Рецепт Окорочка по-київськи

стегенця

Цим стегенцям місце на святковому столі, і робитимемо з них нарізку. Це чудова альтернатива покупним ковбасам та шинкам, адже по суті фаршировані курячі стегенця - це домашня ковбаса.

Як приготувати курячі стегенця по-київськи:

1. Беремо вже вимитий і просушений паперовим рушником стегенця. Знімаємо обережно шкіру, підтягуємо до нижньої кісточки (суглоба) і залишаємо поки що на цьому етапі.

2. Обрізаємо м'ясо та кладемо на обробну дошку.

3. Коли дійшли до нижньої кісточки (суглоба), відрубаємо основну кістку стегенця. У нас залишилася шкіра та суглоб, тобто. з одного боку, наш майбутній стегенець закритий. Що ми робимо далі.

4. Порубаємо м'ясо стегенця ножем і відправимо в миску.

5. Додамо до нього рубаний часник, цибулю (дрібно посікти), нарізаний кубиками сир, горіхи, вершки, сіль, перець і перемішаємо.

6. Збираємо наш стегенце. Наповнюємо "мішок" зі шкіри рубаним м'ясом. Сторона одна залишається відкритою. Закриваємо її за допомогою зубочисток.

7. На розігрітій сковороді з маслом обсмажуємо фаршироване стегенце з двох сторін.

8. А далі укладаємо у форму і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

9. Даємо повністю охолонути стегенце, але краще після остигання охолодити пару годин у холодильнику. Після цього можна робити нарізку.

Курячі стегенця по-київськи готові. Приємного вам апетиту!