Рецепт молочного овочевого супу
Мій улюблений молочний суп – молочний овочевий суп. Багато хто не розуміє там такий овоч як білокачанна капуста. А особисто я вважаю, що капуста там також гарна, як і решта інгредієнтів. Спробуйте і визначтеся, чи ви зі мною. краще без супу.
Загальний час готування – 0 годин 40 хвилин Активний час готування – 0 годин 20 хвилин
Як приготувати овочевий суп?
Інгредієнти :
Молоко - 500 г Вода - 500 г Капуста білокачанна - 150 г Картопля - 350 г Морква - 100 г Горошок зелений - 80 г Цукор - 1 год. . без гірки Олія вершкове - 20 г Горіх мускатний - 0.5 ч.л. Сіль - за смаком
Приготування:
Овочі очищаємо і подрібнюємо: капусту дрібно пошаткувати, моркву я вважаю за краще різати дрібним кубиком, не використовуючи терку, ну, а картопля ріжу звичайним, не особливо великим кубиком. Не забудьте, що крупно порізана морква довше готуватиметься, а оскільки ми всі овочі закидаємо разом, то і час приготування має бути більш-менш однаковим.
У каструлі доведіть воду до кипіння та закиньте приготовлені раніше овочі. Вода повинна тільки їх покривати. Навіть якщо вам здається, що її трохи обмаль - не біда, додавати не обов'язково, оскільки капуста трохи осяде. Але якщо дуже хочеться, то можна долити грамів 100-150 для заспокоєння.
Варіть десь хвилин 15 (не більше) на маленькому вогні. Кришкою прикрийте.
Горошок у цей суп можна покласти як свіжий, так і заморожений, або консервований. Я віддаю перевагу замороженому, він завжди є в моїй морозилці.
До овочів доливаємо молоко, тавсе доводимо до кипіння. Ну, а зараз закидайте горошок (розморожувати не треба) і варіть наш суп ще п'ять-сім хвилин. Спробуйте на готовність капусту та моркву.
Залишаються лише приправи. Дуже гарний там мускатний горіх. Але якщо його не знайшлося вдома, то не треба терміново бігти в магазин, можна цілком обійтися і без нього.
Всипте сіль до смаку, трохи цукру, додайте мелений мускатний горіх, шматочок вершкового масла, все розмішайте і за хвилину вимикайте: наш молочний овочевий суп вже готовий! Приємного вам усім апетиту!