Рецепт БасмА, з куркою
Басму я готувала з баранини, але приготована її з курки, мені сподобалася більше, тому тепер ми її готуємо, виключно, з курки. Головними складовими цієї страви є: м'ясо, багато цибулі, картопля та капуста. А додати можна будь-які овочі, аж до кислих яблук та стручкової квасолі. Готувати басму треба в казані, але думаю, по ідеї, можна приготувати і в мультиварці якщо немає казана. Отже! У холодний казан викладаємо кольрабі, нарізану середніми кубиками. Дрібно різати овочі не рекомендую.
Другий шар з м'яса, якщо є кісточки, їх треба теж відправити в казан. Кожен шар, злегка підсолюють.
Наступний шар із цибулі. Цибулю економити не треба, її має бути багато!
Моркву порізати великими шматками.
Не забуваємо солити, можна кожен шар посипати прянощами. Далі йде шар баклажанів.
Наступний шар із солодкого перцю.
Картоплю порізати середньої товщини кругляшками.
Помідори посипані хмелі-сунелі. І останній шар, крупно порізана капуста.
Капусту придавити тарілкою, закрити кришкою та поставити на вогонь. Вогонь має бути, трохи нижчим від середнього.
Після закипання, прибрати тарілку, вогонь зменшити до мінімуму і томити басму протягом півтори години.