Рагу з курячих шлунків овочеве рецепт з фото
Починаємо з ретельного промивання курячих шлунків під проточною водою. Потім обсушуємо, солимо і додаємо перець. Нагріваємо сотейник і розігріваємо в ньому олію. Далі викладаємо в сотейник порціями м'ясо і обсмажуємо доти, доки з'явиться рум'яна скоринка.
Додаємо на сковорідку одну склянку гарячої води. Потім щільно накриваємо кришкою і гасимо курячі шлунки близько сорока хвилин. За цей час більша частина води має випаруватися. Далі беремо броколі та акуратно поділяємо на суцвіття. Замочуємо їх у воді (обов'язково холодною) приблизно десять хвилин. Після цього варимо у підсоленій воді близько п'яти хвилин. Потім відкидаємо на друшляк.
Очищаємо моркву та цибулю. Моркву ріжемо на товсті кружечки, а цибулю на часточки. Викладаємо овочі до тушкованого шлунка і обсмажуємо близько п'яти-семи хвилин, не забуваючи помішувати. Потім вливаємо гарячу воду у розмірі півсклянки.
Розрізаємо кабачки вздовж на дві частини, а потім на напівкруглі скибочки. Викладаємо кабачки в сотейник, солимо, перчимо і помішуємо.
Очищаємо часник, нарізаємо на тонкі платівки і додаємо в рагу.
Додаємо в сотейник підготовлену броколі, все перемішуємо та накриваємо кришкою. Після зняття з вогню залишаємо хвилин на десять настоятися, потім подаємо на стіл.
Важлива порада від шеф-кухаря:
Зробити смак страви більш цікавою та насиченою можна за допомогою додавання кількох столових ложок томатної пасти.