Рагу з броколі та кабачків
Моркву почистити та помити. Нарізати її кубиками. Кабачок помити та очистити від шкірки. Якщо у кабачка занадто велике насіння, то їх потрібно видалити. М'якуш кабачка порізати невеликими кубиками. Картоплю почистити та ретельно помити. Також нарізати його кубиками. Брокколі помити у проточній воді та розділити на дрібні суцвіття.
У глибокій сковороді розігріти олію. Всипати в олію куркуму і ретельно перемішати. Викласти в сковороду моркву, броколі, кабачок та картопля. Добре все перемішати і смажити 2-3 хвилини. Потім трохи посолити, влити невелику кількість води та знову перемішати. Зменшити вогонь до маленького та гасити овочі до м'якості, періодично помішуючи. При цьому слід стежити, щоб овочі не розварилися.
Помідори помити та обсушити. Нарізати їх невеликими шматочками. Викласти в сковороду з овочами. Акуратно все перемішати та гасити ще приблизно 5 хвилин. Після цього до рагу додати сметану. Поперчити і за необхідності злегка посолити. Знову обережно перемішати та зняти з вогню.
Рагу - дуже популярна страва, оскільки її приготування практично не потребує жодних зусиль. І все ж, ця страва виходить дуже смачною і ситною. За бажанням смак рагу можна трохи варіювати, додаючи різні спеції та зелень.
Інгрединети:
- картопля - 3 шт
- брокколі - 1/2 качана
- помідори - 1-2 шт
- маленький кабачок - 1 шт
- болгарський перець - 1 шт
- морква - 1 шт
- сметана - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком
- куркума - за смаком
- сіль за смаком
- олія — для смаження
Загальні дані:
Основний інгредієнт:овочі