Рецепт - Цезаря - з лососем та помідорками чері на Смачному Блозі
До класичного складу "Цезаря" крім заправки входять салатне листя, пармезан і сухарики. Всі інші добавки – це варіації на тему. Сьогодні я пропоную вам одну таку варіацію – з лососем та солодкими помідорками черрі, які чудово підходять для того, щоб урізноманітнити смак класичного салату. Мої рибні скептики сміли салат в один момент - так що можете судити самі, наскільки це смачно;)
Інгредієнти на 4 порції:
Для заправки
Рецепт приготування:
Качан романо розбираємо на окреме листя, добре промиваємо під холодною водою і даємо обсохнути.
Багет нарізаємо на кубики зі стороною 1,5 см. На лист наливаємо 2 ст.л. оливкової олії, кладемо шматочки багету і перемішуємо так, щоб олія покрила всі кубики. Ставимо лист у розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо близько 8-10 хвилин, кілька разів перемішавши в процесі.
Поки готуються крутони, у сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст. оливкової олії. Філе лосося солимо і перчимо до смаку. Кладемо на сковороду і смажимо до готовності з обох боків приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Помідори розрізаємо на половинки чи четвертинки.
Листя салату рвемо руками на шматочки і кладемо в салатник.
Рибу нарізаємо скибочками і разом із помідорами кладемо до салату. Поливаємо заправкою, зверху посипаємо сухариками та пармезаном.