Рецепт картопляної запіканки з вареним м’ясом - Запеканка картопляна від 1001
А готується ця страва дійсно дуже просто, головне, не проґавити «ключовий» момент у приготуванні м'ясної начинки. А про це вже дізнавайтеся із самого рецепту!
Щоб приготувати картопляну запіканку з вареним м'ясом, вам знадобиться:
м'ясо (будь-яке, за смаком) - 500 г картопля - 500 г курячі яйця - 2 шт. петрушка - 1 пучок ріпчаста цибуля - 1 шт. твердий сир - 150 г сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування картопляної запіканки з вареним м'ясом:
1. Для початку варто відзначити, що для приготування цієї страви ви можете вибрати найрізноманітніше м'ясо (чи курка, м'якоть свинини і т.п.). Отже, промиваємо м'ясо, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо у підсоленій воді до готовності (близько 40-60 хвилин, залежно від жорсткості м'яса та розмірів шматків), не забуваючи знімати піну. 2. Паралельно з цим очищаємо картоплю, розрізаємо її на кілька частин, а потім викладаємо в киплячу підсолену (!) воду. Відварюємо картоплю до готовності, потім зливаємо воду і готуємо звичайне пюре. 3. Очищаємо тим часом цибулю і нарізаємо її дрібними кубиками. Ретельно промиваємо зелень петрушки, просушуємо її і подрібнюємо ножем. Натираємо на великій тертці улюблений твердий (або напівтвердий) сир. 4. Охолоджене варене м'ясо нарізаємо на дрібніші шматочки. До речі, якщо захочете, ви можете замінити варене м'ясо копченим (наприклад, копченою ковбасою або шинкою) або додати копченості до м'яса. 5. Розігріваємо на сковорідці 2 ст. л. рослинної олії і пасеруємо на ній подрібнену цибулю (до м'якості та золотистої)кольори). Потім додаємо до цибулі нарізане м'ясо і обсмажуємо все ще близько 5 хвилин (трохи присолюємо, а також додаємо при бажанні чорний мелений перець). 6. Знімаємо сковорідку з вогню і розбиваємо туди два курячі яйця. Зверніть увагу, що яйця потрібно дуже інтенсивно перемішувати для того, щоб вони не згорнулися у вас і, таким чином, рівномірно розподілилися по м'ясу. Тепер додаємо до м'яса нарубану зелень петрушки. Ще раз все ретельно перемішуємо. 7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Тим часом беремо форму, в якій готуватимемо запіканку, змащуємо її вершковим або рослинним маслом, а після цього викладаємо на її дно картопляне пюре (десь в 1 см завтовшки). Поверх пюре викладаємо все м'ясо і закриваємо його шаром пюре, що залишився. Зверху посипаємо запіканку тертим сиром.
Відправляємо форму в вже розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин, до утворення смачної рум'яної скоринки з сиру. Потім дістаємо готове блюдо і даємо йому трохи охолонути. Розрізаємо запіканку на порційні шматочки, викладаємо на тарілки і за бажання заправляємо або сметанним, або томатним соусом.