Рецепт Плов зі свининою, Плов зісвининою, грибами та помідорами
М'ясо ріжемо на шматочки, але не дуже маленькі, тому що при смаженні воно зменшиться в розмірах. Цибулю дрібно ріжемо і кладемо вже в розігріту з маслом товстостінну сковороду.
Смажимо до легкого пожовтіння цибулі.
Додаємо до цибулі порізану часточками моркву.
смажимо на помірному вогні ще 7-10 хв. Додаємо в сковороду нарізаних білих грибів.
перемішуємо і смажимо доки гриби не дадуть багато соку, після чого накриваємо сковороду кришкою. Через 10 хвилин додаємо до засмаження м'ясо свинини.
Все перемішуємо і 10 хвилин смажимо, а потім накриваємо кришкою і тушкуємо доти, поки сік який дасть свинина не випаруватися. Після м'яса додаємо нарізані кубиками помідори.
Перемішуємо та накриваємо кришкою. За п'ять хвилин знову перемішуємо.
Всю засмажку ми добре солимо і додаємо спеції. У мене були спеціальні спеції для плову. Перемішуємо.
Ось що маємо вийти:
Додаємо до засмаження наш замочений рис. Висипаємо його поступово. Встромляємо в нього 3 часточки часнику (я його не чищу від шкірки). Заливаємо водою рис. Так як у мене не казан, а широка сковорода, я заливала води висотою від рису на 1-1,5 пальця.
При необхідності підсолюємо воду. Чи не заважаємо. Накриваємо кришкою. Наш плов буде готовий, коли рис набухне і вбереться всю воду. Це десь за 15-20 хвилин. Потрібно переглядати. Щойно рис набухне плов потрібно перемішати і дати йому трохи охолонути. Наш плов готовий.
У мене плов вийшов на 5-6 порцій. Приємного апетиту!