Рецепт курки у вині на
Тушкована курка у вині, з грибами, овочами та беконом.
| Продукти |
| Курка – 1 шт. (1,3-1,4 кг) |
| Бекон нарізаний - 8 скибочок |
| Печериці - 250 г |
| Морква – 4 шт. |
| Цибуля дрібна - 0,75 склянки |
| Часник - 1 зубок |
| Бульйон курячий - 1 склянка |
| Вино червоне сухе - 1 склянка |
| Борошно - 0,5 склянки |
| Сіль – 1 ч. ложка |
| Перець свіжомелений - за смаком |
| Чебрець сушений - 0,5 ч. ложки |
| Петрушка свіжа - 2-3 гілочки |
| Лавровий лист – 1 шт. |
1. Печериці нарізати пластинками. Цибулю очистити. Моркву очистити та розрізати на кілька великих частин. Часник подрібнити.
2. Курку нарізати порційними шматочками.
3. Змішати борошно, сіль та перець. У суміші, що вийшла, обваляти шматки курки.
4. На сковороді обсмажувати бекон 8-10 хвилин до хрусткого стану. Готовий бекон обсушити на паперовому рушнику.
5. У жирі, що залишився від смаження бекону, обсмажити курку - 15 хвилин на середньому вогні, перевертаючи кілька разів.
6. Пересунути обсмажену курку на один край сковороди, додати цибулю і печериці на місце, що звільнилося. Готувати, не накриваючи, на середньому вогні 6 хвилин, весь час помішуючи, поки печериці не стануть м'якими.
7. Додати в сковороду з куркою та грибами подрібнений бекон, морква, часник, чебрець і пов'язані в пучок гілочки петрушки з лавровим листком. Влити бульйон та вино. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити та готувати курку у вині приблизно 35 хвилин. Вийняти петрушку з лавровим листом.
8. Курка у вині, з грибами, овочами та беконом, готова.