ю та сприяє приємному спілкуванню.
Роблять його з листя чайних дерев та кущів. Для найдорожчих сортів сировину збирають високо у горах. Там м'який клімат і насичений поживними речовинами ґрунт. Причому добрива взагалі не використовуються. Кажуть, такий чай має особливий характер.
Більшість недорогих сортів, які пропонує будь-який магазин чаю, виготовляють із сировини, зібраної на масових плантаціях. Такий чай також може бути якісним.
Головна особливість пуера у технології виготовлення. Вона дуже копітка. Передбачає сортування, підв'ялення листя, сушіння на сонці, скручування та інші етапи. Процеси важливо контролювати, це завдання технолога. Якщо порушити правила виробництва, чай програє за смаковими характеристиками.
Це два різновиди пуера, інших немає. Незважаючи на те, що роблять їх із однакової сировини, технологія відрізняється. У результаті відрізняється смак, властивості також можуть бути різноманітними.
— Шен пуер древніший, з'явився багато століть тому.Як відзначають експерти taetea.com.ua, шен пуер http://taetea.com.ua/chaj-puer/shen-puer-zelenyj, сподобається тим, хто віддає перевагу зеленим чаям. Млинець смарагдового кольору. У хороших купажах багато ніжних та пухнастих бруньок сріблястого відтінку. Настій виходить легким, прозорим. Пахне травами та квітами. Утихомирює, допомагає розслабитися, знімає головний біль, очищає кров.
— Шу пуер щодо молодої. Його почали виготовляти у 70-х роках минулого століття за технологією прискореної ферментації. Виходить темний купаж та бурштиновий чи навіть чорний настій. Смак чорносливу, сухофруктів, лісових горіхів, кавових зерен. Бадьорить, покращує концентрацію та працездатність.
Вибираючи чай, важливо пам'ятати, що гарний пуер не може мати затхлого, різкого, неприємного запаху. Обгортка має бути цілою. Вік має значення лише Шен пуеров, для Шу не грає особливої ролі.